北美华人神锅 Anolon不粘炒锅（微众测）

🖋题前语 首先感谢一下审核的小编给予我这次测评的机会。 同时在此申明，本人作为测评者会以尽量客观的角度对这款产品进行测评，不带任何主观色彩的陈述我的试用体验，从而给Dealmoon上的读者们作为购买参考。 好的会使劲夸，差的也不会藏着掖着，目的是给大家还原一个真实的试用体验。 废话不多说，让我们开始此次测评。 1⃣.基础数据测量 📍测评物： Anolon 铝合金平底不粘炒锅 💴价格： $49.99（Amazon）; $79.99 (Kohl's 满减包邮，折扣价在$40刀左右) 👉锅身半径：30.5cm （图2） 👉锅身厚度：3.8mm（图2） 👉锅身重量：1.2kg (不含盖)（图3） 总的来说，这款炒锅算是一个轻量炒锅，铝合金质地让锅身的质量略轻，以至于女孩子炒菜应该也不会问题太大。 锅柄和锅盖柄都是橡胶材质，用起来不烫手，而且方便持拿。我之前用的炒锅盖柄是金属，揭盖时很容易烫到手，看来以后不会有这种问题了。눈_눈 还有就是细节上锅身的触感有种磨砂的触感，想必是锅身上镀上了某种金属涂层，方便传热，而且整个锅身涂层有一种鳞片的感觉，用起来很高级。（图3） 2⃣.锅身技术讨论 作为凡事最爱较真的理工男，秉持着刨根问底的精神，我去查阅了关于这款炒锅所用防黏技术和锅身加固技术的相关资料。 作为算是半个专业人士的我，来和大家理性讨论下这款锅的锅身工艺到底是吹嘘还是有理可据。 📍防黏涂层技术： 杜邦 特氟龙（Teflon）Autograph 2 涂层 我做了一点点小小的阅读，将我搜集到的相关信息分享给 特氟龙 （Teflon）是杜邦（DuPont）生产的一款不粘涂层。其实，Teflon只是一个商标，主要使用PTFE、FEP、PFA等材料。 PTFE：PTFE（聚四氟乙烯）具有最高使用温度290-300℃，极低的摩擦系数、良好的耐磨性以及极好的化学稳定性。 FEP：FEP（氟化乙烯丙烯共聚物）具有卓越的化学稳定性、极好的不粘特性，最高使用温度为200℃。 PFA：PFA（过氟烷基化物）PFA的优点是具有更高的连续使用温度260℃，更强的刚韧度，特别适合使用在高温条件下防粘和耐化学性使用领域。 而对于特氟龙涂层的分级也有讲究，这也是区分不粘锅质量的重要依据： 👉“Classic”是最普通的，涂层最小厚度25微米，双层涂敷技术，适合于一周使用一二次的情况（家用）。 👉“Xtra”双层涂敷技术,适用于一天一次的使用频率。 👉“Select”是较高级别的，涂层最小厚度35微米，3层涂敷技术，适合于每天使用一到两次（家用）。 👉“Platinum”是更高一级的，涂层最小厚度40微米，添加特殊抗磨粒子，3层涂敷技术，适合于经常做饭且要求较高者使用。它能够经 受住正常金属器皿刷刮，甚至磨料的研磨。 👉“Platinum Pro”或“Professional”专业级的不粘涂层；适合于专业场合，能长时间使用。 👉“Autograph” 顶级Teflon不粘涂层。适合于专业人士，能长时间使用，满足美食家级别的要求。 👉“Autograph2""涂层是第6代不粘涂层，相较于一代有更好的耐磨性能且对人体更无害。 那么总结而言，这款锅所用的涂层是当下杜邦公司最高等级的涂层。无论是耐磨性，防黏性亦或是对人体无害程度都是最为优质的。 📍锅体加固技术： 阳极氧化技术 之前提到，特氟龙涂层的一个不足之处在于，它本身的硬度较低，也有很多人反映家里的锅用着用着涂层就脱落了，还有担心会不会食用之后对人体产生危害。那么我想这也是为什么这款炒锅要采用阳极氧化技术来加固锅身了。 