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今晚第一次尝试做了肉夹馍 总体成品还不错 唯一不足的是 饼厚了点 下次擀薄点 会更酥脆 .....
其实这些面食还真不难 用心一步步来 都不会失败
1. 配方：中筋面粉500克 酵母3克 食用碱1克 玉米油10克 温水240毫升左右 （ 看每个牌子的吸水性不一样）
2. 先把酵母倒入温水里用筷子搅匀 玉米油和食用碱倒入面粉里 用筷子搅几圈 然后边搅边慢慢倒入混有酵母的温水（不要一次加入 分次慢慢倒入） 搅成面絮状 接着用手揉 揉到光滑 （百吉馍的面会稍微干一下 会多花点时间揉面）盖上盖子 发酵一个小时左右
3. 拿出面团 分成几等分 搓成（如图二）的头尾小中间粗的 长条 拿起长条竖着立 用擀面棍擀车圆饼
4. 平底锅不要放油 放入面饼 用小火煎 过程中要常翻面 直到两面金黄
5. 今天我做的是梅菜五花肉夹心
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