清蒸一定是最能还原食物本身鲜味的选择,复刻了深夜食堂的酒蒸蛤蜊,最简单的做法
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🛒 蛤蜊购自K&C Seafood,其他Costco/HMart等等都有新鲜的蛤蜊,回家泡水,加入油盐吐沙即可
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🐚 酒蒸蛤蜊
我用的铸铁锅,其他炖锅/小汤锅均可。大火少油,加入葱段/姜丝/蒜末翻炒,加入蛤蜊,倒入100ml左右白葡萄酒,盖盖大火煮几分钟蛤蜊开盖即可,最后加入一小块黄油🧈,撒上少许盐,闷上2分钟,撒上葱花就好啦~非常简单,完全就是蛤蜊的鲜味。汤汁蘸烤面包片也非常合适
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🐚 蛤蜊蒸蛋
鸡蛋打发,加入1/3的水,搅拌均匀,个人喜欢加入少许生抽,再放入蛤蜊即可
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带你探索湾区美食/周边呀~还有不定时的宅家食谱大放送🙈
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