周末在Santa Clara的The Moo Bar奶茶甜点吧偶遇了曾经在Instagram上火到爆炸的Raindrop Cake，没想到这款在纽约美食圈引起小轰动的甜点竟然也来到了湾区。
想当初朋友在Social Media上晒水滴拉仇恨，说是在纽约布鲁克林Smorgasburg Food Market排了足足两个小时的队，花$8才一睹Raindrop Cake的芳容，我心里那份羡慕嫉妒啊，要是晚两年从纽约搬走兴许早就加入排大队的人群了。
这款源自日本的Raindrop Cake，在日本有个美丽的名字“水信玄饼 Mizu Shingen Mochi”，听上去就充满了梦幻的感觉，形态上就是传说中的肤若凝脂、纤若黛玉，晶莹透明的样子像极了叶子上的一滴水滴，娇嫩清新，Q弹的口感好像把早春的露珠吃到嘴巴里了呢。天气转暖的季节，吃上一份Raindrop Cake，简直是再清爽不过的了。
回到家里，依旧回味着Raindrop Cake柔美梦幻的外表，夜不能寐，第二天决定自己尝试着来做。真正的水信玄饼是用琼脂做成的，我家虽没有琼脂，Gelatin前两天倒是新买了一盒，拿来试试，没想到还真成功了。清晨，院子里的杏花开得正好，配上一杯抹茶，享受周末难得的慢时光。
原料食材非常简单，包括Gelatin吉利丁粉0.25g、各类水果少许、矿泉水(冷水0.25cup，热水0.75cup)和少量的糖。请忽略照片中的模具，本来想做几朵小花，可是脱模实在是一件太难的事情了。
先把吉利丁粉撒在0.25杯冷矿泉水表面，静置一小会儿，搅拌均匀。
再加入0.75杯的烧开的矿泉水，搅拌到吉利丁粉已经完全充分地溶解于水中为止。等几分钟，加入适量的白糖调味，不加也可以，毕竟我们之后也可以通过蘸食红糖或者抹茶粉提味。
对于模具的选择，有比较专业的球型模具最好，没有的话，用圆底的茶杯或者小碗也可以。把喜欢的水果摆在茶杯或小碗里，然后加入准备好的吉利丁水溶液，为了美观，尽量把气泡用小勺刮掉，或者震动模具，把气泡震出来。
放进冰箱里冷藏两到三个小时，取出放进温水里方便脱模。
这样浑圆饱满的Raindrop Cake水信玄饼就做好了，根据个人喜好可以配搭黄豆粉、红糖粉末、桂花蜂蜜、或者抹茶粉等等一起吃，碰一下就QQ地直晃，在阳光下看上去美极了，温和、绵软、充满弹性的口感也会让人欲罢不能。
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最新评论 6
:用草莓酱开稀当酱汁更好吃
:恩 下次试试😋
:👏👍🏼
:😋
:看着好好吃
:味道就是水的味道啦 不过看上去非常高大上 哈哈