这个方子是在网上查到的，经过一番实践，发现做出来的蛋糕口感确实太惊艳了🤩🤩🤩低温水浴烤出来很嫩，芝士蛋糕入口即化，太好吃了，才不管什么减脂了，爱了爱了💙💞💜我们家其实很少做西点，所以蛋糕卖相不够好，但是这个配方口味是真的好吃，推荐大家有空尝试一下👍
💟所用材料（图片提供部分参考）：
Cream cheese（trader joe’s）：105g
牛奶（喜欢Horizon牛奶）：40g
无盐黄油：20g
鸡蛋：2个，需分离成蛋清和蛋黄
低筋面粉：30g
罗汉果代糖：33g
新鲜柠檬汁：挤了几滴，2g左右
💟所用工具（图片里提供部分参考）：
🌀必备：
电子秤，搅拌棒，电动打蛋器，筛网，搅拌盆，6寸蛋糕模具，烤盘，锡纸
🌀可选：
6寸圆形蛋糕纸，冰淇淋勺（分离蛋黄用）
❇️制作面糊部分：
1️⃣将牛奶与cream cheese放进搅拌盆里混合，可用搅拌棒，也可用电动打蛋器，搅拌至光滑细腻状态。推荐提前用微波炉每次20s的加热牛奶和奶酪加快融化速度，或者将搅拌盆放在热水浴中搅拌。
2️⃣黄油可提前微波炉加热融化，倒入面糊中搅拌均匀
3️⃣两个鸡蛋，分离成蛋清和蛋黄，用冰淇淋勺分离出蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。
‼️【此时不要把蛋清倒入面糊】
4️⃣然后将低筋面粉过筛网筛入面糊（过筛的面粉不易成团，更好搅拌开哦），搅拌至细腻均匀。为了让口感更细腻，可将面糊再过一次筛，去除面团，放在一旁备用。我懒并没有过筛面糊，做出来也很好吃。
❇️打发部分：
另备一个碗，放入蛋清，搅拌打发期间将33g代糖分三次加入，打发至有大弯勾的状态。打发好后，挤入几滴新鲜柠檬汁去除蛋白腥味且稳定蛋白。
⚠️【强烈推荐用电动打蛋器（全程低速）打发蛋清，除非你有不怕累的麒麟臂】
❇️入模烘烤：
1️⃣将打发好的蛋白倒入面糊中，用搅拌棒画圈搅拌均匀，不要过度搅拌导致消泡了。
2️⃣6寸蛋糕模具，内部铺一张圆形蛋糕纸方便脱模；外层包裹一层锡纸，为水浴做准备。
3️⃣将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模具，放入烤盘中，烤盘中需加水，水深1cm左右即可。
4️⃣烤箱设定为130 C/266 F，提前将装水烤盘放进去一起预热，预热好后放入蛋糕模具烘烤50min，之后在温度提高为150 C/302 F 烘烤10-20分钟（各家烤箱脾气不同时间可能不同，建议勤查看观察表面颜色），烤至表面出现满意的金黄色就可拿出了。
5️⃣出炉冷却后蛋糕体积会回缩，回缩后便可蛋糕脱模了。如果蛋糕模具为活动底盘，找个小碗顶住底部下拉模具便可脱模；如果底部无法活动，可以直接在模具里吃，也可以用牙签把蛋糕边缘划开后取出。
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: 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 看起来好好吃啊，这么详细的教程，太好了，这两天正想着做这个呢，今天下午就做起来。 看起来好好吃啊，这么详细的教程，太好了，这两天正想着做这个呢，今天下午就做起来。
: 棒棒哒！我真的觉得超级好吃！爱上啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 很详细的实操分享![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 不客气![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好詳細啊，直接跟著做就好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 可以试试，做出来真的好好吃！ 可以试试，做出来真的好好吃！