今天又来一款南瓜面包，南瓜+肉松，是不是听着很有趣呢？这款小餐包只需一次性发酵，非常简单快捷，大家都来试试吧！！
制作材料
高筋面粉/面包粉：433g
南瓜泥：155g
牛奶：80g
淡奶油：40g
鸡蛋：1个（约50克，不带壳）
白砂糖：80g
食盐：3g
酵母：6g
黄油：30g
肉松（撒面） 适量
蛋黄（抹面） 1个
制作步骤
先把南瓜去皮切块蒸熟
然后放入搅拌机打成泥，然后称出155克的南瓜泥
把所有除黄油外的主材料混合放入厨师机里
开启厨师机揉面揉至扩展阶段（大概8-10分钟左右），然后加入黄油，再揉至完全，出薄膜即可，大概全程20-25分钟.......
把揉好的面团直接平均分割成20个面团，排列整齐，盖上保鲜膜(差不多每个42-44克)
P.S 这里我用的是一个13寸的深底不粘烤盘。
盖上保鲜膜放置常温发酵至1.5-2倍大，大概1个小时左右，视乎室内温度，如果室内比较冷的，可以放入烤箱，开启发酵模式或者底下放一盆热水帮助升温发酵
发酵好后，在表面上刷上一层蛋黄液
再撒上适量的肉松
直接放入烤箱，无需预热烤箱，325华氏度（160摄氏度），中下层烘烤30分钟
P.S 途中注意上色度哦，需要的话可以在上色后盖上锡纸，以防表面烤焦，我用大烤箱是不用盖的，但是小烤箱就得盖锡纸了，小烤箱比较容易上色.......这个看各家的烤箱脾气而定吧……
棒棒哒👍👍......
非常柔软的一款小餐包，组织也是非常的漂亮.......
喜欢的朋友赶紧试试吧！！
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最新评论 18
:这里的酵母是什么酵母？速发酵母？还是耐高糖酵母？
:都可以
:我每次南瓜都蒸的很干，我加了一点水不要紧吧？而且我不知道为什么我的面包很容易放在那里变硬！就是很实！没有松软
:南瓜蒸出来应该有很多水份的呀……加点水没关系，揉面的时候注意状态就可以......做好的面包要密封保存哦，没有很松软，估计是揉面的时候没揉到位吧……
:好厉害👍
:学起来🌹
:看着好饿啊~~
:太厉害了吧👍🏻
:😋😋😋
:👍
:👍
:不用南瓜泥可以吗！配料要怎么改
:👍😋😋
:很久没看到你晒吃的了😀
:烤的好漂亮❤️ 懷念我的廚師機了
:厉害厉害～小餐包烤的很松软
:美妈就是厉害👍🏻
:太棒了，面包一直做不好。