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🇺🇸北美燃气烤箱|浓郁椰香吐司

为了消耗椰浆跟椰子油做了这款吐司，烤完满屋飘香，越嚼越香，难度不大，适合新手，吃腻了原味吐司的可以试试。 ⚠️此配方可以做450g吐司2个 🗒️材料 📍主面团（室温高的话液体部分混合后冷冻一下到有冰渣再用）高筋粉500g 奶粉30g 盐5g 全蛋液100g 干酵母5g 椰浆260g 水30～40g 蜂蜜50g 📍最后加入椰子油或无盐黄油50g 🥣制作 1️⃣ 主面团材料低速(2档)混合无干粉转中高速(5-6)至不粘手能扯粗膜，加入椰子油低速混匀最后高速打至完全拓展，注意出缸温度26度上下(有弹性和延展性能出手套膜） 2️⃣容器撒粉，面团基础发酵（没有发酵箱的倒一杯热水放在微波炉或者烤箱里一发） 3️⃣发好的面团大概2.5倍大，戳洞不回缩，分割成6份滚圆松弛20分钟左右。 4️⃣松弛好的面团正面朝上拍扁(排气)左右对折，再翻面用擀面杖擀开最后翻面卷起。 5️⃣三个一组收口朝下，做最后的醒发，时间不是固定的，不加盖发到9分满 6️⃣提前预热烤箱365华氏度，烤28-30分钟，具体时间还是要根据自己烤箱来更改）出炉表面刷黄油。观察是否烤到位可以时间到了看下底部的洞口里面团的颜色，如果还很浅就说明还没好。

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🇺🇸北美燃气烤箱|又Q又软的黑芝麻全麦吐司

配方来自啊呜老师，很喜欢烫种吐司还有面包的口感,软软的带着一丝Q弹，没有试过的一定要试一试，加上黑芝麻的香，咸香十足空口可以吃半个😋 ⚠️450g吐司两只 🗒️材料 📍提前准备(烫种) 500g水，500g高筋面粉，4g盐方法如图：粉加盐厨师机开3档混合同时匀速倒入95度的热水至无干粉，保鲜膜分装冷冻，需要用的时候提前一天冷藏解冻即可，非常方便（可以等比例减少) 📍主面团高筋粉260g全麦粉210g 奶粉19g盐9g 细砂糖18g 蜂蜜38g 干酵母5g 水350-360g 烫种104g 📍最后加入无盐黄油37g 黑芝麻粉20g 🥣制作 1️⃣ 把主团所有材料低速(2-3档)混合均匀转中高速(5-6)至不粘手能扯粗膜，加入软化黄油和低速混合再高速打至完全拓展，加入黑芝麻粉低速混合,注意出缸温度26度上下(有弹性和延展性） 2️⃣容器撒粉，面团基础发酵（没有发酵箱的倒一杯热水放微波炉或者烤箱一发） 3️⃣发好的面团大概2.5倍大，戳洞不回缩，面团分割成6份(180g)滚圆松弛20分钟左右，不需要收太紧。 4️⃣松弛好的面团正面朝上拍扁左右对折,再拍打排气之后翻面卷起⚠️如图所示 5️⃣三个一组收口朝下，做最后的醒发，时间不是固定的，不加盖发到9分满 6️⃣提前预热烤箱365华氏度，烤28-30分钟，上色快的话后面要加盖锡纸。具体时间还是要根据自己烤箱来更改）出炉表面可以刷黄油。观察是否烤到位可以时间到了看下底部的洞口里面团的颜色，如果还很浅就说明还没好。 🔔做吐司千万别心血来潮，时间太紧了，着急接孩子没发到9分满就烤了，虽然高度不够，但还是非常美味😋期待大家的成品

