煮饭究竟哪家强？| C位 Aicooker PK 日系老牌电饭煲使用评测

Z_ZZZZZi 2.2万浏览 2018-11-14 发布

说在最前 BG

非常感谢君君提供华人生活馆的中华好厨具的测评机会 (｡▰‿‿▰｡) ❤。很荣幸的以假美妆博主的身份竞选上了下厨好物的众测名额啊哈哈哈 😆真的是打扰了呢！我会努力的嗯嗯！不过可以说伦家戏路还是蛮宽广的哈哈哈。。

今日主角🐽：Aircooker智能养生电饭煲 -- Induction Heating Rice Cooker IH黑金球釜电饭煲AIRC-4001

虽然申请的是养生壶和电炖盅，当电饭煲横空出世的时候有点懵哈哈哈，但转身看看仅一天之隔落户新家的老牌象印智能电饭煲，倒觉得会是一个挺因吹斯汀的电饭煲界的“诸侯争霸”。

好饭还需好锅炊

目前这个快节奏的科技时代，电饭煲无疑是一个伟大的发明。TA让我们的生活变得更简单，至少，让我们摆脱了在笼屉上蒸米饭的日子。正所谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。即使减肥的口号喊得再响，五谷杂粮也是少不了的；如今“养生”二字更是大行其道，就算是饭不吃，汤汤水水也是要喝的。生活，不只眼前的苟且，还有电饭煲能给予你的大米饭和养生汤！🍚

面对现如今琳琅满目的高性能智能厨房小家电，国人带着对岛国技术的崇拜以及对品质的信任，狂扫日本电饭煲，以及马桶盖🚽…… 俗话说“工欲善其事必先利其器”，想要做出美味的米饭，必须先选择好电饭煲。但米饭做得好不好吃，关键就看米饭受热能不能均匀，而且是越均匀越好。目前电饭煲厂商开始尝试解决这个问题，所使用的方法大概有两种。

“厚釜”技术

图片来自网络

这种是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆来模仿柴锅的效果，让锅里的温度更均衡一些。只有当内胆的厚度达到3-4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，达到钟鸣鼎食之家的“米肉飘香”的“鼎食”效果的。

IH技术

图片来自网络

IH电饭煲的基本原理其实就是使用含有铁质的钢材质内胆，在外层使用电磁技术，让整个内胆同步发热，最后达到均匀受热的效果。它依靠磁力线穿透锅体进行加热。具有强大的火力，优秀热传导力，优秀热对流性等优点。H电饭煲能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有大幅提升。这类产品是市场上绝对的高端产品，拥有优秀的热对流性，火力均匀，米饭全面充分受热，但是价格也往往非常高。

而上面提及的这两点，Aicooker 全具备！

官宣：Aicooker 拥有10项烹饪功能 + 预约功能，其中包括 4项米饭 功能：标准煮、快煮米饭、精华煮和灶烧饭，搭配米种和口感选择。除了能做饭，Aicooker IH电饭煲还可以煲汤、煮粥、做蛋糕。相当于电饭锅 + 电炖锅 + 烤箱三相一体。

预约烹饪时间，最长可达24小时
- 早上想喝粥？晚上10点将米放入锅内，选择煮粥功能，预约9小时，早上7点即可煮好。
- 下班后想吃米饭？将材料放入锅内，选择煮饭功能，预约9小时，煮好后自动保温，回家即可享用。

这就很期待了是不是！一起来开箱吧~~~

开箱 -- 庐山真面目

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除去外包的快递盒，也是很大一只。重点是自重有点惊人，硕大的“3.5斤”全铸铁内胆标注，相当醒目！确实有这么重！净重6.1KG。向来对自重大的产品很有好感。。。感受到了“沉甸甸”的诚意。

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包裹严密，防震措施很到位。

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外观整体颜色采用非常贵气的香槟金，配以拉丝的不锈钢机身 + 磨砂质感的触控面板 + LED显示屏，自动显示烹饪结束后保温时长，方便随时了解锅内美食烹饪情况。整体外形设计很大气，配色也很讨喜。

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可拆卸蒸汽阀和内盖
- 可拆卸内盖 -- 双手扣一下下方两边的卡扣，即可取出内盖。安装方法也很简单，内盖根据对应的位置放好后，推一下卡扣就可以了。方便清洗。

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配件：
- 电饭煲主机*1、内胆*1、蒸格*1、电源线*1、量杯*1、饭勺*1、汤勺*1；
- 中文说明书*1、英文说明书*1、保修卡*1。

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3.5斤不粘厚釜内胆，全铸铁内胆，模仿柴锅的效果，让锅里的温度更均衡一些。加热同时蓄热闷烧。
4L的内胆容量，可供3-6人的家庭使用。
有不粘涂层，有很出色的不粘性能。在进行食物加工后只需用布轻轻擦拭即可将粘在上面的残留物清洗，完全不需要钢丝刷出场。煮出来的饭可以直接倒出来！所以用这个电饭煲做出来的蛋糕也会很容易取出来，翻转一下电饭煲内胆即可。

