先声明：这是我自己瞎折腾出来的酸菜鱼，并不是传统的酸菜鱼做法。所以……口味可能和原版有些不同哦，但亲测味道还是棒棒哒哈～
昨晚特别馋酸菜鱼，无奈我和我老公两只南方人，尤其我老公吃不了辣，所以只好寻着我记忆里那久远的馆子里酸菜鱼的味道自己瞎琢磨一个改良版的吧。
这款不像传统的酸菜鱼重油重盐，汤相对清淡的，所以我和我老公晚上几乎把汤都喝光了😂。
好了，话不多说，开始～～～
食材准备：
1.龙利鱼一大片（有整条鱼更好，这样先下鱼骨鱼头汤底会更显奶白更好喝）
2.雪菜2/3包
3.萝卜1/3个，切成薄片，盐水泡一下冲干净备用。
4.娃娃菜半个
5.黄瓜1/3根
先把鱼解冻切片，加入姜丝，料酒，胡椒粉，盐，红薯粉搅拌均匀腌制一会儿。
热锅下油葱姜蒜一个干辣椒炒香，加入雪菜翻炒下，加半勺白糖，炒香再倒入料酒继续翻炒下加入清水。
煮开后先加萝卜片，萝卜比较难熟透，所以先炖煮会儿。
等萝卜片半透明时加入菜的根茎部分（菜叶容易熟，晚点放）再炖煮会儿。
之后依次下菜叶，鱼片轻轻搅散些再盖上煮会儿后加点生抽和陈醋再盖上锅。
最后开盖，加入黄瓜，开着锅小火继续（以防黄瓜煮老）
另起一锅倒点油和一些花椒烧热，鱼片熟了以后捞至表面撒上一层胡椒粉和葱花，再把烧滚烫的花椒油淋上去。
酸菜鱼完成✅。味道真的很好，我只放了一点油，所以喝汤也不会觉得腻，不怎么吃辣和家里没泡椒的完全可以按这个版本做哦，低油低盐又美味的酸菜鱼😋
最新评论 11
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:看饿了
:吃吃吃![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:没有雪菜是不是没办法做了
:酸菜呢？雪菜酸菜都可以，要不然没有那种酸味就称不上酸菜鱼了😅
:看着就有食欲啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:非常开胃哈，菜谱里漏写蚝油了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
要尝试做的话记得加一点哦
回复 @kathie璇:为了做你这菜，我今天专门出去买鱼还有材料了，哈哈😄
:哇
:哇，漏写“蚝油”了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)