豆制品都是很棒的减脂食物,今年我算是和黄豆杠上了😏自从买到了葡萄糖内脂(GDL)后,就在“豆腐西施”的道路上越走越远🤪没事就做豆腐脑当早餐,或者做内脂豆腐拌皮蛋吃,前阵子还尝试了自制内脂豆腐酸奶蛋糕🍰味道也很好吃😋
❇️这次更新一下做豆腐脑的比例‼️
⚠️强烈推荐买一串这种茶匙量勺,这样就不用秤了,会大大提升成功率!
🌀九阳豆浆机所配量杯取1.2杯黄豆,加水至1300ml,豆花档研磨
🌀研磨好后立刻趁热过滤两次,滤掉豆渣,这样差不多剩下1000ml豆浆
‼️过滤不仔细或者豆浆温度过低都可能会造成失败。
🌀图4亚马逊买的GDL取1/2 tsp,倒入过滤后热豆浆搅拌,盖上盖常温静止,等待30分钟左右即可。
♏️经实验,1000ml豆浆加入1/2-1 tsp的GDL做出来的成品口感都还在豆花范畴内,GDL加的越多成品口感越结实且酸度越高。
💕图1和图2为成品效果图,1000ml豆浆与1/2 tsp GDL的比例做出来成品很嫩而且没有酸味,是我目前最喜欢的口感。当然不同品牌的GDL凝结性能不同,我都是基于图4品牌的GDL实验的比例。
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最新评论 34
: 昨晚泡的豆子,早上九阳豆浆机磨得豆浆,最后做了一锅寂寞,全是絮状的,呜呜呜 昨晚泡的豆子,早上九阳豆浆机磨得豆浆,最后做了一锅寂寞,全是絮状的,呜呜呜
: 我用的豆花档,豆浆档打出来有点粗糙,得多过滤几次…而且得温度高的时候搅拌均匀…絮状可能是给的GDL不够,可以后面多试几次调调比例
我用的豆花档,豆浆档打出来有点粗糙,得多过滤几次…而且得温度高的时候搅拌均匀…絮状可能是给的GDL不够,可以后面多试几次调调比例
回复 @Jessicallll : 好的,感谢姐妹 好的,感谢姐妹
: 感谢,上次买的GDL本来做豆腐脑结果做成了超酸的老豆腐,这次试一下你的配方。九阳豆浆机和一大罐黄豆还有GDL都有哈哈哈 感谢,上次买的GDL本来做豆腐脑结果做成了超酸的老豆腐,这次试一下你的配方。九阳豆浆机和一大罐黄豆还有GDL都有哈哈哈
: 哈哈,祝成功! 哈哈,祝成功!
: 我想说可以去超市买现成的豆浆……更简单便宜。 我想说可以去超市买现成的豆浆……更简单便宜。
: 哈哈,这当然也可以 哈哈,这当然也可以
: 我买的也是这款 可是做出来会有酸酸的味道🙁️ 我买的也是这款 可是做出来会有酸酸的味道🙁️
: 有一点酸味是正常的,GDL本身就是酸的,但太酸的话就可能是GDL给多了。可以试试调芝麻酱汁,吃北方的咸豆腐脑,那样尝不出酸味 有一点酸味是正常的,GDL本身就是酸的,但太酸的话就可能是GDL给多了。可以试试调芝麻酱汁,吃北方的咸豆腐脑,那样尝不出酸味
: 太棒了 太棒了
: 谢谢宝宝
谢谢宝宝
: 请问黄豆要提前浸泡一晚吗? 请问黄豆要提前浸泡一晚吗?
: 可以干豆磨,但我一般会泡4-6h,因为豆花档噪声特别大
可以干豆磨,但我一般会泡4-6h,因为豆花档噪声特别大
回复 @Jessicallll : 好的,谢谢
好的,谢谢
: 👏👏👏 👏👏👏
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: 棒! 棒!
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: 好厉害呀哇看着就好好吃 好厉害呀哇看着就好好吃
: 多次试验后的结果😄 多次试验后的结果😄
: 好棒~ 好棒~
: 谢谢
谢谢
: 🤗 🤗
:![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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: 相当可以👍🏻 相当可以👍🏻
: 很好做的,试试吧
很好做的,试试吧
: 哇 太棒啦!学起来 哇 太棒啦!学起来
回复 @Jessicallll : 如果拿破壁机打豆浆是不是做出来没有那么细腻了
如果拿破壁机打豆浆是不是做出来没有那么细腻了
回复 @超级无敌美少女是我 : 过滤一下应该还好,可以做一次试试成品口感如何
过滤一下应该还好,可以做一次试试成品口感如何
: 宝宝做的太棒了👏 宝宝做的太棒了👏
: 谢谢夸奖
谢谢夸奖