圣诞月咱们中西合璧，一边听着小曲，赏着花灯，一边自己擀馄饨皮，做了两碗韭菜猪肉馅儿馄饨，再滴上点芝麻油，香喷喷的，好吃极啦😋
👩🍳手工馄饨皮
材料：中筋面粉200克、盐1克、水100克～大约能做40张中等大小的馄饨皮
1⃣️面粉➕盐 稍拌匀 ➕室温水
水不要一次性加入，因为各牌子面粉的吸水性不同，我们是需要一个中等偏硬一点的面团，水要慢慢加，边加边用筷子搅拌成絮状；
2⃣️下手揉面，揉到没有干粉时就盖上盖子或保鲜膜包起来，醒面30-45分钟，再揉面约3分钟左右至光滑，第二次醒面1.5小时；
3⃣️把面团一分为二，揉面（边缘朝中间揉进去）；
4⃣️把面团从中间向周围擀开，用淀粉做面扑，这样就不会粘在一起，面饼擀开之后就可以用擀面杖卷起来擀，两张饼叠在一起擀，注意在擀的过程中要把两张饼之间的气体排出去，新手建议一张一张分开擀，擀到可以看到手或案板的纹路，这样的厚薄状态就可以了或者家里有面条机的小伙伴也可以直接上机器，利用压面功能直接做面皮😁 我都试过了👍
5⃣️拿擀面杖放中间，用刀一切为二，叠成半圆，再次从中间切开叠起 成扇形1/4圆，再切成和手掌差不多大小的长条，用这个长条来做之后横竖的标准，就可以切出大小一致的馄饨皮了
🌺关于边角料：如果觉得切开会太小就别切，大一点儿没关系。
👩🍳韭菜猪肉馅馄饨
1⃣️肉末➕盐➕料酒➕生抽➕蚝油 拌匀；
2⃣️韭菜洗净沥干切碎加入肉馅中，➕1个鸡蛋和食用油 拌匀；
3⃣️包馄饨：馅包中间，左右下3边沾点水，下边折上去，上面可以留出一点点距离，捏紧，下边两角沾点水，向内折叠在一起捏紧即可；
4⃣️烧一锅开水，加点盐，下馄饨，用勺子轻推防粘锅，中途点2次冷水；
5⃣️做个汤底：酱油、香油、胡椒粉、紫菜、葱花（可选，味淡可再加点盐）
