今天煮海南鸡饭和家人共享❤️
我比较喜欢白斩鸡，皮有一种QQ口感
肉咬下去嫩嫩的、再加上一碗香喷喷的鸡饭😋
材料：
鸡腿 姜 青葱 大米 牛油
新鲜辣椒 柠檬汁 大蒜 黄瓜
酱油（最好是甜酱油/黑酱油） 麻油
做法：
1️⃣海南鸡
▶️先用盐腌鸡腿15分钟
▶️把姜切片、与葱和鸡一起放进锅子里、放凉水直到盖过所有食材
▶️大火把水煮开后转小火、保持锅内沸腾
▶️大概要煮三十分钟、在鸡肉最厚的部分用竹签穿到底、如果没血水的话就好了（记得煮好的汤汁备留在鸡饭上）
▶️准备一碗冰水或者冷水、用汤勺（不容易把皮弄破）把鸡从锅中取出放进冰水里冷却五分钟。取出擦干备用。
2️⃣鸡饭
▶️淘米、沥干水后放一旁备用
▶️大蒜拍烂（但保持一整块）、用炒锅大火、放一点油，把大蒜和姜片爆香
▶️香味出来后把沥干的米倒入、翻炒大概一分钟
把米倒进电饭锅里并把里面的大蒜取出
▶️开始煮饭了、跟平时煮饭没有差别、只不过是用了刚在煮鸡留下来的汤代替了平时的水。平时做饭放多少水就放多少汤再加上一块牛油
3️⃣酱汁
▶️新鲜辣椒、蒜头、姜、盐、糖、柠檬汁、加一些水用搅拌机打成辣椒酱。最后也可以加少许麻油。
✅饭好了以后装碗、把鸡切成小块、黄瓜切片伴碟。开动！
小贴士：
鸡的酱汁、可以加适量的生抽和麻油搅拌均匀淋在鸡上
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