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营养师感悟👩‍⚕️当患者说ta只吃了个三明治…

起因是男友点外卖送了个三明治，叫我帮忙分担一点。我还在好笑，平时也不是小鸟胃，怎么今天这么矜持🤭 从冰箱里拿出来，才被这三明治的分量震惊了：差不多有我小臂那么长，脚腕子那么宽。切开一看，里面鼓鼓囊囊的，肉类和豆子塞得严严实实。 那一刻，我突然想起很多次做膳食回顾时，患者轻描淡写地跟我说：“I just ate a sandwich for lunch.” - 膳食回顾dietary recall是我们营养咨询常用的一种方法，简单、直接、成本低，能快速了解一个人大致的饮食面貌。但它有个显而易见的软肋: 问法不同，得到的答案和准确度，天差地别。 - 🌟别把自己的认知，当成别人的世界 从小到大，我对三明治的认知，一直停留在便利店里：软软的白吐司，夹着薄薄的火腿片和几片生菜，小小的一个，拿在手里没什么分量。 但后来我才意识到，不是所有人都这么想“三明治”的。 有人觉得三明治就应该是熟食店里那种长长的面包，塞满各式冷肉和芝士，咬一口满嘴都是料。 有人觉得里面应该豪横地填上现煎现炒的碎牛肉和融化的奶酪… 如果总拿自己的标准去衡量，认为三明治不过是个小点心，那遇到那些三餐吃“三明治”却体重持续增加的患者，我一定会百思不得其解。 - 🌟学会提问，打破认知差 真正能打破认知差的，是提问。 你用的是哪种面包？吐司、贝果、英雄卷，还是皮塔饼？ 里面夹了什么？鸡蛋培根，花生酱果酱，还是牛排和奶酪？ 就只吃了一个三明治，还是配了薯片和汽水？ 再细一点：面包有没有用黄油煎过？有没有涂蛋黄酱或别的酱？ 信息越多，判断越准。 - 🌟膳食回顾不可能完全准确，所以要去了解整个画面 其实，如果不是专业营养师或特别在意饮食的人，面对上面这些问题，多半会有点懵。未必能完整回忆，也未必能给出一个准确的量。 比如让你估算一顿饭吃了多少米饭，哪怕用拳头比划、用量杯想象，很多人还是说不清。 ➡️所以，我会问更多“画面感”的问题： 你吃饭快不快？会不会吃到撑才停下来？ 是一个人边看电视边吃，还是和家人朋友一起？ 有没有因为无聊或焦虑，不饿也想往嘴里塞东西？ 这顿饭里有意识地去搭配蔬菜和蛋白质吗？ 吃完是习惯坐着、躺着，还是会起身走走？ 这些问题画出的是一个个活生生的生活场景。只有看到这些场景，才能给出真正有针对性的建议，从改变行为入手，而不是光盯着卡路里。 - 不只营养咨询，生活中很多沟通何尝不是这样呢？

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营养师反复回购的缺德舅蔬菜🥬附中国胃吃法

大家平时一般会去哪里买蔬菜？ 除了中超韩超，在我心中还有一个选购蔬菜的宝地便是Trader Joe's🙋‍♀️ ✅物美价廉，新鲜度有保证，而且有机的选择不比Wholefoods少 ✅对中国胃很友好，不少食材其实用中式的做法吗无比适配美味 ✅非常适合懒人，大部分都处理得比较干净了，省去了洗菜择菜的劳动 ✅也不乏猎奇的有趣品类，让吃蔬菜变成开心的探索～ 不愧是缺德舅👍今天来盘点下我反复回购的最爱～ - 🥬baby broccoli西兰花苗 和腊肠或牛肉一起炒，再趁热烹入一点米酒，特别香，活脱脱就是酒香芥蓝的味儿！西兰花苗有些地方买的不巧会发苦，但缺德舅这款品质一直很稳定。 - 🫛sugar snap peas甜豆 一直很喜欢，甜甜脆脆嫩嫩的，豆荚很饱满，焯水后淋酱油，或和虾仁贝类一起炒都很美味。 - 🌽baby corn玉米笋 完全不是小时候印象里那种罐头玉米笋的怪味，很新鲜，充满玉米的清甜，像嫩版的甜玉米。同样炒菜加一把，增色又增味。 - 🥬baby spinach菠菜 用它做沙拉基底，营养密度会比用球生菜罗马生菜更高。而我更喜欢用中餐吃法，煮个菠菜蛋汤，煎个菠菜鸡蛋饼，因为triple wash省心，不需要像亚超的菠菜那样清洗泥沙哈哈！ - 🥕彩色小胡萝卜rainbow carrot 西餐的摆盘利器，煎个牛排炖个羊腿，用烤彩色胡萝卜做配菜就很提升颜值。 生吃也不错，不同颜色甜味风味会有微小差异，蘸hummus很美味。 - 🍅campari tomato番茄 一直发挥稳定不出错的一款番茄，甜度比较高质地比较软，炒鸡蛋，炖牛肉甚至空口吃都很适合。 - 🥔Fennel茴香 很有特色的西餐蔬菜，经典吃法是切薄片和橙子坚果一起，拌上油醋汁做沙拉。如果一开始怕不能接受它的味道，可以先试试烤着吃、味道会柔和很多。 - 🥒Baby zucchini小西葫芦 出了缺德舅感觉不常见，小小的很可爱，包装建议生吃、但对切后炒蔬菜、有点像国内西餐厅里的黄瓜苗。 - 平时工作时候做营养咨询、越来越觉得，没有人是天生不爱吃蔬菜的，最大的区别就是有没有探索出美味的蔬菜，以及找到把蔬菜做好吃的办法，希望今天的分享能给大家一些灵感！ -

