这个是10寸的戚风蛋糕做的，8寸的分量是10寸的0.65，就是用10寸的分量X0.65就可以。6寸是8寸的一半。
材料
鸡蛋 8只
牛奶 65克
食用油 65克
白砂糖 175克
低筋面粉 135克
水果 随意搭配
手指饼 34个
淡奶油 300克
制作步骤
把蛋白和蛋黄分开。
蛋黄加45克糖搅拌均匀
再依次加入食用油和牛奶搅拌均匀。
再筛入低筋面粉
用上下翻拌的方式翻拌均匀。
打发蛋白，100克糖分三次加入蛋白里，打发至硬性偏湿发泡。即拉起打蛋器时能拉出尖头。
打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊里
翻拌均匀。
倒入蛋糕模里，震出气泡。
烤箱预热至330F，烤60分钟。烤好后拿出来倒扣待凉。
蛋糕稍凉不烫手后即可脱模，然后从中间切开两片，待其完全凉透。
蛋糕待凉的时候，准备好要用的水果和手指饼干。把水果切好。打发淡奶油，淡奶油加入30克糖打至硬身，反倒过来不掉下来就可以。
蛋糕中间铺上水果抹上一层奶油
然后再往整个蛋糕外层抹上一层奶油。
用手指把蛋糕围起来，排好手指饼后用丝带绑着以作固定。其实手指饼的装饰可以掩盖了抹面不光滑的效果，手指饼也可以换成威化饼、杏仁片，或者椰丝。
然后在蛋糕表面上再铺上一层水果，那么美美哒蛋糕就做好了！！
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