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艾草青团

艾草青团

小_鱼_儿
小_鱼_儿
1.16万 浏览 2018-03-28 发布

艾糍,又名“艾草青团”,是清明时节的节日食品。好不容易买到了艾草粉,今天就来做做真正艾草做成的青团,如果没猜错,肯定有人会问从哪里买到了艾草粉吧?是淘宝上买来的。😄和之前用菠菜代替做的青团的材料差不多,做法大同小异。以下配方可做15-17个艾草青团。

制作材料

制作步骤

10克艾草粉+80克温水混合搅拌均匀待用

60克澄粉+80克开水(必须是滚烫的开水)混合搅拌成棉絮状

然后再加入糯米粉、细砂糖、猪油和剩下的100克温水

P.S 猪油可以用食用油代替

混合揉成面团

熟咸蛋黄用擀面杖擀成碎,或者用搅拌机打成碎,把肉松混合咸蛋黄碎拌匀,加入适量的沙拉酱混合搅拌,沙拉酱不用放太多,只要能起到粘黏的作用,让肉松咸蛋黄能捏成团即可

把内馅分成25克一份

附红豆沙食谱:https://www.xiachufang.com/recipe/102429298/

把面团分成35克一份,包入内馅把收口捏好

放到蒸笼上去

把适量的水倒入锅中烧开后,把蒸笼放入锅中隔开水大火蒸10-12分钟。

蒸熟后立刻抹上一层熟的食用油,稍凉后用保鲜膜包起来……

吃不完的可以放冰箱冷藏保存,吃的时候拿出来热一热就可以,大火把水烧开后蒸6-8分钟即可。

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