发布原创
自制美味百变年糕
美食

自制美味百变年糕

我的美丽人生 我的美丽人生
本文于333天前发布   333天前更新
粉丝原创

新的一年又快到了,大家赶紧试一试做年糕呀!非常简单的做法呢,而且多种吃法哦!吃了年糕,年年高升🤪🤪

传统蒸年糕

所需材料:糯米粉1包,2 1/4cup 水, 1 1/4cup 糖(红糖或白糖)粽叶8片左右,8寸左右的模具

首先先用材料中3/4的水煮开,然后把糖倒入水中化开成糖浆,待凉。另外剩的水可视等下糯米粉吸水量做调整,以免太稀了。

粽叶事先㴆泡,并洗净,然后铺在容器中。也可以把粽叶剪成一半再铺。

把糯米粉倒入大碗中,将糖水一边倒入粉中一片搅拌均匀,最后成为粉浆。如果水份刚好就不入用加刚才剩的水,同时如果希望更加细腻,可以过筛下。

成为下图中浓桨即可。

然后将粉浆倒入模具

大火蒸1个小时左右,可以用筷子插入年糕检查是否蒸熟了。

放凉后,剪掉多余粽叶放冰箱冷藏。要吃时可以切成自己喜欢的形状,可以煮年糕,煎年糕,炸年糕哦😍😍

这款年糕是比较偏软粘的,如果喜欢偏硬一点点,可以将四分之一的糯米粉换成沾米粉。同时如果喜欢花生或者红枣的也可以加。如果没有粽叶也可以省略。

蛋汁煎年糕

裹鸡蛋煎年糕。将年糕切成自己喜欢的形状,将鸡蛋打碎。锅中放入少许油,把年糕粘上蛋液放进中温油中煎至两面金黄即可。

刚放下去,不要动以免蛋汁破皮

翻面

成品

水饺皮包炸年糕

将年糕切成粗条状,外面用薄的水饺皮包住后用蛋液粘好口。然后锅中倒入年糕高度一半的油,等油温热后,放入年糕炸至金黄色后,翻面再将另一面炸至金黄色即可。此款炸出来的年糕外脆内软,超级好吃。

裹面粉炸年糕

半杯面粉中加入少许的生粉,少量盐,加入水调成糊状。然后加入一个打碎的生鸡蛋搅拌均匀,静置10分钟。将年糕切成你喜欢的任意形状。锅中加入没过年糕高度一半的油,把切好的年糕,放入面糊中沾上粉。等油温热后,放入锅中炸至金黄,然后翻面把另一面也炸至金黄即可。注意刚炸时不要动年糕,否则皮容易破掉。这款炸出来的年糕皮也非常的脆哦!

水煮红糖年糕

 

这是最简单的做法,也是最清淡的吃法,不用加任何调料。煮出来的年糕非常地软,带着淡淡的清香甜味,也非常好吃。(也可以在煮好的年糕中加入一点红糖同食)。直接将年糕切成自己喜欢的形状。锅中放入清水,等水烧热一点时加入年糕煮熟后捞出加少量红糖,可带汤或不带汤。

烤年糕

材料:糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,香草适量,泡打粉5克

鸡蛋打碎加入牛奶,油,香草,糖搅拌均匀,糯米粉中加入泡打粉筛入混合液中,最后成液体状。倒入8寸烤盘中,静置15分钟后。

330度烤48分钟左右,期间如上色度可以的了要用锡箔纸盖中烤,最后成品如下。

刚烤出来的皮非常的酥脆,外脆内Q,超级的好吃。放凉以后也很好吃哟,赶紧动手试试看吧。

这么多种年糕,不知道你们喜欢哪款呢?好了,最后感谢阅读到最后的你们。如果喜欢我的文章,请帮我点赞,转发,收藏哦。

欢迎阅读我其他的文章哦。

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

2393 53 4 12
 

名字(选填)
Dealmoon.com

我的美丽人生 14

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注