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当吃到优秀石榴核桃酱，就知这地中海菜稳了

我有一个检验地中海/中东餐厅的试金石，就是去看看他们的mezze蘸酱里有没有Muhammara的选择。这是一种当地传统的蘸酱，以烤菜椒泥打底，加入了石榴糖浆与核桃碎，湿润柔软中带着颗粒感，咸鲜与甘甜平衡。相比于更为大众所知的Hummus，tzatziki，要是一家餐厅有Muhammara，而且有足够的客源让这道菜长存在菜单，那整体味道一定不会糟。 - 当我发现这家西村小酒馆Foursome不但有Muhammara，而且服务生对此非常有自信，在我点了以后骄傲地说“good choice”，我便感觉应该稳了。 味道确实可圈可点，彩椒烤得很透所以很甜美，吃得出橄榄油的润感和孜然的香，搭配新鲜石榴籽更开胃。我还点了个kopoglu，是另一个极其地道的抹酱，把茄子烤得很软熟带烟熏味，配咸口厚酸奶。 更过分的是，店里还额外给你碟橄榄油黑醋拌zatar香料😋需要一定意志力才能不续面包，把胃口留给主菜。 - 主菜我推荐牛肋骨，炖得用叉子轻轻碰一下就能把肉分开，而且底下居然配的是begendi茄子奶酱，比常见搭配的土豆泥口感更软糯轻盈。 烤虾也很好吃，上菜及时sizzling很诱人，又是一道面包杀手。 相对三文鱼做的有点老，下次想试试店员推荐的特色肉丸。 还有鸡尾酒也是融合了地中海特色的元素，我选了一杯Turkish delight，金酒打底带着玫瑰香和水果的酸甜，好看好喝。 - 最近我的上班时间表换了，为了让小患者们上学前见到营养师，我的周二变成了早班，也因此四点就能下班。夏令时后到七点多天还亮着，就感觉好像周中凭空多了半天小假期。 下班后坐到最熟悉的西4街，去ins很火的claude bakery买个酥皮点心，去终于不排队的aoko来个抹茶冰淇淋，再在小酒馆吃个晚餐，出来天还没黑，实在是春天好时光！ - 🌟Foursome Restaurant and Bar 9 Jones St, New York, NY 10014

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纽约Corona公园樱花已盛放🌸赏花拍照指南📷

纽约法拉盛Corona Park的樱花开啦！ 赶快把这则盛大而烂漫的春日快讯通报给大家！ - 🌸感觉大部分影视摄影作品里的樱花，都喜欢选染井吉野樱，浅淡到几乎带着透明感的粉，很唯美清新。 这一次意外喜欢上了深粉色的樱花，不再是人们印象里的物哀美，多了点活泼娇俏的感觉。做了一下功课，这应该是寒绯樱，颜色深粉红，属于最早开的一批樱花。这样开开心心把春报的樱花，也很美！ - 🌳Corona公园最大的优势就是树多花多！ 我昨天中午去的，踏青赏春的人不算少（不过量级和中央公园及国内各景点的人头攒动不能比），但因为树够多地方开阔，所以体感还是很舒适。不用绞尽脑汁寻找机位避开人头出片，甚至还可以挑一棵开满花的树，在底下铺好野餐垫坐着看书，让风吹过的时候花瓣自然地掉落在你的肩头，超级浪漫！ - 📷说句实在话，这边没啥城市人文建筑来映衬樱花，就是直给的盛开。但是能拍到一整片漫漫花海依然是很壮观的！ 你可以探索实验各种机位，找棵大树拍全身，或者和矮一点的花枝拍特写，都可以。 花色活泼明丽，所以可以选择自然休闲一点的穿搭，还可以搭配一些有意思的道具。我带了一瓶粉色的饮料，还有一个简单的泡泡液去，拍出来效果很自然，也让赏花的过程多了乐趣～ - 🚗开车附近有street parking，地铁可以七号线到Mets-willets Point，然后走路到westing house time capsules附近，那里就是樱花满开的地方👌 - 今天雾蒙蒙的应该是别样的美，下周一周都是晴天，希望樱花能坚持住💪大家莫负好春光，踏青完还可以顺便去法拉盛吃个饭做个grocery，眼睛和胃都满足了～

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在花开的季节🌸回国和妈妈拍了一组旗袍照📷

三月份回了一次国，难得回来，每天的行程都排得像特种兵一样紧张。但非常值得的是，在武汉旅行时特意腾出大半天，请当地摄影师帮我们拍了一组旗袍照。 我向来喜欢传统服饰，衣柜里攒着各式各样的旗袍和新中式。而我妈，虽然其实很适合，却总不好意思穿。这回倒是惊喜，妈妈竟答应了下来，还和我一起兴致勃勃地研究天气和拍摄地点。恰好那会儿正值玉兰的尾声、樱花的开头，我们便选了浅粉浅蓝的衣服，配上素净的发饰。如今回想起回国那两周，脑海里浮现的，也尽是这般温柔烂漫又放松的颜色。 出国读书后，对春天的印象总停留在埋头读书、工作的间隙里，倏忽间抬头，才发觉花都开好了。今年春天难得回国，总算能把陪伴家人、欣赏风景，变成一件全心投入的事。 - 📷 @橘橘栗栗🌰（武汉） -

