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春末夏初来一份简单又美味的荷叶糯米鸡 去购买

更新于2018-05-31

春末夏初来一份简单又美味的荷叶糯米鸡

清香可口 软糯美味

之前早上很喜欢在楼下的早餐亭买一份糯米鸡、一杯豆浆边走边吃。糯米鸡材料很简单,就是荷叶包着糯米夹鸡肉。早餐亭的味道谈不上十分美味,但也不是很难吃,只是总觉得少了些什么味道。于是自己在家研究了一下!

 

 

这个算升级版吧,材料增多。做好了放冰箱急冻层,吃的时候拿出来打些水,放微波炉转几分钟就好,或者再放入锅内蒸一下都很方便。做法也简单,就是拌米饭这步需要花些力气。那么话不多少直接进入教程吧!

 

 

准备食材:

 

糯米:2斤(可做 10个左右)

鸡胸肉:3块

香菇:8朵

胡萝卜:1/3根

虾米:1把(10克)

玉米:适量

 

 

制作方法:

 

  • 1.腌鸡肉:鸡胸3个、老抽、生抽、糖(腌制过夜更好)。

 

 

  • 2.干荷叶5张,用水泡2小时左右。

 

 

  • 3.把洗好的糯米放入电饭煲中煮熟备用。

 

 

  • 4.香菇用开水泡软洗净切丝;胡萝卜切丁;

 

 

  • 5.烧热油锅,倒入香菇丁、胡萝卜丁。撒一把虾米。

 

 

  • 6.倒入煮熟的糯米饭。

 

 

  • 7.搅拌均匀。这部比较粘,要翻拌到没有白米粒。

 

 

  • 8.荷叶擦干裁开4份,取一个小碗,放一层搅拌好的糯米,中间放几块腌好的鸡肉,再盖上一层糯米,压实后,扣在荷叶上并包成方形。

 

 

  • 9.将做好的糯米鸡放蒸笼蒸上30分钟。

 

 

就可以开吃啦!懒得做早饭的小伙伴可以周末多做一点,然后每天早上微波或者蒸一下,一份温热的早餐就出炉啦,保证一天好心情!

 

 

Tips:

 

1、荷叶用热水可以迅速泡软,缺点是会失去香味。如果能用新鲜荷叶做糯米鸡就更好了。

 

2、煮糯米饭时,不要煮太湿,不然太粘不好搅拌。

 

3、捏团子时,超好在模具上沾水,这样倒扣时不会粘住。如果没有模具用水捏也可以,手也要沾水,很粘的!

 

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