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小巧可爱又美味的cheese cake碗,再也不怕一不小心吃到卡路里爆表了😄

小巧可爱又美味的cheese cake碗,再也不怕一不小心吃到卡路里爆表了😄

你个死兔子
你个死兔子
5072 浏览 2018-10-05 发布

cheese cake是我最喜欢的美式甜点🍮之一。丝滑细腻的口感,浓浓的奶香都让我欲罢不能,明明知道不能再吃了,还要再吃一口😂。不过第二天我都会把这些卡路里消耗掉,然后我就又可以吃了🤗。

这次为了防止自己吃起来没完,我选择了超级可爱又小巧的Pyrex家的烤箱玻璃小碗,应该是最小号的那个。四个装。价格也很便宜,好像只需要几刀的样子。有需要的宝宝可以自己查一下,自家门口的超市说不定就有卖。

👆玻璃太透明,不容易被发现😄。质感很不错,很厚实。除了烤东西外,平时装装小菜和酸奶也不错。

四小碗的cheese cake所需材料:

250g cream cheese; 50g sour cream;50g糖粉;两颗中等鸡蛋;15g玉米淀粉;100g 消化饼干🍪;50g黄油。

开始制作:

将100g消化饼干装入密封袋中捣烂,我直接放在碗里用擀面杖捣烂的,效果一样的,不论你用什么方式,把它们弄烂就行。消化饼干可以直接买,也可以自己做,除了做cheese cake底料,还可以直接吃,味道很不错,因为含全麦纤维,对肠胃健康有帮助。👇是消化饼干的方子:

打烂的消化饼干

然后将软化的黄油与消化饼干碎混合在一起。

将拌好的消化饼干碎分成大约四等份,填入四个小碗中,用擀面杖压实,放入冰箱冷藏备用。

然后我们开始制作乳酪碗的填充物:

将软化的cream cheese与sour cream放入打蛋盆中,用电动打蛋器打至顺滑,基本没有小疙瘩。加入糖粉继续打顺滑。

分次加入两颗鸡蛋,搅打均匀。加入几滴柠檬汁打匀。柠檬汁只需要几滴就好了,因为sour cream本来就是酸的。最好使用鲜柠檬🍋,超市的柠檬汁里面防腐剂应该挺多的,因为一般保质期都很长。

最后加入牛奶搅打均匀。旁边没有打到的可以使用硅胶铲铲到打蛋盆中央,继续搅打,直到均匀。

从冰箱取出冷藏的小碗。将乳酪糊分别倒进去。量刚刚好四碗。

从侧面看一下底部的饼干碎。👇

烤箱预热350度,中层。然后将乳酪碗放入烤盘中,烤盘中注水,水面大约在蛋糕的一半左右。

因为我把四碗中的三碗放在一个烤盘中,另一个单独放在一个烤盘中,导致单独放的烤盘中的水温较高。350华氏度大约烤40分钟时,我发现单独放的乳酪碗表面稍有开裂,颜色也比另外三碗深很多。所以我就给两边的烤盘中又分别加了凉水。然后烤箱温度调到300度烤了十分钟,又调到250华氏度烤了十分钟,然后出烤箱。每家烤箱的因为密封或者别的原因都会有一些差距,所以时常观看蛋糕的颜色和状况,加水和调节温度才能烤出最完美的蛋糕。

👆,有一碗的颜色是比较深的,但是之前的小裂缝又自己合上了。从烤箱拿出来后室温放凉。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。

从冰箱取出后脱模,可以用餐刀冲过热水后轻轻将蛋糕与碗壁分开,蛋糕四周都差不多分开之后(中间需要多次加热餐刀),再次加热餐刀,然后将餐刀插入蛋糕底部,苏打饼干这时候挺硬的,轻轻一撬就出来了。切蛋糕时,餐刀也需要加热,这样切面比较整齐,蛋糕不容易破裂。

最后就是开始享用啦😋。

谢谢宝宝们的支持,觉得不错就点个赞吆👍😄。🐰很喜欢跟大家分享有关美食和健身的点点滴滴,爱你们~

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