Costco 时不时会有整条牛舌售卖,价格好像是8.99一磅,还不错,毕竟全是肉
这次买回来之后,自己做了卤牛舌
口感和味道都相当不错,尤其推荐自己做一个蘸牒冷吃😋😋😋
进入小满,这款凉菜适合喜欢大口吃肉的你👍
✅✅✅买回来的牛舌需要把舌苔去掉
比较简单的办法就是冷水下锅,加料酒,一直煮至少1小时
煮到1.5小时的时候最好
拿出来在自来水下冲洗至少5分钟,有助于舌苔分离,也可以有效降温
大部分的舌苔用手就可以剥下来
然后用剪刀或者小刀把肥油的部分去掉,以及用小刀在舌头表面反复刮蹭,去掉剩余的舌苔
也可以去掉一些部分筋膜,能进一步去腥
✅✅✅清理完的舌头就可以卤了
我用了一包川娃子的卤料包
自己加了生抽,盐,姜片,料酒,以及一颗冰糖
煮开后,焖煮1小时
用高压锅的话,可以减少三分之一的时间
煮完之后冷却至室温,最好从汤水里拿出来,然后放入冰箱冷藏
直接空口吃味道就很不错,尤其牛舌的口感特别软嫩,很香
但是推荐自己配一个蘸碟,我就用了生抽配上双椒酱,再低了几滴麻油,蘸酱吃味道层次丰富
喜欢吃辣的可以多放一点辣椒面
这是一道很厉害的硬菜!🔥🔥🔥
么么哒😘
最新评论 15
:还有牛舌卖?幸福!下次一定去找找。
:刮舌苔之前是高压锅还是常压(为啥不用高压锅)
:就普通的锅,懒得掏高压锅
回复 @我不认识你丫:吼~
:是谁馋了我不说
:原来牛舌一开始要煮那么久在清理
:这是哪里的Costco啊
:Lewisville, Southlake都有
回复 @我不认识你丫:Dallas那边啊…希望Aus日
:我最近沉迷吃猪肚
:哪里买的比较干净呢?你自己洗吗?
回复 @我不认识你丫:我在T&T买熟食区买的卤猪肚