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懒人速成版双皮奶

懒人速成版双皮奶

小_鱼_儿
小_鱼_儿
1.25万 浏览 2017-08-09 发布

自小就很喜欢吃双皮奶,很喜欢它那面上一层厚厚的奶皮,但是自从到了国外生活以后,已经不记得有多久没吃过了。偶尔回国玩的时候,都不会忘记来一碗双皮奶。那么不回国的时候就唯有自给自足了。但正宗的双皮奶做起来不仅步骤繁琐耗时,而且还得讲技巧。既想着吃但又怕麻烦的就非我莫属了!!??

因此为了方便快捷,给大家来一碗非常适合懒人做的超简易版的双皮奶,省时省力,又能消耗掉做甜点做烘培时用剩的蛋白。既不浪费食物的同时又能享受更多的美食。虽然少了一层厚奶皮的口感,但是味道却一点也不逊于正宗的双皮奶,一样奶味十足,香浓美味哦!!??

?以下配方的分量能做出6碗双皮奶。

材料

蛋白 250克

牛奶 500克

细砂糖 90克

淡奶油 100克

制作步骤

净蛋白250克,约8个鸡蛋(Grade A Large),我这是刚好做完葡挞液剩下的?

牛奶+糖,稍微用微波炉加热一下直至糖完全融化。然后加入淡奶油和蛋白,快速搅拌均匀

建议最少过筛两次,让其口感变得更加顺滑细腻。

然后再过筛一次到饭碗里去。

再用保鲜膜把每个碗包住,放入锅里用大火蒸15-20分钟。

做好的双皮奶可以随意搭配水果,但也可以忽略。

制作小贴士

配方里加了淡奶油是为了让奶香更加浓郁,但是如果家里刚好没淡奶油的情况下,直接换成用全牛奶来做也是没问题的。

P.S 以上是我在下厨房的分享的食谱,在此也附上我的下厨房链接,大家可以参考一下,里面还有更多的美食食谱分享哦!! http://www.xiachufang.com/recipe/102427603/

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