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北美也要吃时令春菜🥬营养价值&吃法盘点✅

前阵子回了趟国，三月份江南地区幸福的“小小正经事”那必须是赏春花，吃春菜了🍃 回到纽约后，看这天气感觉赏花还要等一等，但我想着，何不先来研究下北美地区和西餐体系里春天吃的时鲜蔬菜呢？ 紧扣季节和时令吃饭，不管在何处，都是一件风雅又健康的事？ 今天就来给大家做个盘点，也顺便整理一下这些蔬菜的营养价值和常见做法～ - 🥬芦笋asparagus 西餐里春天的意向，当仁不让就是芦笋！虽然一年四季超市都有，但春天的吃口更嫩，幸运的话还能看到白芦笋和紫芦笋，不但颜色吸睛，而且有着独特的清香，尤其粗壮的白芦笋，在欧洲人心目中是顶顶精贵的食材。 记得选色泽鲜亮，并且底部木质化茎少的，口感会更清脆～ 无论是清炒，烤箱烤还是白灼，都是老少皆宜的选择～ - 🥕水萝卜radish 在春天你可以吃到不同颜色的水萝卜，不但口感水灵，富含维生素C，钾和膳食纤维。选择饱满瑕疵少的、这意味着它更新鲜。 直接凉拌，加在沙拉里，或切薄片夹三明治都是清爽开胃的选择我～ - 🫛豌豆和雪豆 新鲜豌豆的口感是冷冻完全无法比的，非常甜糯，加在意面里或者和米饭同煮，都可以轻松增加甜味又补充纤维。还可以和牛油果一起打成泥，做成高蛋白高纤维的蘸酱，蘸蔬菜条或cracker吃。 这一季的豆荚也会比往常更嫩，简单清炒或凉拌就是美味， - 🥬韭葱leek 看着很像山东大葱，不过它味道没大葱那么冲和辛辣，充分烹调以后甜甜嫩嫩的。它富含维生素K和维生素A，而且对消化健康也大有益处。 leek soup是经典西餐菜式，法国人也喜欢把它烤得软软搭配芥末籽做前菜。悄悄说，我有时候用它代替大葱来炒牛羊肉，个人觉得也挺好吃的！ - 🥬Spring onion 和leek一样富含维生素K，以及叶酸和矿物质如钙和镁，抗炎的一把好手。感觉春天时令带着紫色茎的会比一般亚洲超市里的小葱味道更浓郁，直接爆炒很香。 - 🥬蒲公英dandelion 是的你没看错，不但中餐里人们爱吃清热解火的蒲公英，西方人也认为这是个利尿，有助于免疫力和消化的好东西。平时不多见，但春天更容易买到。 加一点蒜蓉和调料凉拌，清爽又美味。 - 🌟小贴士 遇事不决可去农夫市场看看，跟着那里上的蔬菜吃准没错😎或者也可以去平时常去的超市看看本次根线的这些蔬菜，相信我，会比其他季节吃更美味，也更健康～ -

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冬日在LA的苏式园林里🌳细嗅山茶腊梅香🌸

农历新年的第一篇笔记，来分享个园林里的中国红🧧 没错，这组照片不是在苏州，而是在LA的Huntington Museum里拍摄的。 - 很早就听说那里有个还原了苏州园林的流芳园，年初去加州玩就想着一定要去那里看看，甚至在洛杉矶的行程都是围绕它展开，选择了住在Pasadena小镇。 - 参观时的欣喜，不仅仅来自于看到了熟悉的粉墙黛瓦，亭台长廊，流水游鱼，更加惊喜的是那里的植被。先是嗅到了桂花的甜香，再是闻到了腊梅清冷的香气，还看到了大朵盛开的山茶。捡起一朵掉落在地上的，变成了拍摄时最自然的道具。 有点羡慕西海岸和煦的天气（尤其是此时此刻我们美东又在遭受暴雪袭击😂），也不禁感叹园林景观设计者的用心，一草一木很还原，也着实担得起“流芳”二字。 - 新的一年，就祝大家心安是吾乡，无论走到哪里，都有让你流连忘返的好风景。 -

