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资深烤箱迷的空气炸锅使用体验

资深烤箱迷的空气炸锅使用体验

郁郁sh
郁郁sh
5508 浏览 2019-11-22 更新 2018-09-05 发布

按国际惯例,首先感谢君君给的试用机会,附带认真靠谱地告诉各位小仙女认认真真分享码字,拍照晒货,积极报名网站的众测,机会总有一天会青睐与你哒!

我的第一篇众测体验,麻烦大家多多支持!!!

本次的测试商品是--ToBox 3.8Qt LED触屏空气炸锅, 哈哈哈哈哈,先来开箱图……送货的小哥除了把空气炸锅留在了我家门口,还附带忘记了他的太阳眼镜……

包装还挺好看的

打开后上这样的,黑色的外观很高科技的样子

内带的各种配件,超级喜欢那几根串肉的,还有隔热的硅胶垫,之前自己买的各种厨房小家电都没有这么贴心的安排。

随同产品的说明书和菜谱。

其中菜谱部分涵盖了肉类,鱼虾类,蔬菜豆制品和面食蛋糕类各品种……

网站上的产品全家福

附上说明书的各部件介绍。

LED触控大屏幕,吼吼好看,同时让操作更加方便,温度和时间都是一目了然。

~~~~~~~~~切入正题~~~~~~~~

资深烤箱迷的空气炸锅使用体验

我不知道大家有没有我的困惑,初来美帝。发现厨房的标配就是大烤箱和大洗碗机……不管是租的condo还是后来自己买的townhouse,这些在国内看来还略带奢侈的厨房家电,在这里都是普普通通的生活必备。于是在激动兴奋一段时间后,会纠结既然有了这么高大上的烤箱,还要不要购买空气炸锅?他们的区别是什么?

1.从工作原理上分析

电烤箱的工作原理:

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具。主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构,在内胆的前后边上形成卷边,以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品,使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装弹簧结构,使门始终压紧在门框上,使之有较好的密封性。

一个原理图就说明一切

空气炸锅的工作原理:

空气炸锅是利用了锅内烘烤装置加热空气,然后再通过热空气在锅内进行高速回旋烘烤食物,这样一来通过一定的时间让食物慢慢变熟,同时加热的时候在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层,并且锁住食材内部的水分。

总结:空气炸锅本质上就是迷你烤箱

2.外观颜值看,占用的空间对比

美帝普通的烤箱基本都长这样,作为标配的一部分,它在你来前已经存在了,除非再次装修不然鲜有机会按自己的想法选择。有一点包办婚姻的意思,除非离婚……这么比喻够形象了吧😭

相比之下空气炸锅在外观颜色上的选择就更多一点,加上他不是标配,更方便颜值控从自己喜好的角度出发选择,感觉像是自由恋爱。

对于美帝的厨房来说。空气炸锅可以摆放的空间选择很多,灶台边上,中岛甚至户外party的时候放在花园里,但要提醒一下,空气炸锅后面有一个出气口,尽量让它对着通风的空间。

同时还要补充一点。空气炸锅在使用过程中会产生类似于鼓风机的声音,没有烤箱来的安静。

本次测评的空气炸锅

总结:烤箱是霸道总裁,空气炸锅是小鲜肉

3.从商品价格和能耗分析

都说了霸道总裁&小鲜肉(还未来得及出道的小鲜肉),那价格当然一目了然。

普通的一体烤箱都带着电磁炉或者煤气灶头,基本价格在500-1000+刀左右。而电烤箱按容量的不同一般在几十到一两百左右。

