全家人都爱吃荠菜馄饨，上海青馅的馄饨，可是在美国又买不到新鲜的荠菜，冷冻的又不爱吃，怎么办，在尝试了各种能包馄饨的菜之后，发觉出羽衣甘蓝猪肉馅的最好吃，几乎两个星期包一会，把它推荐给也喜欢吃馄饨的小伙伴。
🔸️准备材料
馄饨皮4,5包，猪肉4lb左右（选中国超市买的叉烧肉），雨衣甘蓝3），香葱1把，姜沫35g，【大葱40g，花椒5g，姜片15g，开水600g，4样混合一起做花椒水】
油150g，盐20g，料酒40g，生抽20g，老抽5g，蚝油10g，白胡椒粉5g，糖5g，鲜菇粉5g（或者鸡精5g不放也没关系）
🔸️步骤
🔹️先把大葱，姜片，花椒，用开水泡上，等冷却到不烫手之后抓几下，滤出花椒水，放凉备用，滤出来的葱姜花椒不要浪费用油炸香，如图5️⃣在滤出残渣后，把姜沫炒香，放凉备用。
🔹️把肉切小块搅成碎肉，因为家里经常包馄饨，就在amazon上买了图8的绞肉机，这款绞肉机部件不可以洗碗机清洗，洗完后会氧化变黑。
🔹️清洗羽衣甘蓝，过开水烫1分钟，冲凉挤干水分，切成碎，如图4️⃣
🔹️把滤好的花椒水分3次倒入碎肉中，充分搅打至上劲，这一步是关键。
🔹️把香葱切成葱花，在把所有材料，调料混合一起拌匀，（葱花要在准备包之前放里）
🔹️接下来就是包馄饨啦。
因为家里人都爱吃，所以没每回都会包很多，如果家里人少所有材料减半就好啦。
最新评论 18
:请问菜刀什么牌子的？
:是在国内带回来的，叫 谭铁匠。
回复 @圈圈圆圆圈圈圆圆:谢谢
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这得多巧的手呀，每个都一摸一样整整齐齐![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
:谢谢谢谢😊
:nice！
:我家菜地好多这个菜，只有我一个人吃，你这个方法太好了，我得试试看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好羡慕超妈家的菜园![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @圈圈圆圆圈圈圆圆:我还要谢谢宝宝分享的这种做法，最近我就做起来，谢谢你！
:包的真好啊！ 羽衣甘蓝会不会苦呀
:绿色的不会，紫色organic那种会有点苦涩。
:包的很好👍
:谢谢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:哇好棒我也看到田园时光做过下次一定要试一试
:一定要试试，真的非常好吃。
回复 @圈圈圆圆圈圈圆圆:好的一定超期待！
:你这不是馄饨，你这是艺术品啊，包的真漂亮
:谢谢， 不露馅能吃就行啦