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将电饭锅的内胆拿出，电饭煲内部也非常的有质感，底部还有波浪按压的纹路，周围是锥形凸起，用来增加内胆的受热面积的。
底部会看到中间这个圆圆的东西，TA的名字叫限温器，又叫磁钢，就是所谓的“感温磁体”。这个东西很神奇，它在常温下或温度不高的时候，是有磁性的。而一旦外界温度超过103℃，磁性就会突然消失。而水沸腾时的温度是100℃，此时磁钢还有磁性，因此可以持续加热。直至把锅里的水熬干了，锅的温度才会升高，磁钢才会失去磁性。这也就是熬粥时开关不会自动跳转的原因了。

电饭煲界的“诸侯争霸”

对比选手信息：

Aircooker智能养生电饭煲 -- Induction Heating Rice Cooker IH 厚黑金球釜电饭煲AIRC-4001
- amazon 售价: $139.99
- Large Capacity: 4L capacity
ZOJIRUSHI 象印多功能电饭煲 -- MICOM RICE COOKER & WARMER NS-TSC18
- amazon 售价: $166.00
- Large Capacity: Up to 10 cups / 1.8 liters

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象印 TSC18：
- 基础款，不含IH技术
- 多米种选择，白米，糙米，寿司米等

ps: 也是搬到新家新入手的基本款，之前用过的象印高端IH款并没有好折扣就没有下手，跟着君君的折扣推送根据家里需求选择了带寿司米的这款，老公也是想对比一下高低端的差异。

Aicooker 4001:
- 厚釜技术
- IH技术
- 10种烹饪功能+口感选择 + 米种选择 + 预约
  - 其中煮饭的功能有4个：Standard cook （标准煮）、Quick cook （快煮）、Delicous cook（精华煮）、Clay pot rice（灶烧饭）。
  - Rice type（米种）来选择米的种类：香米选择Fragrant rice；糙米、五谷饭选择Brown rice；一般的白米选择Other rice即可；也可通过Taste（口感）来选择米饭口感。
  - 3个快捷键（和个别煮饭功能重复）：Congee（粥）、Delicous cook（精华煮）、Quick cook （快煮）
  - 预约：最长可预约24小时，预约的是烹饪完成时间。-- 在选择功能后，按Preset（预约），再按“Hour”和Minute（分钟）来调整预约时长即可。

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控制面板对比，象印比较传统，有凸起感；Aicooker则是平面的触摸设计，科技感更强。使用感上，Aicooker的面板手感更好，但素！✘ 会非常容易在开盖的同时误碰按键却不自知，造成错误选项。✘

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两款外形设计，大小差别不大，但不得不说，感官上Aicooker尽显贵族气质，质感更好，自重也更大；而象印的隐藏伸缩式电源线设计要比Aicooker的外接式电源线更具人性化，也很好的避免了电源线收纳的麻烦。

寿司米🍣

作为电饭煲的溯源地，日本在电饭煲制造技术方面一直保持着全球领先，引领着电饭煲技术发展的方向，无人能出其右。而且以米饭为主食的日本人，在电饭煲研发上，也极致追求原始的“柴火饭”的美味与营养。老公也是用了7-8年的象印IH高端机型，对TA的煮饭能力相当认可，特别是对寿司米的焖至。

因为要在新家做日料寿司宴请朋友，老公当天决定临时更换Aicooker来焖制寿司米，家里对这一功能很看重，老公也是觉得这也是很能检验一个电饭煲煮饭功力的考核项目。

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选用了日本高级短粒米，KOSHIHIKARI premium short grain rice, 且严格按照水位比例标准操作。预约操作3小时标准焖至。

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叮咚！开盖验收！饭香扑鼻！

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嗯，客观评测
- ✘ 米饭粘度很高，水气很重，比较严重的粘黏，并不能作为寿司米用
- ✘ 水槽内有积水，出水量比一般象印要多，而且随着保温时间加长，积水量也会随之加大

这个呈现，Aicooker 并没有经受住考验，有些失望。最后还是请出了象印进行补救，重新焖制寿司米。由于时间紧，没有记录下制作流程，附成品照啧啧。

私厨点评：相信这两款电饭锅基本煮出来的饭都会非常不错，今天的寿司米有点超纲了，或者说有必要继续磨合，还没有抓住setting相匹配的技巧。但如果对米有相对专业一点的要求，象印可能会更符合。但还是要说，象印的低配版的寿司米出品，从米饭弹性和粘度还是与象印IH300+刀的高端款有差距的，如果你比较在意细节品质象印高端款会更满足预期。

Aicooker IH饭煲AIRC-4001

$139.99

Huarenstore

购买

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Z_ZZZZZi 11

今天的早餐吃的有点好哈
老公用昨晚预留下的材料做了日料早餐
老公卷的sushi口感也真是丰富
泡上两杯红茶暖暖的秋日晨食
踏踏实实的享受了一个惬意的上午

ps:
昨天老公又双叒叕在家里请客
又是生鱼又是和牛的
后三张他做我就边打下手边上菜
趁着客人没来偷着照了几张
吃日餐的餐具都是现买的 🌚
也顾不上颜色搭配了哎
哦对
老公的生蚝里面加了几滴新鲜的柠檬汁一小小撮芥末嫩葱芯儿去腥配鱼籽只鲜不腥气好次的很

