Swai鱼片在北美超市里是最常见的鱼片之一，Walmart、Target、Trader joe 、中超一般都有卖。个人感觉，Swai的口感跟Catfish、tilapia、Cod之类的鱼切片相比更软更嫩， Target这一款平时进的比较多，两磅一袋子鱼片九刀左右，品质非常不错，有时店里会有食品类五十减十刀Off的活动，所以都会趁机囤几包。
Farm Raised Swai Fillets - Frozen - 24oz - Good & Gather™ : Target $8.39(到手价)
作为家里冰箱常备菜之一，Swai鱼片戏路很宽—可蒸可煮可溜，味道鲜美且容易凹各种造型，每次爬梯菜总是给它留上一席之位。
尤其是年节爬梯，这道富贵花开蒸鱼片是妥妥的气氛担当。其实做法很简单，关键在摆盘，给大餐瞬间提升文艺感😄😄😄
备料：
鱼片、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、剁椒酱，青红两种最佳，蒜末，葱、姜。
调料一般在亚米进，奉上链接：
具体做法：
1⃣️鱼片洗净，用切片刀斜切成片，不要过薄，中等厚度即可。
2⃣️用圆盘将鱼片呈花朵状铺开，最好选略有些深度的盘子，因为蒸后会有汤汁，浅盘的话汤汁会溢出。在花心部位铺上剁椒酱
3⃣️加入些许料酒和生姜浇在鱼上略腌十几分钟，大火上笼蒸
4⃣️趁机調酱汁：蒜蓉泼油激发香味，加蒸鱼豉油、蚝油、一丢丢料酒调匀即成浇汁。
5⃣️大火蒸八分钟出锅，倒掉盘中汤汁，注意小心别让鱼片滑出盘，否则造型就垮了😂😂😂
6⃣️均匀浇酱汁在鱼片上，最后用葱丝或葱末香菜摆盘点缀。
7⃣️最后一步：如果爱蒜香味的话可以在鱼身上撒上蒜蓉，烧热油泼在鱼片上，香味倍增。
上桌开吃！色香味俱全，可以试起来亚✌️