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Pasadena美食烘焙咖啡路线☀️纽约人乐不思蜀

长周末去加州玩了一圈，这回在LA没去任何常规景点，在Pasadena非常开心呆了三天。做攻略看到那么多烘焙，咖啡就知道这里我绝对不会厌倦！ - 实际体验是真的乐不思蜀： 不仅面包咖啡想象中一样高含金量🍞 餐厅水准也不错，还找到了宝藏亚洲菜🍣 而且农夫市场和grocery也可圈可点🍓 哪怕是回到美食一样很多的纽约，也一直在回味🥹（当然从阳光柠檬树的加州回到狂风暴雪的纽约，落差也很大哈哈） - 优美一天当然从bakery/brunch开启🔛 🍳Oh la la 朋友推荐的早午餐，croque madam满满黄油香肥美好吃，蛋料理水准也不错。可以直接买面包带走，起酥类都很优秀。 🥯Miopane 新开台式贝果店，比想象中好吃！不是单纯亚洲系面包的甜软，还是带点韧劲的，但又比传统贝果更精致。 去的那天周中排了十分钟队，注意不是所有口味同时都有，是轮流出炉的。 ➡️另外salted butter和CAR的pastry也评价很高，可惜我这次去这俩没开门！ - 正餐发掘了两家优秀的亚洲菜 🍣kyushu sushi 店面看着普通，但菜单很有意思！这价位能吃到如此食材品质和种类真的很惊人！一份海胆甘甜，金枪鱼三文鱼肥美的chirashi只要29😂同样二十几还能吃到整条aji刺身，很优秀。 🐔kwan kitchen 非常地道有味的泰餐，宛如泰国街边，调味香料使用非常大胆。冬阴功汤面酸酸辣辣超级开胃，海南鸡饭的鸡就还行但米饭特别入味软糯。 ➡️另外cento的意面，dos besos海鲜饭也是LA朋友的推荐。 - 逛街之余少不了咖啡，去了这两家： ☕️republik的黑香草拿铁清新香甜 ☕️the boy&the bear朋友说这家的豆子很有讲究，而且还有咖啡课和tasting，很专业 - 🥤逛超市爱好者都来LA了，自然要去一下erewhon，有些定价很离谱搞笑，但其实有的品质确实不错，推荐罐装黑无花果干。试了下pasadena限定奶昔，做足了预期管理其实味道还不错？ 🍓每周二附近会有农夫市场，规模很小，但去了就知道美国其实是有好吃草莓的，只不过是在西海岸而已！还有个酸奶酪摊子，很像以前国内流行的那种，口味丰富直接吃抹面包都美味。 - 空了再来整理LA苏州园林和langham酒店攻略！ -

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营养师的真实Costco购物清单🛒附健康吃法✅

每次去Costco，都不禁被这个超市空间的巨大，和里头食物分量的巨大所震慑！ 能够让我鼓起勇气买下，甚至能按时消耗完再去回购的，都是有点水平的哈哈！ 今天来一期久违的Coscto真实好物分享，来说说： ✅反复回购的厨房必备 ✅特色健康小零食 ✅时令蔬果绿植肉类 - ✅反复回购厨房必备 今天就是和牛油果杠上了的一天哈哈！ 🥑Good Foods avocado smash 有没有那种想好要用牛油果做个菜，结果开出来一枚烂果的郁闷？还有买了一袋子牛油果，结果同一时刻全熟了😱这款纯牛油果泥完美踩中痛点，就是简简单单的牛油果，盐和胡椒。 除了直接吃，我还喜欢把它和希腊酸奶混合，蘸蔬菜条吃，做成高蛋白高膳食纤维，富含优质脂肪的小零食！ 🧂avocado oil 今天就是和牛油果杠上了哈哈！还补货了牛油果油，烟点高味道淡适合中式家庭烹饪。喷雾和桶装都安排了。 - ✅特色健康小零食 🍣salmon snack stick 我是那种很需要在午餐晚餐间来个加餐小零食的人，会尽量做到carb+protein/healthy fat的选择，血糖平衡饱腹感更强。 这次尝鲜试试看三文鱼做的肉条，小根70卡，9克蛋白质，比类似的牛肉条还多了1000mgomega3。再搭配一个小水果，就足够本牛马坚持完下午的工作和傍晚的通勤了。 🍓tru fru 本爱吃冰淇淋和巧克力星人的经典treat，costco的大装比其他超市划算超级多，每天来一小个作为生活里的甜蜜来源，消耗完一大袋刚好再去costco采购。 🥤liquid iv sugar free 无糖电解质冲剂，作为嘴巴无聊但还是想避免含糖饮料时候的中间路线。一袋可以冲一大瓶水慢慢喝。 一 ✅时令蔬果绿植肉类 🍊又是sumo orange的季节！之前在猴父子买到了发苦的很踩雷，这次costco的倒是很甜！而且你懂的，只要你能消耗完，那costco的东西还是很实惠的。 🥩beef shank 一直很想试试这样切法的牛腱子，复刻在米兰吃到的osso buco。就是牛腱子炖烂了以后的香嫩，带着筋膜的软糯，保留了骨髓炖出来更鲜美。 🪴蝴蝶兰上市了！刚好马上过年，必须安排一盆应景！品种层次不齐大家记得用心挑选状态好颜色好的～ -

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被按摩店泰国人点名推荐的曼岛泰餐😋确实赞

最近接连两次被安利这家餐厅了！ 先是好友去吃了，给我划重点说扇贝，蟹肉卷和炸鲈鱼好吃， 再是朋友去SPA店里做按摩，里头的泰国员工点名说曼岛这家Dagg Thai非常好吃😂 这样再不去吃简直说不过去了，周六顶着-18度和纽约的妖风，和朋友毅然赴约💪 - 没想到最给我惊喜的，是预期最低且貌不惊人的两道！ 🦀Crab Roll 不要被它朴素的外表蒙蔽，薄脆香酥的腐皮里头是鲜甜的肉馅，中间还有整块蟹肉。有点像潮汕五香卷的感觉，是非常有巧思的小菜！ 🍜Dagg Haeng Noodle 本只是想象征性点个主食，结果爱上这拌粉了。米粉是我喜欢的QQ软糯型，而且很入味。拌上花生碎和豆角粒，旁边还有脆皮五花肉，口感非常丰富，粉吃完了还忍不住拣豆角碎吃。 - 几道招牌菜都可圈可点，各有新意，不会和其他泰国菜同质化： 🐟Fried Branzino：本身不太爱吃炸鱼的，但不得不承认确实做得很好，炸得脆脆再淋上甜味卤汁，很像小时候过年吃的熏鱼。整条鱼端上来也很有过年般喜庆热闹的感觉，而大量的柠檬草和罗勒叶又让风味一秒带回东南亚。 🦑squid 鱿鱼爱好者的猎奇之选，在鱿鱼筒里填上了咸蛋黄和粉丝，其实我觉得有些粉丝有点干，但底下的酱汁大赞，酸辣清爽，蘸着旁边的苦瓜吃很上头～ 🐚scallop bite 几乎每桌都会点，整颗大扇贝谁不爱呢？第一次用槟榔叶卷着吃，很有意思～ - 感觉以后可以把这家作为朋友约饭的备选，就在bryant park，不管大家住哪里，过去都很方便。而且周围还有好多bakery，像heritage grand，ole&steen，ladyM，angelina，还有最近新开的fauchon。周末快乐半天计划，安排得妥妥当当了！ - 🍴dagg thai 10 E 39th St, New York, NY 10016

