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超简单快手料理|甜蜜香浓的布丁奶酪食谱(不加吉利丁粉/香草精/喷枪版本)

超简单快手料理|甜蜜香浓的布丁奶酪食谱(不加吉利丁粉/香草精/喷枪版本)

aillynotes
aillynotes
1.97万 浏览 2019-03-20 发布

總是偶爾想起布丁奶酪的好滋味

平常在家煮鹹食居多,總是偶爾會想吃個甜品甜食,就想到用家裡還有的牛奶&鮮奶油來製作了~這個做法不用加香草精,也不用噴槍讓表面糖呈現微微焦糖色。真的是一個超簡單的懶人作法了!(好適合臨時嘴饞做來吃)

容器

布丁容器

4oz的Remekins,漸層色設計然後強調安全無毒

烤盤

一樣Amazon購入的古銅金烤盤組,用的是Loaf Pan,放入兩個小的Remekins大小剛好;之前做蛋塔用的是Cup Muffin Pan

食材:

1. Whole Milk全脂牛奶80cc (推薦用全脂奶香最濃郁)

2. Heavy Whipping Cream 鮮奶油160cc

3. 白糖 35g

4. 蛋黃1.5個

5. 黑糖少量,最後點綴表面用,沒有的話可省略

作法:

1. 爐子上開小火,把160cc 鮮奶油+80cc 鮮奶+35g糖攪拌融好,注意只要融好糖後就關火,溫度不要太高

2. 接著把一個半的蛋黃放入繼續輕輕攪拌(盡量不要起泡也不要打發)

3. 把調好的液體倒入Remekins容器內,我有過篩一次再倒入,倒入後蓋上錫箔紙;烤箱預熱400度後加熱30分鐘

4. 30分鐘後把錫箔紙掀開出爐,可以看到表面大約凝固,但如果輕輕左右晃動可以感覺到底下是類似液體般的感覺,這時候就成功啦~

5. 表面可以輕輕撒上黑糖粉,接著直接冰冷藏

6. 冷藏過後可以拿出來吃啦~冰過一夜真的更好吃

然後吃到一半才想到該拍個奶酪照片,請大家原諒表面已經不太平整的第一口了(尷尬笑.jpg)

感謝看到最後的大家~未來主要發佈:周邊旅遊美食/Instant Pot食譜/生活省錢稅務文,有興趣的小夥伴可以+關注我不定時收到,筆芯❤️

其他食譜可以點擊以下圖片進入文章

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