教你做酥脆鲜香超人气韩式海鲜饼
分分钟称霸朋友圈的简单料理
餐厅里的海鲜饼虽然好吃，可是总觉得料不够实在，想要大口大口吃肉，还得在家自己做！自家做的海鲜饼，必定是各种贝类鱿鱼虾仁一个劲的往上招呼，一口下去，全是肉肉，超满足！
准备材料：
中筋面粉：1.2杯
太白粉：0.3杯
盐
冰汆烫海鲜水：200克
香葱：2-3根
胡萝卜：1根
鸡蛋：2个
扇贝肉：80克
虾仁：80克
鱿鱼：80克
植物油：1大勺（15ml)
制作方法：
1. 先把香葱和胡萝卜切成细丝，鸡蛋打散搅匀，海鲜切成小块。（打蛋的时候可以加点盐）
2. 海鲜放入滾水里迅速拿起來，剩下的水放冰箱作为冰汆烫海鲜水备用，可以放冷冻快速降温。（这么做煎饼海鲜不会出水， 是不改变浓度的好办法）
3. 有水的葱和胡萝卜丝上撒些面粉，这是让海鲜葱饼不破的好办法。
4. 混合准备好的中筋面粉1.2杯、太白粉0.3杯、盐5克、冰汆烫海鲜水200克，加一些蛋液，拌一拌。（喜欢酥脆的口感吗？要用冰水，油要先热再放入面糊，面糊裡不要加太多水，请参考我的比例。）
5. 开中火，葱全部沾上面糊后马上拿出來。
6. 在热油中先放入葱，马上加海鲜后放入混合好的面糊再加蛋汁，煎好一面再翻面, 把饼翻过后加油压一压再煎。
7. 热腾腾的海鲜煎饼煎好马上上桌，蘸点海鲜汁，酥脆鲜香美极啦！
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最新评论 9
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:好诱人
:太白粉是什么粉呀？
:太白粉就是马铃薯做的淀粉，木薯粉/生粉/淀粉都是可以的，我之前试过就用面粉也没问题
回复 @RR3016:买了韩式煎饼粉，不知道是谁家太多还是什么，吃起来不脆不Q