说到能耗,大烤箱的空间更大,每次预热的时间又长,比较适合家里人多,或者要办party,一次性往烤箱里塞多个菜和烘培制品,不然白瞎了那么大的空间和那么贵的电费。

比如晚餐吃烤肋排或者鸡翅的时候,我会一起做两个磅蛋糕或者小饼干,最大程度的合理安排。然后本来的炒或蒸煮鱼和虾的部分,当天也会考虑改成烤箱的烹饪方法,这样妥妥的省略了擦灶台的过程,在时间上也合理利用啦!

但偶尔也会有就是只想吃烤鸡翅或家里没有烘焙材料的时候,这就可以祭出空气炸锅啦!空间合理,预热烹饪时间短。不过度消耗能耗,经济环保!

总结:两者互补,各有利弊。

4.烤箱和空气炸锅推荐菜谱

此处应有大量菜谱……

然而在阅读了众多测评报告后,我发现了基本每篇关于空气炸锅的文章都有类似的菜谱,相同的食材,大同小异的调料……那我为什么还要做搬运工呢?

所以考虑了半天,只写一道菜,一样的食材用烤箱和空气炸锅分别处理后的效果。

嗯嗯,只一道所以认认真真的写……

无骨羊腿

我选用的是在美帝都能买到的costco的lamb leg boneless roast,按大小不同大约20-30刀/个,单次烹饪大约用整份的1/3左右。

烤箱烹饪方法

烤箱的烹饪方式,可以参考油管上的

Leg of Lamb - Easter Recipe with Gordon Ramsay

大致过程是腌制,塞入各种调料香草,和蔬菜一起油煎一下然后送入烤箱,经过大约30-50+分钟漫长的烘烤时间,出炉,撒上后续调料汁。

我按照这个方法调整过几次,但鉴于羊肉的特点-脂肪中含有挥发性脂肪酸,膻味较重,以及肉肌纤维束较细嫩,脂肪和胆固醇含量低,肉质加工后容易柴,所以每次总有不尽如人意的地方,不是肉太生血水过多,就是肉太老咬不动……期间也尝试了不同的腌制配料和改变烤箱的温度时间,总觉得差一口气。一句话--羊腿和烤箱八字不合。

后来在朋友家品尝了用空气炸锅做的孜然羊肉,顿时觉得哪里都对了。

空气炸锅的烹饪方法

羊腿切成麻将牌大小,提前一天加入盐,孜然粉,蒜香粉,红酒腌制入味。洋葱切好。

预热空气炸锅,360F,8分钟后翻面,放入洋葱圈。再加热7-8分钟出锅。

简简单单却格外好吃,之前羊肉的膻味和过柴或者不熟都成功避免了。

这是底座锅里过滤下来的油脂和血水,可见羊肉本身的脂肪含量并不高。

总结:咳咳咳,我只说一句……

空气炸锅工作过程中可以让鱼类、肉类、海鲜这种本身脂肪含量高食材,通过特殊的加工方式把油脂渗透出来,加上双锅过滤网的设计,从而达到减少油脂摄入量的健康标准。这样带皮的鸡翅,带肥肉的叉烧,在烹饪的同时过滤掉本身的大量油脂,让食用过程更安心。

而烤箱的工作原理,就比较难做到以上部分,即使是高脂肪的肉类,不刷油出来的成品也会略嫌干巴巴。但是对于对温度精准要求更高的烘焙类的品种,比如蛋糕,戚风,蛋挞尽管空气炸锅的菜谱介绍里也大力推荐,但其实口感和卖相都是逊色不少哒。

5.日常清理

以上是为了烤箱囤的清洁剂,虽然每次铺铝箔纸,垫烤盘,但难免总会有东西滴落在烤架上。又经过反复高温烘烤不定期清洗烤箱会把问题越积越大,但每次清理又都是比较让人头疼的事情。尤其是纵横交错的烤架清洗😭……

相对而言,可以放入洗碗机的空气炸锅就贴心多了。

另外如果同时要用空气炸锅加工几个菜或实在不想洗的时候,也可以在过滤锅底部铺上烘焙用的铝箔纸,这样用完取出直接扔掉,再用厨房纸擦一下锅内部,清洁工作就👌啦,不能再偷懒啦!

总结:谁洗谁知道

总总结:

千言万语,鉴于美帝家家户户都有大烤箱的现实,空气炸锅完全属于锦上添花的存在。某种程度上说,当你选对了烹饪的食材,它的烹饪时间,健康度的提升以及后续清洗过程的简化,都可能给你带来更多美好的体验。

所以不用再纠结要不要买啦,而是纠结该在哪一次折扣时出手😄!

谢谢阅读!

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