时不时会做点点心，这次特别成功，全家老小一致好评，我挑食的一放凉就吃了一大块，以至于这么大个蛋糕放到第二天吃早饭的时候只有一小块了。。。
方子如下，是我从tasty上看来的，介于手头原料略有改动
7tablespoons butter
8 oz cream cheese(就是一块)
½ cup milk
6 ggs, yolk
¼ cup flour
¼ cup cornstarch
10 large egg whites(超出蛋黄的部分我用的meringue powder代替，不过我觉得不用额外的，只用6个蛋白打到硬发泡应该也够了)
⅔ cup granulated sugar
做法的话跟一般轻乳酪的做法一样，现将奶油奶酪，黄油，牛奶一块加热溶解，过滤一下。
蛋黄打散后打蛋机稍微再多打一会，然后加入放凉的奶酪浆，打匀，再加上过筛的面粉淀粉，用硅胶铲拌匀。
打蛋白，打出白泡之后分次加入糖，打到硬性发泡。
加入1/3蛋白到蛋黄浆，拌匀后，蛋黄浆倒入蛋白拌匀。
蛋糕模垫烤纸，倒入最终混合物，轻敲桌面几下赶走大气泡。
放入烤箱水浴(注意要用热水，或者预热时
就把水盆放进去)，325度20分钟，主播285度55分钟。
最后我的成品表面没上色，我拿掉
水浴之后调到350又看了7-8分钟知道表面有略微的焦黄。
好了，看起来好多不过对于有些许烘焙经验的宝宝来说就是看个方子。这个方子口感特别松软，芝士味弱一些，之后考虑再做调整。
最新评论 3
:好蓬松
:对的，很松软，小朋友很适合，也不甜
回复 @jestmy:看着好软