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🇺🇸北美燃气烤箱|爆发力很强的泰奶吐司

配方来自杜师傅，我做了纯吐司没挤馅，这款是我近期做的爆发力最强的吐司啦！家里有材料的可以试试，挤上纯奶油就非常好吃了😋 ⚠️可以做450g吐司两只 🗒️材料 📍提前准备 200g牛奶➕15g泰式红茶牛奶➕红茶小锅煮开以后关火闷5分钟再过筛出奶茶此处大概130g。 📍主面团 130g的泰奶奶茶(冷却) 100g冰水（冬天室内温度很低用常温水，夏天用冰块）高筋面粉500g 细砂糖100g、全蛋液100g 干酵母6g 盐4g、无盐黄油50g 🥣制作 1️⃣ 把除盐和黄油外的主面团所有材料低速混合转中高速打至不粘手粗膜，加入软化的黄油和盐低速混合再高速打至完全拓展，注意出缸温度26度上下(有弹性和延展性，能拉出有韧性的薄膜，容易拉破或面团软榻应该就是打过了） 2️⃣容器撒粉，面团基础发酵60分钟左右（没有发酵箱的倒一杯热水放微波炉或者烤箱一发） 3️⃣发好的面团大概2倍大，戳洞不回缩，面团分割成6份滚圆松弛10-20分钟，不需要收太紧。 4️⃣松弛好的面团正面朝上拍扁左右对折⚠️如图所示，继续松弛10-20分钟，二次松弛好的面团收边朝下稍拍扁用擀面杖擀成长条(可以边擀边稍微往自己的方向拉一拉，松弛好的面团是很有弹性的，擀不开的就是松弛不到位)翻面从上往下卷好 5️⃣三个一组收口朝下，做最后的醒发，时间不是固定的，不加盖发到9分满，加盖发到8分满 6️⃣预热烤箱365华氏度，烤28分钟左右，上色快的话后面要加盖锡纸。具体时间还是要根据自己烤箱来更改）出炉表面可以刷黄油。观察是否烤到位可以时间到了看下底部的洞口里面团的颜色，如果还很浅就说明还没好。

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🇺🇸北美燃气烤箱|超快手黄油小餐包

配方参考了珊妮老师，做了更改，面粉吸水性不同，🇺🇸朋友可以如图参考我用的材料。奶香十足的黄油餐包，放几天都还很香。小餐包技术含量低，新手也可以放心操作 🥣方形烤盘一个分成16或25个面团 🗒️材料: 高筋面粉315g、低筋面粉135 细砂糖70g 酵母5-6g、盐7g 蛋黄40g 牛奶245g、淡奶油50g 无盐黄油70g 🥣制作(具体可见图文): 1️⃣把所有材料除酵母、盐跟黄油外的所有材料混合，厨师机先低速至无干粉状态加入酵母，再高速打至面团不粘手出厚膜(大约6分钟)加入软化的黄油跟盐低速混合，再高速6档打至完全拓展，注意出缸温度在26度上下(有弹性和延展性）。 2️⃣打好的面团团圆放烤盘或容器在温暖潮湿的地方发酵30分钟，出缸温度比较低需要延长时间（没发酵箱的盖保鲜膜放微波炉或烤箱发酵加一碗热水在里面保持湿度） 3️⃣发好的面团排气分割成16或者25份，松弛一会儿整形滚圆，收口收紧。（家里有暖气的记得时刻用保鲜膜或者拧干的纱布盖住面团，很容易干巴了） 4️⃣整形好的面团的在烤盘均匀排列最后发酵（没发酵箱的烤箱加热水发酵）发好的面团表面刷全蛋液或者牛奶。 5️⃣预热好烤箱，烤箱中下层350华氏度烤23分钟左右如果不上色最后可以开boil上色，差不多两三分钟，在烤箱边看着以免烤黑了。 6️⃣烤好的面包出炉趁热刷黄油。 ⚠️如果烤盘会粘记得垫油纸。面包摸起来有一点点温度就可以装袋，这样的面包会更软，不要等干透了再装面包容易干巴，如果吃不完做完当天就可以分装冷冻起来，要吃冷藏解冻就好。

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🇺🇸北美燃气烤箱|适合新手的基础吐司

适合新手的基础吐司，做三明治或者岩烧乳酪片，煎着吃烤着吃空口吃都行，新手注意预留10g液体左右。 ⚠️配方可以做450g吐司两只 🗒️材料 📍主面团高筋粉500g 奶粉16g盐7g 细砂糖55g 蛋液60g 干酵母5g 牛奶340g 📍最后加入无盐黄油38g 🥣制作 1️⃣ 把主团所有材料低速(2-3档)混合均匀转中高速(5-6)至不粘手能扯粗膜，加入软化黄油和低速混合再高速打至完全拓展，注意出缸温度26度上下(有弹性和延展性能出膜，如果扯开容易断开，没有弹性就是打过了） 2️⃣容器撒粉，面团基础发酵（没有发酵箱的倒一杯热水放微波炉或者烤箱一发） 3️⃣发好的面团大概2.5倍大，戳洞不回缩，面团分割成6份滚圆松弛20分钟左右，不需要收太紧。 4️⃣松弛好的面团正面朝上拍扁(排气)左右对折,再翻面用擀面杖擀开最后翻面卷起⚠️如图所示 5️⃣三个一组收口朝下，做最后的醒发，时间不是固定的，不加盖发到9分满,加盖8分满 6️⃣提前预热烤箱365华氏度，烤28-30分钟，加盖温度375华氏度，烤30-33分钟。具体时间还是要根据自己烤箱来更改）出炉表面可以刷黄油。观察是否烤到位可以时间到了看下底部的洞口里面团的颜色，如果还很浅就说明还没好。