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另类腌制咸蛋黄做法
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另类腌制咸蛋黄做法

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本文于413天前发布   413天前更新
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我们平时腌制咸鸡蛋的方法通常就是用整个鸡蛋沾点酒,再用盐包裹着腌制,这个方法需要比较长的时间腌制,通常腌制成功的咸蛋都会出油,很好吃,前几天在网上看到一个很有趣的方法,就自己实验了一下,这个方法做出来的咸蛋不会出油,不过口感和咸蛋很像,只需要三天半的时间,纯粹好玩做一下实验😆😆😆

材料分别有:

1️⃣三个鸡蛋

2️⃣适量的盐

1.先把三个鸡蛋拿去冰箱的冷冻室放三天(拿出来后可以看到鸡蛋都裂开了)据说放三天才可以把鸡蛋内部彻底冷冻

2.鸡蛋从冷冻室拿出来后,放在常温解冻,我大概放了五分钟,蛋白就开始融化了,我用手很轻易就可以把蛋壳拿出来

3.等鸡蛋完全解冻了,就可以把蛋黄取出,这是的蛋黄已经成型了,像是我们平时吃月饼里的蛋糕那种形状,不要的蛋白可以用来做双皮奶

4先撒点盐在碗里,再把三个蛋黄放进去,最后用盐把蛋黄包裹住,再放回冰箱,这次放冷藏室就可以了,我放了一天,其实已经很咸了,估计放半天味道更好

5.腌制完拿出来,用水冲洗好,摆在室温风干后就可以放回冰箱储存了

这次的实验挺成功的,最后我还做了一个咸蛋黄肉饼,口感很像咸鸭蛋,味道没有传统方法做的好吃,这个得自己衡量了,不过还挺好玩的,最主要是方便简单☺️☺️☺️

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