Day3🦚猪肉丁生菜+无油炒饭

最近几天都在早起去给菜菜喷药杀红蜘蛛。然后听君君说美国发现今年首例人类西尼罗河病毒（蚊子传播）。我的心啊哇凉哇凉的。已经不知道被叮了多少个包了。光一个脚脖子我就查到至少50个蚊子包。😣说多了都是泪啊。

然后早上灌了一肚子水。刚到11点就饿的不行。看了 @米啾啾的牛肉饼更是饿的肚子叫。跑到厨房准备做饭，心想貌似还有一袋好欢螺螺蛳粉。午餐吃这个吧。结果我手欠的翻了一下背面，突然850这三个大数字明晃晃的出现了。😱一袋好欢螺竟然850卡路里。之前从来没关注过这个。天呐好可怕。还是默默去煮了生菜。

由于早上喝了很多杯的VP家的抹茶饮。所以午餐少摄入一些protein。炒了大概100g的猪肉丁。让食材变美味的厨房好东西当然要数葱姜蒜了。于是加了很多蒜粉进去。出锅的那一刻香极了。也有可能是我太饿了。

然后忘了是在哪看的谁说炒饭太油了。其实自己在家做炒饭不需要很多油。比如我这份无蛋的猪肉丁炒饭。由于煎鸡蛋需要油，索性去掉蛋。stone的锅来炒略微带一些肥肉的猪肉丁，高温会逼出fat里的一部分油，使得猪肉丁越炒越出油。配着洋葱，可以让炒饭的味道提升很多，最后加上米饭，淋一点酱油，无需盐。最后加上葱花。最近一直在吃long grain white rice。觉得做炒饭比medium grain rice更容易一些。medium grain rice太容易粘在一起。而long grain rice完全没有这个情况。总是粒粒分明。

再来说一下猪头的腌制方法

我只加了白胡椒，盐，和大概5g不到淀粉。

炒熟后，加料汁（1/3碗水，5g淀粉，适量酱油，香油，一点醋，1tbsp蒜粉）收汁。如果不做粘稠状，可不加淀粉。这样炒的蒜味肉丁很好吃。也没有太多的调料在里面。