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【厨房新手看过来】零技巧在家也可以做个华丽丽的抹茶千层蛋糕
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【厨房新手看过来】零技巧在家也可以做个华丽丽的抹茶千层蛋糕

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本文于457天前发布   457天前更新
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前言:

讨喜的蛋糕除了最基本的戚风之外,还可以做千层蛋糕哟!如果大家吃过Lady M,肯定会一辈子记住它的味道和样子。每次去Lady M都排满长长的队伍,一件蛋糕也不便宜,都要差不多10刀,好吃起来一件是绝对不够的!特别是它家最出名的抹茶千层蛋糕。

倒不如自己在家做一个呢!不需要烤箱,不用打发鸡蛋,真是零技巧的新手也可以做出华丽丽、好看又好吃的千层蛋糕^_^

模具:

刮刀、筛粉器、电动打蛋器、手动打蛋器、干净圆底高盘、刷子

食材:

牛奶650ml、 淡奶油500ml、鸡蛋四只、低筋面粉240g、黄油50g、细砂糖90g、盐少许、抹茶粉10g、细砂糖70g(打发淡奶油)、油适量

操作过程:

1.将抹茶粉和低筋面粉分别过筛一遍,过筛后倒入一个无水、干净的容器中

2.放入少许盐,用手动打蛋器画几圈将抹茶粉、低筋面粉和盐混合均匀

3.准备另外一个容器,将鸡蛋一颗一颗的打散、搅拌均匀

4. 分3-4次慢慢倒入蛋液,并与面粉混合均匀

5. 加入牛奶🥛继续搅拌均匀,刚搅拌会看到图中的现象(正常情况),面粉钻进打蛋器的时候会令打蛋器搅拌吃力,这时可以用刮刀轻轻刮下打蛋器中的颗粒,或者轻拍打蛋器让颗粒掉下液体再搅拌均匀;实在大颗的颗粒可以用刮刀轻压它们再做搅拌动作。

6.搅拌几次液体就越来越顺滑啦

7.这时可以用隔水蒸热的方法把黄油融化,或直接把黄油放进微波炉打热

8.融化好的黄油倒进刚才搅拌好的液体中,然后用隔筛筛一次面糊去掉杂质

现在面糊完全顺滑了

9. 准备一个平底不粘锅,先开最小火预热一下,然后在锅中刷一层薄薄的油,接着倒入适量面糊,立刻晃动平底锅🍳,大约煎15秒看到表面凝固和冒气就用铲子铲出来,立刻翻面再重复刚才的动作就煎好一块饼皮啦。一直煎,直到面糊完全用完为止,通常第一块是最丑最厚的😅没关系,多煎几次拿到技巧就越来越老练了。煎好的可丽饼叠放在一起,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会

10.打发奶油,准备干净和高一点点的圆底容器,倒入淡奶油和细砂糖,打到奶油表面出现纹路并且但还有流动性就可以停止

11. 冷藏完毕从冰箱拿出来,再用纸巾吸去多余的油份

12. 拿一个盘子和刀,对准可丽饼,沿着四周用刀割去不整齐的边

13. 取一张可丽饼,取适量打发奶油,均匀的铺到饼上,再用刮刀抹平,一直重复此动作直至完成所有饼

14. 为了更好的切千层蛋糕,必须把它放入冰箱冷藏至少三小时才可以享用

15.三小时后拿出来,如果四周还有多余的打发奶油,可以再用刮刀弄一下,然后再在表皮均匀撒上抹茶粉装饰

完成啦!

切件,开吃😋

也许我这个抹茶千层蛋糕不是最漂亮的,但绝对是最用心制作的😀能给自己爱的人做甜品,真的是全世界上最幸福的事~

谢谢阅读❤️

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