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湘菜过桥豆腐简易低卡版 去购买

更新于2018-07-19

湘菜过桥豆腐简易低卡版

白如河水 黄如映月

今天小编推荐一道粉丝制作的传统湘菜:过桥豆腐。此菜味道咸鲜,口感柔滑细嫩,营养丰富,色泽鲜亮而美观,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黄如月映小河。用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。

 

 

由于这道菜集了猪肉,豆腐,鸡蛋三种高蛋白的食物于一处,加上猪肉的热量较高,肉馅搅拌腌制过程要放入的佐料也多,为了更健康,改良了下这道菜,用虾替换了猪肉(同等重量的猪肉卡路里是虾的一倍),并且简化了步骤,使其更加容易制作。

 

所用材料:

 

鸡蛋:两颗

豆腐:半盒

虾:4-6只

剁椒尖椒:适量

香葱:2根

酱油:适量

 

 

制作步骤:

 

1. 将尖椒切碎,与剁椒搅拌在一起,虾洗净涂抹适量料酒,香葱切花备用。

 

 

2. 豆腐均匀切开,平铺在碟子中间,作桥。

 

 

3. 将两只虾摆在豆腐桥上,剩余虾切段,放入豆腐两侧。把剁椒尖椒酱涂撒在豆腐和虾上,并均匀倒入适量酱油(因为剁椒和酱油本身都很咸,不需要再加盐了)。

 

 

4. 把两只鸡蛋分别打在豆腐桥的两侧,蛋白与之前切碎的虾段完美融合。

 

 

5. 放入蒸锅蒸5-10分钟,蒸熟后撒入葱花,出锅。如果喜欢流心鸡蛋,可以蒸的时间短一些。

 

 

插播一句:同款 Oster 电蒸锅打折啦,设计简单易操作,容量也不小,并且会自动跳转到保温模式,还配有计时器,非常实用。

 

6. 取出板桥豆腐,摆拍!

 

 

 

这道菜简单美味,又经济实惠。特别是滑嫩的口感,丰富的营养,非常适合老人与儿童。古有“鲤鱼跃龙门”,今有“鲜虾过板桥” ,希望大家喜欢这道高蛋白低卡改良版的过桥豆腐。

 

本文由粉丝 练宝宝 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

 

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