那么什么是阳极氧化技术呢？ 学过高中化学的可以找出当时的课本回顾一下，没学过也没关系，我来带大家梳理一遍。 阳极氧化（anodic oxidation），金属或合金的电化学氧化。铝及其合金在相应的电解液和特定的工艺条件下，由于外加电流的作用下，在铝制品（阳极）上形成一层氧化膜的过程。（图4） 具体的机理我就不过多赘述了，也不重要。简单来说就是通过电流，给合金表面镀上一层氧化物薄膜。 而镀上的那层氧化物薄膜具有强的硬度，耐热度和耐磨损性。可以扩大应用范围，延长使用寿命，是对于铝合金的表面处理技术中不可或缺的一环。 同时，这种技术也造成了这款锅的一个弊端，不能使用电磁炉加热，主要因为铝合金无法导磁，从而无法用涡流加热技术加热。 总结来说，这款锅综合了优质的不粘涂层和有效的加固技术，为这款锅的优秀性质打下基础。但是骡子是马，还是得拉出来溜溜。 3⃣.使用体验 由于最近学业压力比较重，我只能做一道小菜，测试一下这款锅的性能。 📍测试菜品：鸡肉菜丁烫饭 🏵使用体验： 第一感受就是，传热真的好快。 平时的铁锅热锅还得一两分钟的时间，这款炒锅热锅速度不到一分钟，锅里的油就差不多热好了。然后可能是涂层的原因，锅里的油自动汇聚到锅底，就不会是四处分溅的那种感觉。 然后就是跟我预计的一样，这个锅只能炒3人份左右的菜量，毕竟小炒锅，但是平时日常炒菜也算是够用了，也填补了我家里急缺小炒锅的空白。 最后炒完菜洗锅的时候，真的洗的特别干净，我用的是小塑料刷，刷完擦干跟新的一样。而且这种烫饭的酱汁其实特别不好洗，洗完能这么干净，让我整个人都震惊了（图7）。下次可以用海绵刷了，这锅刷起来不费劲啊。 最后顺便展示一下我的成果（图6），可怜穷苦科研狗，只能吃点烫饭，但是味道还是不错的。 🏵总结总结！ 优点：传热性好，锅体轻，不粘性好，方便清理。 缺点： 电磁炉不适用， 尽量避免使用金属锅铲（虽然没试验过，但是木锅铲也不损坏锅身，挺好的） 价格略贵，分量略少（或许不算缺点） 总体而言算得上一款合格的不沾炒锅，适合家里两到三个人吃饭时日常使用。质量好，可以用很长一段时间。 最后的感受是，不愧是可以拿出来测评的玩意儿，质量果然经得起考验。哈哈。

你知道它为什么那么牛吗？ 这锅（如：图一、图二、图三）也叫钢质阳极氧化中式不粘带盖12寸炒锅，锅身🈶️三种颜色可选，锅盖是防碎设计，锅盖柄、锅柄是塑料防滑防烫处理，锅的厚度不会太薄也不会太厚，表面光滑均匀。单手（我女生）拿起来一点也不会吃力。 这个锅是anlon(安龙）牌子的，而Anolon始创于1987年，美亚锅具旗下的顶级品牌。专为热爱美食美酒的专业美食家而定制。欧式造型设计，以贵重金属锻造锅具和专业性能，讲究生活彰显身份地位尊贵的象征。 —-化学性能、耐热性强 —-容易清洗 —-无毒性 —-持久不粘性强 —-省时省力 我用了好几个方式去“实验”它，包括：煎、炒、焖和蒸 用完这锅我总结了一下：我平常用平底锅煎葱油饼一般至少要3-4分钟，同样金黄香脆可口的效果，这锅2分钟就搞定了！炒肉的时候，单手轻轻松松就可以抛锅啦，非常的酷！！煮完了水龙头冲个两三下一擦就干净了，很省时省力！