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2025年最难忘的9道菜和背后的故事🍴纽约篇

年末盘点的时间又到了！本想做个公正美食判官，但翻相册就是种种回忆涌现☺️那就分享一下过去这一年最难忘的九道菜吧，都好吃得很客观，也满满让人嘴角上扬的故事。 - 🍴有口福 陈村粉 老广朋友认可👍米香浓郁口感软糯，褶皱间吸饱了酱汁，值得跑次唐人街！ 🌟年初一个雪天和好友去的，聊了生活工作大大小小的烦恼和困惑，聊到菜凉了也没聊出答案，唯一的共识就是陈村粉真的好好吃😭 - 🍴Ramen Ishida 朋友种草已久，不爱吃拉面的我也得陪君子😎没想到很喜欢，松露鸡汤底清爽不寡淡，配餐简约但样样美味 🌟见面时朋友给我插了一小束花，我们就两人和一束矿泉水瓶插的花挤在狭小的店里吃。现在朋友回国了，短期内应该不会再去啦🥹 - 🍴Thea maritozzo 大口咬下，甜软面包，大果粒芒果酱，满满的labne奶油，好吃到摇头晃脑 🌟因为舞蹈集训才去了平时很少去的bk，得以朝圣这慕名已久的面包房。赶大早舞蹈服外披件外套去了，不虚此行～ - 🍴barbounia lamb 顶上包着烤制的面饼一开始无人在意，尝试性吃了一口，发现很向国内早餐店大饼，充满炭火香还劲道，蘸了酱汁很绝 🌟爸妈来美国，带我和好朋友下馆子（即使我们都是大人了）那天我是得意开心立方体！ - 🍴新马来西亚 海南鸡 符合我对鸡肉的一切美好期待：鸡肉弹嫩，骨头微带血的熟度，皮与肉之间凝着冻 🌟平时上岛不便，男友会特意给我外带这家，让我第二天的午餐有些小花样 - 🍴阳地村 拔丝地瓜 逛完动物园饿得能吃下一头牛，去法拉盛吃烧烤，点到了非常考验技巧，超级有水平的拔丝地瓜，脆糖壳配酥糯地瓜绝！ - 🍴Naro king crab 没想到帝王蟹，椰浆和海蜇能碰撞出这么美味的火花！ 🌟一时兴起要去洛克菲勒凑热闹，结果还找到了这么好吃的店，很惊喜～ - 🍴Cafe Carmellini：Squab en croute 酥皮轻薄，鸽肉香而不腥，鸭肝肥美！ 这家的兔肉也很惊喜，没想到胸肉可以那么嫩。 🌟和男友忙活了很久的一件事终于在年末圆满完成了，去种草已久的这家庆祝。服务生不仅送了蛋糕，还手绘了超可爱主题卡片，超有心 - 🍴okonomi定食 看似家常但味道很惊喜，金枪鱼腹做西京烧肥美香甜，萝卜小菜加了糖渍橙皮眼前一亮 🌟平时周中都要上班，圣诞当天放假，一个人中午来吃，街道很安静，浮生偷得半日闲 -

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纽约Poughkeepsie实在是隐藏的美食小镇❗️

如果你也热爱美食，千万别错过纽约周边Poughkeepsie！这个小镇卧虎藏龙，不少有特色的宝藏美食，含金量被大大低估！ - 前阵子过节，和男友去Poughkeepsie呆了一个周末，因为下大雪，几乎没怎么玩，但是探索出了好多美味！ 整理下来给大家，如果MLK长周末不想跑远，很推荐来Poughkeepsie看看。开车或者从grand central坐metro都是一个多小时，不管是来个一日游还是过个周末，都是无压力不辛苦，但很惬意的选择～ - 🍶Dassai Blue 纽约附近的小伙伴对獭祭清酒厂应该都有耳闻，之前一直没去是因为个人酒量不太好，网上只能约tasting很有压力。 实际上是可以walk in单点的！不少美国和日本清酒的单杯选择。还很推荐Sake Ice Cream，是隔壁CIA的学厨制作的，很有手工冰淇淋的口感，大米和酒香浓郁。 刚巧那天积雪很深，对着窗口喝酒赏雪，有种在北海道的即视感～ - 🥟Palace Dumpling 实在是没想到在纽约上州竟然有这么地道的水饺，感觉就算放在国内北方也能称得上是好吃饺子！手擀面皮薄而劲道，内馅实诚丰富填得满满当当。有几十种内馅选择，虾仁西葫芦鸡蛋馅很鲜美，玉米猪肉甘甜爆汁。 小小的店里坐满了人，感觉附近一带的中国人和老外都很喜欢。 - 🥯Moonrise Bagel 最近在曼岛新开大排长龙的stuffed bagel就是在纽约上州发家的，poughkeepsie分店完全不用排队，也不用担心喜欢的口味售空。 刚出炉的贝果滚烫喷香，面皮富有嚼劲但也不失柔软。推荐sausage egg and cheese，男友吃完以后又打包了一袋冷冻的回家吃😂。 - 🍰Anna et Pierre 非常有情调的法式咖啡馆，装潢有品位，饮品特色，而且我们点的苹果派泡芙，完全不亚于曼岛甜品店的水准。而且还和纽约上州的little loaf bakeshop有合作，在这里可以吃到他们的开酥点心。在这里打发一个下午会很幸福。 - 🍜Pho96 深受当地人喜欢的家庭式越南菜馆，bun ho hue的汤头很香，柠檬草风味十足。服务有点慢但是老爷爷态度很亲切。 - 还有不少想去的地方，因为圣诞没有开门、应该很快会出第二期合集，继续带大家感受这个宝藏小镇的美味！ -

