实在是太久没有下过馆子了！那些肉夹馍🥙，煎饼果子，生煎包，都是那么的遥远。只能仰仗“小高姐”的视频，研究再研究，挑了相对手残友好的牛肉馅饼。具体的操作，大家可以看Youtube小高姐本家的视频。分享些助力好物及贴士：
偷天换日的内馅：
由于家人不吃牛肉，所以牛肉馅儿换成了猪肉馅，然鹅没有土豆🥔怎么办，我有芋头（机智如我🤩）。
好物推荐：
1. 在亚马逊买的咖啡☕️研磨机，除了可以磨咖啡之外，可以磨各种豆类，坚果类等，刚好配方中的一味调料是花椒，但是家里只有颗粒状的，研磨机刚好派上用场，虽然没有办法达到100%粉状，但是很是很细腻的混在肉馅儿里，一点儿都不磨嘴。
2. 煮蛋器的外挂作用-蒸锅。这次的芋头数量少，用大蒸锅太浪费，煮蛋器的Size刚刚好，效果一点都不比蒸锅差。而且，马力足，效率高！
关于饼的小帖士：
1. 薄皮大馅儿：小高姐的配方，真的是刚刚好。看视频我都震惊了，那么大一团馅儿，真的不会爆吗？事实证明，真的不会！面团的延展性，非常好。
2. 万事皆可冻：最好能稍微冻一会儿，我放在冷藏的时间不够，在包的时候，没有办法像视频里一样把馅儿料忘下压，一用力就散开。但是可以先把面团压平，让面团更大一点，可以把肉馅儿完全包住。
3. 可咸可甜：肉馅儿不够，我用之前剩的芝士红薯🍠馅儿，和巧克力绿豆馅儿🍫用掉上下的面，面皮+甜口一样适合。
4. 多多益善：虽然没有称面团最后的重量，但是一算总共能做至少能做12个饼。
宅家厨艺又添一技，你的大饼你做主，大饼你值得拥有！🥰
最新评论 5
:想问下你家的砧板是哪款。。我也喜欢手工剁肉馅![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉我家的砧板寿命好短
:我家的也是！用的是亚马逊买来的普通菜板，不是很推荐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，挺伤刀的，好菜板真的是难寻啊。![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
回复 @Walawala216:是吧是吧，哎，同命相连。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:煮蛋器这个好机智
:实名推荐！就是水量可能要控制一下，我加了比平时水煮蛋更多的水怕不够软烂，结果担心是多余的。![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)