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简单食材打造一碗温暖心底的照烧鸡排饭 去购买

更新于2018-09-25

简单食材打造一碗温暖心底的照烧鸡排饭

追寻你记忆中超美味的那一口

小时候对吉野家的照烧鸡排饭和牛肉饭特别情有独钟,因为上中学的时候,好朋友家门前有一家吉野家,我经常会在她家门前等她一起骑车上学时,顺便贪婪地吸几口肉香味。那个时候胃口大长身体,轻轻松松吃下一份双拼饭,浓郁的酱汁包裹着嫩滑多汁的鸡肉牛肉,拌着刚煮好的米饭,香喷喷的,超级满足。

 

后来在纽约工作时,发现时代广场也有吉野家,逛完街、看完电影总喜欢过去转悠一圈儿。作为快餐,吉野家的定位和肯德基麦当劳相似,价格低廉,可味道比汉堡薯条强多了。写这篇文章的时候,我才发现纽约的店面早就关张了。Yelp上几年后还是一片唏嘘,大多是怀念好味道,希望店家重新进军纽约的请求帖。

 

既然如此,就尝试在家自己做家庭版吉野家照烧鸡排饭吧,也在这个冬日重温下充满了美好回忆的中学时光。前后只需要30分钟左右,食材也非常得简单。

 

准备材料:

 

鸡胸肉或鸡腿肉:1盒

鸡蛋:2个

洋葱:1个

面包屑(Bread Crumbs):适量

 

照烧酱材料:

 

生抽:40毫升

料酒:10毫升

蜂蜜:20毫升

水:10毫升

 

 

制作方法:

 

  • 1.先来处理鸡肉,鸡胸肉洗净,如果用鸡腿肉的话,就需要去骨留皮切大块。用刀背轻轻敲打,使鸡肉的肉质变得软嫩。

 

 

  • 2.准备三个平盘,分别盛打散的鸡蛋、面粉和面包屑Bread Crumbs。

 

 

  • 3.先让鸡肉蘸满面粉,再沾上鸡蛋液,超后放在面包屑里滚一圈。不用太多的调味,因为面包屑里面已经有盐和黑胡椒粉了。如果你买的是 Salt Free 的面包屑,加少许盐提下味也未尝不可,不用太多,因为之后的照烧酱里还有生抽加持。

 

 

  • 4.平底煎锅烧热,放底油,把裹好面包屑的鸡肉入锅煎到两面都呈现出金黄色,非常漂亮,这步并不需要把鸡肉完全煎熟。家里没有面包屑的也不用担心,直接煎鸡排就好。

 

 

  • 5.把煎好的鸡排在案板上切成条状,看上去有点儿鸡排的感觉了没?

 

 

  • 6.再来准备照烧酱,用生抽、料酒、蜂蜜和水混合而成的,搅拌均匀待用。

 

 

  • 7.用刚才煎鸡排剩下的底油炒洋葱,再加入之前备好的照烧酱。

 

 

  • 8.把切成条状的鸡排放回到平底锅里,小火焖煮5分钟左右,香气开始弥漫在厨房里。如果之前裹鸡肉用的蛋液还有剩余的话,这时也可以一并倒入锅中,不要浪费食材嘛。

 

 

  • 9.超后大火收汁,注意观察,酱汁开始变得浓稠,裹满鸡排时就可以出锅了。

 

 

  • 10.把鸡排铺在热气腾腾的白米饭上,淋上没收干的照烧酱,再撒上一把白芝麻,色香味俱全的家庭版吉野家照烧鸡排饭就轻松搞定啦!

 

 

 

无需多言,静静享受这份酱香浓郁,光泽诱人的照烧鸡排饭吧!

 

本文由粉丝 馋嘴猫咪TZ 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

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