cheese cake是我最喜欢的美式甜点🍮之一。丝滑细腻的口感，浓浓的奶香都让我欲罢不能，明明知道不能再吃了，还要再吃一口😂。不过第二天我都会把这些卡路里消耗掉，然后我就又可以吃了🤗。
这次为了防止自己吃起来没完，我选择了超级可爱又小巧的Pyrex家的烤箱玻璃小碗，应该是最小号的那个。四个装。价格也很便宜，好像只需要几刀的样子。有需要的宝宝可以自己查一下，自家门口的超市说不定就有卖。
👆玻璃太透明，不容易被发现😄。质感很不错，很厚实。除了烤东西外，平时装装小菜和酸奶也不错。
四小碗的cheese cake所需材料：
250g cream cheese； 50g sour cream；50g糖粉；两颗中等鸡蛋；15g玉米淀粉；100g 消化饼干🍪；50g黄油。
开始制作：
将100g消化饼干装入密封袋中捣烂，我直接放在碗里用擀面杖捣烂的，效果一样的，不论你用什么方式，把它们弄烂就行。消化饼干可以直接买，也可以自己做，除了做cheese cake底料，还可以直接吃，味道很不错，因为含全麦纤维，对肠胃健康有帮助。👇是消化饼干的方子：
打烂的消化饼干
然后将软化的黄油与消化饼干碎混合在一起。
将拌好的消化饼干碎分成大约四等份，填入四个小碗中，用擀面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
然后我们开始制作乳酪碗的填充物：
将软化的cream cheese与sour cream放入打蛋盆中，用电动打蛋器打至顺滑，基本没有小疙瘩。加入糖粉继续打顺滑。
分次加入两颗鸡蛋，搅打均匀。加入几滴柠檬汁打匀。柠檬汁只需要几滴就好了，因为sour cream本来就是酸的。最好使用鲜柠檬🍋，超市的柠檬汁里面防腐剂应该挺多的，因为一般保质期都很长。
最后加入牛奶搅打均匀。旁边没有打到的可以使用硅胶铲铲到打蛋盆中央，继续搅打，直到均匀。
从冰箱取出冷藏的小碗。将乳酪糊分别倒进去。量刚刚好四碗。
从侧面看一下底部的饼干碎。👇
烤箱预热350度，中层。然后将乳酪碗放入烤盘中，烤盘中注水，水面大约在蛋糕的一半左右。
因为我把四碗中的三碗放在一个烤盘中，另一个单独放在一个烤盘中，导致单独放的烤盘中的水温较高。350华氏度大约烤40分钟时，我发现单独放的乳酪碗表面稍有开裂，颜色也比另外三碗深很多。所以我就给两边的烤盘中又分别加了凉水。然后烤箱温度调到300度烤了十分钟，又调到250华氏度烤了十分钟，然后出烤箱。每家烤箱的因为密封或者别的原因都会有一些差距，所以时常观看蛋糕的颜色和状况，加水和调节温度才能烤出最完美的蛋糕。
👆，有一碗的颜色是比较深的，但是之前的小裂缝又自己合上了。从烤箱拿出来后室温放凉。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。
从冰箱取出后脱模，可以用餐刀冲过热水后轻轻将蛋糕与碗壁分开，蛋糕四周都差不多分开之后（中间需要多次加热餐刀），再次加热餐刀，然后将餐刀插入蛋糕底部，苏打饼干这时候挺硬的，轻轻一撬就出来了。切蛋糕时，餐刀也需要加热，这样切面比较整齐，蛋糕不容易破裂。
最后就是开始享用啦😋。
谢谢宝宝们的支持，觉得不错就点个赞吆👍😄。🐰很喜欢跟大家分享有关美食和健身的点点滴滴，爱你们～
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最新评论 35
: 楼主为什么我考的会古起来 楼主为什么我考的会古起来
: 好棒 收藏 好棒 收藏
: 看起来也太好吃了😋 看起来也太好吃了😋
: 做起来😄 做起来😄
: 请问牛奶要加多少呢？ 请问牛奶要加多少呢？
: 没有牛奶哈，用的淡奶油，文中有个地方写错了，其实是加入玉米淀粉 没有牛奶哈，用的淡奶油，文中有个地方写错了，其实是加入玉米淀粉
: 厉害了👍 感觉跟面包店的差不多了 厉害了👍 感觉跟面包店的差不多了
: 一定要用玻璃碗？ 一定要用玻璃碗？
: 不用哈，能进烤箱的就行 不用哈，能进烤箱的就行
: 哇好厉害呀 哇好厉害呀
: 谢谢宝宝😘 谢谢宝宝😘
: 请问餐刀如何加热 请问餐刀如何加热
: 用开水烫一下，或者再火上烤一烤 用开水烫一下，或者再火上烤一烤
: 我的天，我太爱你了，做起来呀 我的天，我太爱你了，做起来呀
: 😄😘爱你🤟 😄😘爱你🤟
: 好厉害啊 好厉害啊
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: 看你的美食总让我想要买个搅拌器跳进bakery的大坑😂 看你的美食总让我想要买个搅拌器跳进bakery的大坑😂
: 😄😘，宝宝太可爱 😄😘，宝宝太可爱
: 看着好棒！！ 看着好棒！！
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: 👍看起来太棒了 👍看起来太棒了
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: 小分量不错！大的实在是有心理负担😂 小分量不错！大的实在是有心理负担😂
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: 横切面太诱人了😻 横切面太诱人了😻
: 😄😘谢谢小风车 😄😘谢谢小风车
: 哈哈哈～宝宝家的厨房台面跟我家一样 哈哈哈～宝宝家的厨房台面跟我家一样
回复 @匿名用户 : 有时间要学习你做的那些裱花，好美，比蛋糕店员做的还漂亮👍（真心话😄） 有时间要学习你做的那些裱花，好美，比蛋糕店员做的还漂亮👍（真心话😄）
: 哈哈，希望我能跟你把甜品🍮做的一样好😁。 哈哈，希望我能跟你把甜品🍮做的一样好😁。
: 美 美
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