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更新于2018-09-27

自己在家制作超美味肉松小贝教程

不用排队等鲍师傅

说到肉松小贝你的嘴里是不是就回忆起那股甜咸混合加上浓浓沙拉酱的味道了呢,今天小编就给大家介绍款简单快捷,老少咸宜的肉松小贝蛋糕。操作非常简单,但是味道绝对赞哦!!学会之后绝对能在朋友面前露一手!

 

 

准备材料:

 

鸡蛋:6个 large grade A 或者5个 extra large

鲜牛奶:60克

玉米油(或食用油):60克

白砂糖:90克

低筋面粉:90克

柠檬精油:几滴

沙拉酱:适量

即食海苔:适量

肉松:适量

 

制作步骤:

 

1. 牛奶+食用油+1/3的白砂糖混合搅拌均匀

 

 

2. 筛入低筋面粉。

 

 

3. 搅拌均匀。

 

 

4. 把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,把蛋黄加入面糊里。

 

 

5. 搅拌均匀。

预热烤箱至330华氏度(165摄氏度)

 

 

6. 蛋白放入到干净无油无水的容器里,用电动打蛋器打发蛋白,白砂糖分三次加入到蛋白里,打发至蛋白霜出现清晰而不消失的纹路,打蛋器拉起能拉出小弯勾即可。

 

 

7. 把蛋白霜分两至三次加入到蛋黄糊里搅拌均匀。

 

 

8. 搅拌均匀即可,不要搅拌过度哦,搅拌过度会出现消泡的现象哦。

 

 

9. 然后把蛋糕糊倒入烤盘里(我选用的是28x28x3的方形蛋糕烤模里)

 

 

10. 再从距离桌面20-30cm的高度摔下,把蛋糕里的空气振出来,以免蛋糕出现严重坍塌哦!!

然后放入预热好的烤箱里,330华氏度(165摄氏度),烤25分钟。(P.S 温度与时间只做参考,各家烤箱脾气不一样,可按自家烤箱的情况自行调节。)

 

 

11. 烤好后拿出来倒扣或者直接从20-30厘米高处摔下,把空气震出。

待凉后,用3寸圆形慕斯蛋糕模或者饼干模按压出形状。

 

 

12. 然后这个份量的厚度可以一分为二,从按出来的圆形蛋糕的侧边中间切开分成两片。

 

13. 把即食海苔剪碎后混合肉松拌匀。

 

 

我这次选用的是丘比沙拉酱,平常很多时候我都是喜欢自制的沙拉酱

 

14. 在两片蛋糕的中间抹上一层沙拉酱把两片蛋糕粘起来然后

 

 

在蛋糕的外层再抹上一层沙拉酱

 

 

15. 再沾上一层海苔肉松

 

 

薄薄一层即可,把多余的拍掉下来。

 

 

16. 那么肉松小贝就做好了。

做法其实很简单,蛋糕胚的做法和普通戚风蛋糕一样。

 

 

当早餐,搭配个酸牛奶,就perfect啦!!!

 

 

尽量吃多少做多少,因为存放过以后吃起来的肉松就少了酥脆感了……常温保存2天,放入冰箱冷藏可保存3-5天

 

 

 

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