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疫情在家 没事活动活动 也给孩子们准备一下早餐 毕竟出门买 也不太好买
肉松蛋糕卷 即简单又好吃 大人孩子都喜欢
准备用料：
鸡蛋🥚5个
盐 1g
玉米油 50g
牛奶🥛 60g
低粉 60g
砂糖 60g
柠檬汁 1g
肉松 适量
美乃滋 适量
预热烤箱370度
鸡蛋分离蛋白蛋黄
蛋黄里加盐和玉米油，搅拌至乳化状态
加牛奶搅匀
低粉过筛，加到蛋黄液里，搅拌均匀
蛋清加柠檬汁
用电动打蛋器打发至湿性发泡
期间分三次加入白砂糖
蛋白分三次与蛋黄糊混合，Z字搅拌，避免消泡
我的烤盘是18*8*3的，这个量正好一盘
烤盘垫烘焙纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，适当整理一下形状，震出大气泡
上面撒上一层肉松，喜欢葱花，也可以撒一些细葱花
烤箱调整至340度，25分钟出炉
趁热脱模，撕下烘焙纸，蛋糕胚背面朝上，涂上一层美乃滋，再撒一层肉松
我的烤盘是长方形的，我的蛋糕是横着卷的
卷好切片，我的卷可以切出12片
完美
超级好吃，我家宝爸可以一次吃一条
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