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夏日椰汁大作战 一起来做蜜豆椰汁糕+西米椰子露 去购买

更新于2018-08-08

夏日椰汁大作战 一起来做蜜豆椰汁糕+西米椰子露

两款消暑甜点在家轻松做

今天小编给大家推荐两道冰凉清爽的夏日甜品,天气渐渐热起来了,不会一点解暑凉品怎么能缓解燥热的内心。椰奶是夏日去暑的好饮品,就用它一次性做两种消暑甜品——红豆椰汁糕和椰汁西米露,一次吃个够!

 

 

这两个甜品都要用到蜜红豆,所以我先煮上了红豆。红豆椰奶糕需要冷藏一段时间,所以接着我熬好了椰奶糕,与部分蜜红豆混合冷藏。然后煮上西米,并准备其他搭配的水果。超后,就装盘、装碗一起上桌啦! 跟朋友坐在小桌前享受15分钟的盛夏午后时光

 

 

准备材料:

 

蜜红豆:

整粒红豆:适量

冰糖:适量

 

椰奶糕(3-4人份):

牛奶:250g

椰奶:150g

玉米淀粉:50g

白糖:20g

 

西米露:

西米:50g

椰奶:适量

 

制作方法:

1. 制作蜜红豆

“蜜红豆”制作很简单,但是花时间。红豆是我提前一天就泡上的,要多加一些水,室温很高的话建议放到冰箱里,要不然可能会发芽哦。

 

一早我就煮上了,我没有高压锅,就用小电饭锅煮的,大概一个半锅底的红豆,需要整整一大锅水去煮。水里依个人口味加入冰糖。直到红豆煮软为止,但是也不要太软了都变成红豆沙了。

 

 

2. 制作椰奶糕

为了让椰奶糕凝固,大部分recipe里是用鱼胶粉或者吉丁粉,这个做出来的糕是很有型、很弹的。但是我不太喜欢吃这种,我喜欢软软的,会化在嘴里面的甜品,所以我用的是玉米淀粉。

 

配料比例是:牛奶250g,椰奶 150g,玉米淀粉 50g,白糖 20g。这个配料可以做出三四人份的甜品。这个量的白糖不会让椰奶糕很甜,因为红豆我做的比较甜。喜欢吃甜的可以多加糖。

 

 

3. 把上面的牛奶、椰奶混合,慢慢加入玉米淀粉和白糖,混合均匀。

 

 

4. 混合好的椰奶倒入锅中,超小火加热;边加热边不停搅拌,直到从液体状态变成粘稠状态,关火。在容器底部铺两层蜜红豆,我为了取出来方面,垫了烘焙纸,然后把熬好的椰奶慢慢倒到红豆上,抹平表面后就可以放到冰箱冷藏了。

 

 

 

5. 熬制西米露

西米露在很多帖子里都有做法,其实煮起来很简单,但是需要在旁边守着,不能煮的太久。我的做法是:煮沸一锅水,取少量西米,不用洗直接加入沸水中,八字形搅拌直到西米中间剩一个小白点,我用了20分钟左右

 

过滤掉热水,用冷水冲洗几次,把表面黏糊糊的冲掉;再煮沸适量水,加入冰糖,然后加入西米直到完全透明,或者部分有很小很小的白点,捞出来就透明了。

 

 

6. 过滤掉热水以后,直接倒入冷藏的椰奶。

 

 

7. 然后加上蜜红豆或者其他你喜欢的水果,就做好啦!

 

 

 

这两个做法都很简单,不需要什么特殊的设备,而且口味上老少咸宜,红豆和椰奶又是很有营养的食物,经常吃一吃美容养颜哦。

 

 

本文由粉丝 Nanxy 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

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