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其实我比较喜欢nystrip，这块ribeye有点太肥啦。拿到牛排先两面略上盐放烤架进冰箱风干48小时，这步不要省，因为有助于表面脆壳的形成。
接下来就撒椒盐和一般老式煎牛排一样啦，根据你喜欢的熟度以及牛排的厚度决定每面煎多久，只要翻一次就好。家里没有rosemary了，所以用了thyme～也不错。快好了的时候下蒜和黄油，用勺子淋到牛排表面，每面都煎一煎。蘑菇我是后来不想浪费剩下的这么香的油，就丢进去随便翻了几下～
我觉得直接用铸铁锅煎，比sous vide两个半小时后再煎面要更焦脆一些～
不能吃黄油的可以用牛油来代替哦～也是很香的。
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