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吃够膳食纤维并不难❗️三套中国胃友好的方案

一个成年女性一天至少需要28克膳食纤维，而男性则需要34克。膳食纤维不仅能帮助控制体重，还有助于平衡血糖、调节血脂、改善消化，并滋养肠道菌群。 然而，大多数人的日常饮食，连推荐量的一半都达不到。而且“28克”“34克”听起来很抽象。到底该吃什么？吃多少才算够？ - 吃够纤维不代表天天啃草，也不用依赖补剂。只要选对食物，中式饮食也能轻松达标。 设计了 3 套“中国胃”友好方案，每套都能提供 30-35g 膳食纤维，全部来自天然食物，食材常见、好买、易做！ - 🌟搭配小贴士 1️⃣以上方案为基础，记得每餐搭配优质蛋白质和脂肪（如肉、蛋、奶、食用油），保证营养均衡。 2️⃣不需要完全照搬，可灵活替换同类食材。其实只要做到以下几点，纤维目标就能轻松达成： 🍠每天有两餐包含全谷杂粮或根茎类蔬菜 🫘每天吃 1 种豆制品 + 1 种坚果或种子 🥬🍉每天吃 1 种水果 + 至少 2 种蔬菜，总重量达到500克 - 按这个方案试试看，你的身体会回来感谢你😎 尝试了一下用这样的方式做科普，希望看起来会更清晰直观，如果大家喜欢这样的方式，以后也可以把其他营养元素和搭配来梳理拆解～ -

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解锁法拉盛传奇肉铺🥩厚切牛舌鲜黑毛肚✅

上周末去法拉盛，和男友一起“朝圣”了他收藏了很久的传奇肉铺Legend Meat&Grocery。 大隐隐于市，深藏在College Point的家装一条街、前后都是瓷砖地板店，门头铺面也不能更简陋低调； 然而里面肉的品质和种类，足以让任何一个美食爱好者流连忘返。 很传奇，很扫地僧气质！ - 冷柜让我们看得津津有味了： 看到厚切牛舌好惊喜！色泽纹路看着很肥美，15刀一盒的价格比LA牛舌饭经济实惠好多！ 任何你能想到的火锅肉类：牛羊肉卷，毛肚，黄喉，以及精确到吊龙匙仁牛胸口各个部位，一家人整整齐齐码放等你领回家涮火锅。 新鲜羊杂处理的干干净净，让本苏州人很馋那口大蒜炒羊肚。 - 这还没完，和老板娘交流一下，你会更有惊喜： 听到我说想涮火锅吃，立马拿出了新鲜没冻过的黑毛肚、说比我手里拿着的冷冻毛肚丝涮火锅更好。 我还想要买一块羊肉，老板娘便把柜台后面的门打开：我的天呐简直是肉类世界的大门！羊排或是羊腿，带皮带骨还是纯肉，各个种类应有尽有任君选择，每一块肉都是新鲜漂亮的光泽和颜色！ 如果你特别想吃哪里的肉，也可以请老板娘用切肉机帮你新鲜现切。 - 我们买了羊肉，黑毛肚，厚切牛舌，和牛肉丸子，总共一百刀不到，这个年货买得很过瘾！ 迫不及待尝试了黑毛肚，很脆口感很不错！ - 我也拍了价目表，种类太多了大家可以自己研究哈哈！如果需要烧烤，这里也有烧烤料和竹签子可以顺手买。我看到他们还顺带买些无花果干，杏子干之类，感觉也很棒~ -

