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在家动手做一个色香味俱全的彩虹千层饼吧 去购买

更新于2018-04-06

在家动手做一个色香味俱全的彩虹千层饼吧

一口吃掉一个彩虹

今天小编给大家推荐一道粉丝的甜品食谱:彩虹千层饼。又好看又好吃,制作步骤也不是非常繁琐,有兴趣的话就一起来学一下吧!关于千层饼的厚度,作者一共制出了24张饼,叠加在一起有封面图那么高。其实自己做的话厚薄可以自行调节,中间涂的奶油夹层也可以自己调节厚度。按照以下的配方做出的饼的味道偏清淡,喜欢甜蜜的小伙伴们可以在适量加一点糖。

 

准备材料:

 

面粉:2 1/4 cups(532ml)

糖:7tsp(34.5g) 

鸡蛋:6个

牛奶:3cups(709ml)

牛油:6tbsp(90g) 

食用色素:红/橙/黄/绿/蓝/紫

 

制作方法:

 

1.面粉过筛以避免颗粒影响口感,嫌麻烦的可以全部材料拌匀后再过筛,加入7tsp糖并与面粉拌匀后再把6个鸡蛋打入并搅拌。

 

2.加入三分之一的牛奶搅拌,再加入三分之一的融化后的牛油搅拌,再加依次反复牛奶和牛油,共三次加入全部即可。

 

 

3.匀后的面糊过筛1~2次,我就过筛了一次.过筛好的面糊蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再来继续以下的步骤。

 

 

4.一小时后把冷藏好的面糊分成6等份,分别加入红/橙/黄/绿/蓝/紫食用色素,色彩鲜艳度可自行搭配,颜色重的会层次分明,色彩艳丽,颜色淡了就是马卡龙粉嫩的色系。

 

 

5.第一张饼我用了薄薄的油来煎饼,后感觉偏油,而我的锅是不干锅,后决定后面就没再放油了。依次把不同颜色的饼煎好并分盘放好。

 

 

 

6.这是晒货区中糕点大神们常推荐的万能whipped cream!有了它可以省略掉繁复又累人的打发cream的过程,是新手必备神器之一。

 

 

7.一层饼一层cream的依次摆好,颜色排序为(从下至上)紫/蓝/绿/黄/橙/红.喜欢cream多的就多放,要整体好看的就少放,中间夹层也可以放些喜欢的水果,我这是第一次还不知道原味口感是什么样子,所以除了cream什么都没加。

 

 

8.全部摆好后的千层饼中间如小山一样凸,放上油纸用平底的容器轻轻压压,就会平整了。对了图中的超上面一张的饼因超后容量不多所以煎小了,介意的就不加,我后期加水果摆设所以小了也无所谓。

 

 

9.全部做好后放入保鲜盒或用保鲜膜包好放入冰箱几个小时后再食用。我是前一个晚上做的,第二天就可以吃了。吃之前做一点装饰,加上奶油花并摆上水果。

 

 

10.裱花就用这个做装饰,缺点是融化快,现吃现裱比较好。

 

 

 

11.切开摆拍就可以享用啦!

 

 

 

可能过程中等待的时间比较长,但是完成之后的造型,再尝上一口,一切的努力都是值得的!

 

本文由粉丝 瘦身的旅程长又远 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

感谢 瘦身的旅程长又远 给我们分享自己的美食食谱!查看详情>>

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