在买铁锅的路上，我花了两年时间，挑选（买买买），筛减（送人），就像三藏求取真经一样，一路买一路试锅，就为了寻到那个自己最喜欢的“真锅”😂😂😂。
从左到右分别是：
1：国产砚池手工铁锅，28cm
2+3：法国DeBuyer精铁锅，24cm+28cm
4：美产铸铁锅，20cm
5：日本山田铁锅，33cm
我平时使用都是按照正常铁锅洗护方法：
1：热水冲洗，不用洗洁精，不用钢丝球。
2：洗完用厨房纸巾擦干，然后用火再烘干一下（有时懒也没烘，直接擦完就了事了）。
3：置放在通风处，若几天内不打算用，就擦点油保养下，以防生锈。
看起来很繁琐，但在实际使用过程中，一点都不觉得，像烘干啊，擦油啊，都是顺手的动作而已（话说Staub,Le Creuset那些珐琅铸铁锅更耗时伺候撒~😄，用的时候不能用硬铲，怕刮花，洗的时候不能骤冷骤热，怕珐琅开裂脱落…Blablabla……）。
铁锅好伺候多了，如果把锅比喻成家中宠物，那铁锅就是老实巴交又任劳任怨的金毛+阿拉斯加，耐造又无需过多养护。而珐琅铸铁锅就是娇气可爱的博美，要小心爱护。
图上的几个锅子，在我不断的烟火熏陶下，黑光油亮，都已经达到了完美不粘的效果~想把家中涂层锅换铁锅的盆友们，别犹豫，行动起来~👈😋
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最新评论 30
:你好，请问法国DeBuyer精铁锅的手柄会烫手吗？
回复 @会飞的肉球:谢谢你的回复～我把你发的文章都看完了～然后研究了三天三夜，今晚终于下手买了三个锅![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
1.山田炒锅36cm，2.雪平锅2.2夸，3.deBuyer巴黎手柄煎锅9.5inch 总共250刀，希望开锅顺利，能代代相传![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @叫我么么哒:开始几周先煎一些带油脂的食物吧，煎鸡蛋也行，先热锅，再放食物。你这鸡胸肉吧，干干柴柴怎么不粘？你鸡胸肉腌一下生粉，下锅前往鸡胸肉倒点油再拌拌，然后再下锅，就没问题了。
:我想请问，你们怎么购买的？
:电炉的话如何开锅呢，貌似只能烧到锅底，开不了锅的侧面
:啊，电炉是平底，那还是别买山田，山田锅是圆底的，你没法用，法国Debuyer你也不行，它开锅比较繁复，你可以考虑日本“极”铁锅，买平底的，亚马逊有。英文叫“River Light”.口碑的话，你网上一搜一大把，开锅方法网上也超多教程。
:说的不一定对哈，😁感觉买日本山田铁锅就好，开锅不复杂，就是烧掉锅体的防锈涂层就行了，不用太担心侧面，手拿着锅在电炉上轻轻转一圈，只要有受热就能去掉防锈涂层。
:总结的棒棒哒！正在找合适的铁锅，种草了yamada那口~不过想问一下，铁锅炒菜油烟会比不粘锅大吗？
:火力大，油烟就大，没有十全十美的，所以想跟国内那样爆炒，就要配中式大马力抽油烟机。😁
:喜欢你的文章，最近我也喜欢买各种锅，关注你啦😄
:谢谢😊，锅贵精不贵多，我现在都学着“断舍离”，精简自己的厨房，精简自己的人生。