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北美超市高蛋白布丁🍮入口即化阿尔卑斯糖🥛

在超市酸奶冷柜区发现的惊喜小甜品！ 一开始看到high protein的时候真的很担心踩雷，但看到caramel，mint chocolate之类的口味真的很好奇，就还是入手试试了！ - 没想到味道真的很不错，像是入口即化的阿尔卑斯糖！ 质地非常丝滑，介于卡仕达和布丁奶冻之间的口感，嫩嫩duangduang的。 关键是没有齁甜！尤其喜欢焦糖口味的，有种奶糖感（也许和童年回忆阿尔卑斯糖的厂商共同了同一种香精哈哈哈），代糖的味道也还能接受。在美国那么多打着健康旗号但味道让人痛苦面具的食品里，真的很清新脱俗了。 - 看了下营养成分和配料表： 一罐120大卡，17克蛋白质，2g脂肪，无添加糖。 主要原理就是用脱脂牛奶和牛奶蛋白配合淀粉来形成布丁口感，用代糖代替普通糖。相比以蛋黄、奶油，白砂糖为主的布丁，大大降低热量含糖量和脂肪，拉高蛋白质含量。 - 当然归根结底还是属于加工食品，含有artificial sweetener和卡拉胶，日常肯定不会把它作为蛋白质的主要补充。 不过毕竟宏观营养素还不错，而且确实味道挺好的（甚至比有些死甜的常规甜品好吃）所以偶尔当成一个犒赏自己的小零食，何乐不为呢！ - ➡️我在wegmans和shoprite看到过。除了焦糖，还有薄荷巧克力，巧克力和摩卡口味～ -

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一份营养师给你的开心过冬指南❄️请查收🫶

趁着平安夜，想从营养的角度，为你写一份简单的过冬指南。 纽约的十二月，低温与雪花已悄然来临。在寒冷的日子里，通过饮食照顾好自己的身体与心情，远离冬日的低沉，可以从下面这些小事开始。 - ❄️冬令时之后，天黑得特别早。如果天亮出门，天黑回家，不妨尽量找一段白天的时间，去外面走一走。感受“公园二十分钟”带来的宁静，也让自己接触一些阳光，这对情绪和维生素D的补充都有益。如果日照实在不足，也可以考虑补充维生素D。 ❄️饮食中，可以多关注一些有助于情绪稳定的营养素。比如富含Omega-3的深海鱼、亚麻籽，富含镁的杏仁、菠菜，以及富含B族维生素的全谷物和豆类。它们像温柔的小帮手，默默支持着你的神经系统。 ❄️天冷的时候，不一定要吃冰冷的沙拉或思慕雪。把蔬菜煮成热汤，或是烤得香甜软糯，同样健康，却更能带来暖意与满足。一杯温热的红茶或花草茶，也能悄悄抚平突如其来的食欲。 ❄️有时，我们总觉得想吃东西，可能并不是因为饿，而是因为冷。记得穿得暖和一些，调高房间的温度，盖一床厚实舒服的被子。身体暖了，心也会更安定。 ❄️如果你对体重比较在意，节日期间可能会有些压力。这时请不要对自己太苛刻，记得：冬天能保持原本的状态，就已经很好了。 ❄️遇到喜欢的食物，就安心、慢慢地品尝。在感到满足的时候，不妨放下餐具。不必为了一顿大餐刻意饿着自己，身体在得到温柔滋养的时候，才会更从容地回应你。 ❄️除了食物，也可以为自己安排一些其他quality time：和朋友一起玩桌游、看一部圣诞电影，或是走到街上拍拍节日的灯光。节日的快乐，不一定非要与“吃撑”相连。 ❄️年末常让人回顾过去，看到别人的成就时，也许偶尔会感到焦虑。但请记得，食物并不是情绪的答案，温柔对待自己才是。 - 今天是平安夜，我们团队正在帮助那些可以回家过节的小患者，尽快与家人团聚。 也希望看到这里的你，在这个冬天，平安、温暖，常怀欢喜。 -

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若说纽约胡同菜品是人上人🍤那甜品就是夯😋

好久没见的高中老同学从伦敦来纽约出差，想找个环境好点，能坐定下来慢慢聊天叙旧的地方吃饭，思来想去还是选了胡同Hutong。 一直觉得他们的菜肴发挥很稳定，环境也很出片有质感，这次发现他们的甜品才是夯😍 - 尝试了港式奶茶提拉米苏和豆乳芝士蛋糕，说实话完全可以和纽约那些网红新中式甜品店一较高下。关键是深得亚洲甜品的精髓：轻盈不太甜。 芝士蛋糕里的豆乳味浓郁，配合榛果黄油曲奇饼底和淡奶油，清香不腻。 马斯卡彭打发得轻盈蓬松，手指饼干浸透了港式奶茶，忍不住一勺接一勺。 这一次没吃，但是他们家的“包子豆浆”也是超级经典，颜值口味齐备的甜品！ 向胡同的团队真诚建议，早点推出一个下午茶项目，专做甜品，茶饮和酒类，配上精致宽敞的环境，感觉会很叫座！ - 这次吃的套餐，可以选择冷菜，主食，配菜，还送了一杯餐酒（让老同学叙旧氛围拉满）。 我最喜欢的是chili prawns，大颗虾仁裹着轻薄的粉，香辣椒麻很平衡，香气开胃口感过瘾。 鱿鱼切了花刀，再淋上辣椒酱，也很好看好吃，打算自己回家也试试看复刻。 还有师傅炒饭，当天吃不下了，打包回家路上就一直闻到香味，第二天复热美味依旧。 - 之前吃过单点，其实曼岛的烤鸭店来来去去，反倒是这家开了很多年，在纽约这儿算是品质稳定能打的了。口感和片皮都还可以，两个人半份可以吃的很满足，如果选整份，他们会在桌边服务。 还有一个小菜特别推荐！就是海皇脆筒，细细长长的春卷，脆壳里头是虾滑和鲜贝，鲜美香酥，口感很丰富！ -