和牛什锦炒饭🐂

之前失败的寿司米也不能浪费呀！和牛的牛排吃多了腻，吃不完丢了会被雷劈，哈哈哈没错，著名的清冰箱料理选手! 那……我们就来做吃完了还要舔盘子的和牛什锦炒饭吧！是的！没有看错！1000多刀买的和牛肉！！！为了出评测也是下了血本了。。。

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用料

COSTCO预定和牛适量切块 -- 搜 Wagyu Ribeye A5
风干隔夜饭 -- 风干后的饭去除了不少水气
鸡蛋 4个
胡萝卜 切末
京葱碎末乱切
玉米粒 看喜好
青豆看喜好
甜酱油 看喜好
黄油
盐
胡椒

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1. 放入切块的和牛煎出油脂的同时得到顶级牛油，注意时长，确保肉质鲜嫩，盛出备用

2. 用少量牛油翻炒蛋白，盛出备用

3. 热锅加入黄油块至溶解，再加牛油翻炒蛋黄，加蛋白继续翻炒

4. 继续放入胡萝卜等配菜炒香，确保将水分炒干

5. 放入冷饭炒匀，不断翻炒入味，将饭粒炒散，颗粒分明

6. 加入甜酱油和少量盐调味，炒匀的同时炒掉多余水分

7. 转盘前葱末简单翻炒

8. 张大嘴！！！！！人间精品········

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自制参鸡汤🐔

参鸡汤在韩国，是三伏天里最著名的用来补充消耗元气的美食，号称韩国第一名汤。参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效，对人体大有益处，大口咀嚼蘸着椒盐的鲜嫩鸡肉，大口喝着清淡的参鸡汤，小嘴儿香香的，身体暖暖的，心里更是美滋滋的哟！这次决定用Aicooker来做懒人版的参乌鸡汤哈，当真是零失败啊！

原材料：

乌鸡一只 -- 可用童子鸡
西洋参 -- 避免上火，选择了更温和的西洋参
姜片
春筍

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将原材料放入锅中，加适量清水，摁键焖制，用时仅1小时39分。

开盖后撇去浮沫即可，根据自己喜欢加盐调味。

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参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股淡淡的药香，汤汁味微苦，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有药香，因为鸡肉的热量极低，做法又较为天然，喝完立刻满血复活，再活五百年！！！

ps: 炖汤之后锅内存留的异味相对一般高压锅比较低，内部拆洗方便，异味也少很多！Aicooker 的炖煮功能很棒，炖汤真是一把好手！

日常维护

1、对于新买的电饭煲，建议用洗洁精洗涤后，再插电煮一锅开水。这样能够起到杀菌作用。

2、在使用时，将内胆放入锅内前，要拿干布把内锅底部擦拭干净。取出食物之前，应先断开电源，以确保使用安全。

3、清洗内胆时，应先用热水浸泡一阵后再进行刷洗，这样清洗起来会比较轻松，且不会伤害到电饭煲内胆。

4、电饭煲使用一段时间后，可用湿润的抹布进行外胆清洁，擦拭锅底的焦黄物质。

5、注意上盖和排气孔的清洁。如果电饭煲上盖是胶垫固定的，只要轻轻一拨即可拆下，如果是螺丝固定的，拆下螺丝后用清水洗净，抹布擦干后装上，而排气孔处用湿抹布擦净表面即可。

写在最后 ENDING

本次评测特邀资深做饭爱好者，我老公, 亲临指导，以示公正！关键是透着专业，毕竟我是美妆博主并不会做饭噗。。。

简单总结下，由于时间紧，和Aicooker的高科技还需进一步磨合才能充分发挥其用，本次评测也是本着初始感的客观反馈。如果你是米饭发烧友，苛求技术，狂热追求“柴火饭”的口感的话，那么还是选择购买日本品牌的中高端电饭煲比较好；但是就一般居家而言，Aicooker电饭煲绝对可以满足日常的米饭料理，做出来的米饭很通透；而且多功能的懒人电饭煲，炖煮功能也是十分强大，性价比非常高，外观设计也是整体大气，有科技感！

1.强大的火力：快速升温，迅速吸热，不会散架。

2.优秀热传导力：帮助充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。

3.优秀热对流性：火力均匀，全面充分受热。

普通的加热盘加热的电饭煲，容易导致中间米饭松软，周边米粒水分蒸干变得生硬。但IH电饭煲，由于采用电磁感应环绕加热方式，能避免加热不均匀的情况发生。这款电饭煲粒粒蓬松、饱满，在用饭勺盛饭时，可以感觉到不同位置的米饭松软程度保持一致，即使内胆边缘的米饭也相当松软。基本不会粘锅，清洗非常方便，泡几分钟后擦拭一下就干净了。所以总体还是很推荐的。

Thank you for reading! ღ( ´･ᴗ･` )比心 ❤️ 好好吃饭鸭！