冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都安康。现在正是吃萝卜的好时节，用韩国Danmuji腌黄萝卜的方法泡了一批萝卜，简直太好吃了，再也不用觊觎韩国餐厅美味的萝卜小菜，自己在家做，便宜管够！
超市里买回来的白萝卜，洗干净，擦干，把白萝卜上的须子都揪下来， 带着萝卜叶子的头儿切掉，放在通风的地方风干，加州天气干旱，一两天就差不多了。
取1oz左右的Gardenia Fruit栀子，放进zip bag里面用擀面杖敲碎，和黑胡椒、香叶一起裹在纱布里系紧。把水、糖、白醋按体积比2:1:1混合，加入一勺盐和栀子纱布包一起煮20分钟左右，水的颜色会变成橘黄色，这是天然植物的颜色，比色素健康不知道多少倍。煮好后加入粘米粉rice flour搅拌均匀，当然如果你有Rice Bran更好。
把白萝卜削皮，切成条儿放入玻璃容器或者zip bag里， 整个白萝卜来腌制也可以，不过时间可能会长一点儿。放进冰箱一个月，每隔一天就隔着袋子按摩揉搓一下，让上色更加均匀。我可等不及，把白萝卜切成小方块，放进玻璃罐子里，一个星期左右就非常好吃啦！
我之前也尝试过加入姜黄粉，加快上色效果，少量加可以，不过再扣微商会稍稍有些辛辣的味道，如果你有耐心等待的话，我还是会建议只用栀子来上色，要不要也来试试？
最新评论 6
: 怎么最近都不见啦 怎么最近都不见啦
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: 看起来十分爽口下饭的样子😄 看起来十分爽口下饭的样子😄
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: 看着一定好吃。 看着一定好吃。
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