超级感谢君君和金主pick,让我这个萌新小白有机会尝试Anolon的中式不粘锅。虽然之前也有所耳闻，一直没机会体验，趁着君君这次活动终于认认真真使用了一回，立马就爱上了它。 ✅品牌简介 自1987年成立至今，作为Meyer旗下的子品牌，Anolon已是历史悠久的专业厨具生产商。品牌致力于创造最优质的产品，尤其是在烤盘及厨具类有着异于领先同行的技术。 ✅产品包装 收到包裹的时候包装的严严实实。里面的不粘锅本尊也是各种包装的超级严丝合缝。锅身12寸,自重1.2kg.另外自带钢化锅盖。 ✅外观设计 内壁的涂层分布均匀细密，不易氧化的同时也超级耐磨损。手摸起来都特别顺滑，质量真的好到没话说。 不粘锅采用超厚实硬质阳极氧化材料，简单来说，就是把有效的把不粘技术与耐用的硬质阳极氧化锻造技术相结合，不粘效果显著的同时也开启了新的厨具创新。 最大程度防破损的钢化玻璃盖，以及不锈钢超级牢固的把手，都体会到了品牌的精致。另外，锅柄和锅盖把手处的外表面均包裹了厚厚的硅胶材质，简直不要太贴心。 ✅我的体验 不知道大家有没有这样的尴尬，就是欧美大多厨具品牌很少有重量轻的锅具，每次炒菜做饭都人生怀疑是在“举铁”😹。而Anolon的这款炒锅重量方面真的对女生友好太多了！女生的话一只手也能很轻易的拎起来。 炒菜方面，最近都比较热基本没怎么热炒，正好昨天晚饭打算吃煎饺，正好就用了这口新锅。最大的感受就是， 1️⃣受热快！和家里的T-Fal不粘锅比起来，受热时间真的大大缩短了很多。 2️⃣不易飞溅油！第二个最直观的感受就是，做煎饺的时候，普通锅多多少少都有油飞溅出来的现象，细皮嫩肉的女生真的超怕有木有，但是Anolon真的超级神奇一点也没有油溅出来，安全性百分百保证！ 3️⃣不易糊底！虽然都是不粘锅，但是锅内的菜如果长时间不翻动的话，还是会有粘锅甚至糊底的情况发生，测试的时候做的煎饺，不仅完全没有粘，并且煎出来的饺子颗颗分明，没任何破碎的同时还保持了底部焦黄的既视感，妥妥💪🏻get饭店的赶脚！ 虽然宣传介绍这款不粘锅对金属铲勺也安全，但是安全起见，也为了延长锅的寿命，还是建议大家使用木质或者硅胶铲勺。终生保修，Macys & Amazon均有售。

首先感谢君君对我一个新人的滋瓷，把这次微众测的机会给了我！ 1.外观 快递到手打开箱子的时候我都惊艳了，我觉得这个锅整体就很有设计感，让人觉得一种时尚工业风，赏心悦目。锅是咖啡金属色的，把手也是棕色的，感觉很酷。内侧的不粘涂层是黑灰色的，与把手很搭。锅子很深，对于我这种喜欢一次抄两天菜的社畜来说实在是太使用了。 2.主要特点 这口锅重量是属于偏轻的那种，颠锅自如，毫不费力。不粘涂层根据官网的说明是Dupont Autograph2。这种是专业的三层涂层，表层就是不粘层保证滑溜，应该是特氟龙或者类似物质，化学书上一般都是严谨的说Polytetrafluoroethylene是特氟龙的主要组成部分，而一般质量好坏的关键就在于那少量的特高性能的添加物质。第二层是强化层，保证锅体强度，保护表层不被刮花。第三层是多层强化物质，一样也是增加强度的。当时我在特拉华读书的时候对杜邦是很有好感的，可惜他把伦家的申请默拒了，5555. 3.使用感受 感受总的来说就三个字，真不粘！前段时间看网上一直传某网红煎鸡蛋给某不粘锅带货翻车，道歉信里说是小助手不知道煎鸡蛋要放油。那我今天就要试试极端情况，到底我的这口Anolon不粘锅不放油是不是会煎鸡蛋粘底。结果可以看我最后两张图，一点都不粘好吗，轻轻一翻就起来了，质量是真的好。而且鸡蛋表皮不焦，味道很好，试了一个鸡蛋不过瘾，又给自己煎了一个才罢休。 它的内部涂层上面一抹就干净了，不止如此，外部同样是一抹即净，真的很神奇。爆炒的时候油烟很少，炒菜体验超好，比我以前那口旧锅好多了。还有一点是，这口锅加热很均匀，炒菜随便翻翻就能把菜都炒熟，真的浪费了它的颠锅潜力。可以看下我的烧水的图，开着最大功率的情况，水泡那是相当的均一。 4.亮点总结 美观！特不粘！加热均匀！用起来太舒服了。