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分分钟称霸朋友圈的简单料理教你做酥脆鲜香超人气韩式海鲜饼 去购买

更新于253天前

教你做酥脆鲜香超人气韩式海鲜饼

分分钟称霸朋友圈的简单料理

餐厅里的海鲜饼虽然好吃,可是总觉得料不够实在,想要大口大口吃肉,还得在家自己做!自家做的海鲜饼,必定是各种贝类鱿鱼虾仁一个劲的往上招呼,一口下去,全是肉肉,超满足!

 

 

准备材料:

 

中筋面粉:1.2杯

太白粉:0.3杯

冰汆烫海鲜水:200克

香葱:2-3根

胡萝卜:1根

鸡蛋:2个

扇贝肉:80克

虾仁:80克

鱿鱼:80克

植物油:1大勺(15ml)

 

 

制作方法:

 

1. 先把香葱和胡萝卜切成细丝,鸡蛋打散搅匀,海鲜切成小块。(打蛋的时候可以加点盐)

 

 

2. 海鲜放入滾水里迅速拿起來,剩下的水放冰箱作为冰汆烫海鲜水备用,可以放冷冻快速降温。(这么做煎饼海鲜不会出水, 是不改变浓度的好办法)

 

 

 

3. 有水的葱和胡萝卜丝上撒些面粉,这是让海鲜葱饼不破的好办法。

 

 

4. 混合准备好的中筋面粉1.2杯、太白粉0.3杯、盐5克、冰汆烫海鲜水200克,加一些蛋液,拌一拌。(喜欢酥脆的口感吗?要用冰水,油要先热再放入面糊,面糊裡不要加太多水,请参考我的比例。)

 

 

5.  开中火,葱全部沾上面糊后马上拿出來。

 

6. 在热油中先放入葱,马上加海鲜后放入混合好的面糊再加蛋汁,煎好一面再翻面, 把饼翻过后加油压一压再煎。

 

 

 

 

7. 热腾腾的海鲜煎饼煎好马上上桌,蘸点海鲜汁,酥脆鲜香美极啦!

 

 

 

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