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Costco惊现0糖高蛋白巧克力🍫像在吃脆香米

在Costco看到这“Protein Candy”的时候，我脑子里自动开了弹幕“这年头真是啥都能搞成高蛋白🙄”，但怎么说呢？好奇心害死猫，我还是很想知道，明明脂肪和糖占大比例的巧克力，是怎么加工成高蛋白的，所以买来一探究竟。 - 尝试了才发现，这分明就是童年回忆脆香米的返场！香甜的牛奶巧克力里面是香酥的脆米，非常亲切的味道。 这下子也弄明白了，应该就是通过把蛋白粉膨化，做出酥脆的颗粒，既提高了蛋白质含量，而且口感上也很讨喜。 - 折合下来每块有2.5克蛋白质，无添加糖，热量40卡不到。 研究一下配料表：含量最高的是乳清蛋白和牛奶蛋白，并且用甜菊糖和罗汉果糖代替了蔗糖。不过在我这边有个扣分项，就是含棕榈油，应该是为了让质地更稳定也节约成本。 - 有牛奶巧克力和焦糖巧克力两个风味，除了轻微带点代糖后味以外，真的和脆香米没差别。 我不会把它作为一个常驻的高蛋白小零食，毕竟有更多蛋白质含量更高的天然食材。但如果你真的很爱吃甜食，想要寻找一个无糖替代，可以猎奇试试！ -

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猴父子蔬菜蛋糕有意思🍰巧克力熔岩健康替代

最近逛Wholefoods又挖到了一个小宝藏！ 用蔬菜做的巧克力小蛋糕！ - 在冷冻区发现的，毕竟巧克力蛋糕和Veggies的大字实在反差感太明显，很难不让人驻足停留。 尝试下来我觉得可以打到8.5/10的推荐👍 - ✏️配料表还不错：确实西葫芦和胡萝卜占前两位，说明在里头含量最高，不是随便放点意思意思。其他食材也都是念的出名字的糖，鸡蛋，面粉荞麦粉，可可粉巧克力块，泡打粉等。都是自家烘焙也会用的食材，没啥科技狠活。 📝每一枚56g，100卡，差不多是常规巧克力熔岩蛋糕热量的一半。而且仔细看脂肪含量少一些，因为里面是利用蔬菜营造湿润口感，油放得很少。 确实还有8g添加糖，不过作为偶尔吃的甜品也能接受（一份果味酸奶还有十几克添加糖呢😡），而且相对于一些致死量代糖的蛋白棒之类，其实还不如用真糖。 - 🍫我觉得味道不错的！ 微波炉半分钟，竟然真的就是外层微微酥，里面湿润的口感，还有少量巧克力碎，加热后微微流心。配一点点香草冰淇淋和莓果，很满足了！ 连一向对健康甜品“嗤之以鼻”的我男友，都觉得确实味道可以👌 - 😋如果是甜品脑袋又想吃得稍微light点，偶尔过个瘾，可以尝试一下这个，而且独立小包装，不像bakery里大块的蛋糕负担那么大。 如果关注我的有小朋友的家长，这个也可以算偶尔的小treat，毕竟糖油量少一些，而且配料比较干净。 - ➡️其实用西葫芦和胡萝卜加入甜品来丰富口感，并且改善营养结构，是做烘焙时候很聪明的主意。之前我有分享过美国肾脏协会的zucchini bread菜谱，大家可以在我主页搜关键词“西葫芦”找到～ -

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Pasadena朗廷酒店全方位测评🌸Amex订体验🉑

一月份的加州照片终于整理完了✌🏻 这次去洛杉矶其实就奔着一个地方去的：Huntington Library的流芳园。所以干脆把行程都压围绕在Pasadena小镇附近。男友刚好翻到Langham在Amex卡的FHR列表里，就订了这家。 - 🌟Amex FHR的权益包括：12点提前入住、下午4点退房、房型升级、双人免费早餐，还有100刀消费额度。刚好我们也没有硬性行程，就在酒店和小镇慢悠悠晃了两天半。 - 🌸酒店整体是浅粉色建筑，比想象中更上镜。Check in的时候刚坐完海岸星光号，风尘仆仆，进到大堂看到水晶灯和中式元素的陈设，感觉心情都被点亮了。 第二天逛了花园，玉兰、马蹄莲、天堂鸟开得正好，柠檬树挂满果子，当然也有加州气候的加成，不过也能感觉到园林设计有用心。 - 🍳早餐没抱太高期待，反而有惊喜。 除了班尼迪克蛋和贝果这类常规选项，推荐一下那个名字平平无奇的fruit plate——配了酒店自制的香蕉核桃蛋糕，湿润绵密，奇亚籽酸奶很醇厚。 - 🥩100刀额度拿去吃了酒店里的牛排馆Royce。感觉比下午茶划算（但喜欢拍照的可以选下午茶，很漂亮）。牛肉可选不同产区，如科罗拉多，宾州和澳洲的，还有各部位和熟成处理的选择。前菜的牛肉塔塔口感非常好，还有海胆意面，川味豆角，龙虾通心粉等创意选择。 - 🚲酒店可以免费租自行车。Pasadena本身就很好骑，街道干净，房子好看，人也不多。我成年后就没骑过车了😅这次还是忍不住骑去农夫市场，再去主街喝咖啡。在自行车上“风驰电掣”，特别放松。泳池看起来也不错，不过这次没下水。 · 整体来说，这家Langham算是我住过很舒服的城市度假型酒店，服务刚刚好，细节也挺到位。如果你也喜欢安静一点的玩法，或者刚好想去Huntington Library，值得分给这里几天！ -

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