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#超简化配方#椰子奶冻#

#超简化配方#椰子奶冻#

陈小龟龟
陈小龟龟
1.89万 浏览 2019-07-16 更新 2019-07-15 发布
文昌鸡饭 | Man Chan Cuisine
文昌鸡饭 | Man Chan Cuisine
301 W Valley Blvd., Unit 110, San Gabriel, CA 91776

⭐️第一次食椰子冻是在San Gabriel的文昌鸡饭店,那里的椰子冻是上下分层的,惊为天人!可惜价格不菲$9~10一只,于是狠下心来尝试网上的各种教程,以下份量是少甜软滑单层版,如果喜甜或要更Q弹可按需加糖和吉利丁粉。

材料:

椰青2个;吉利丁粉一包;白糖10g;

全脂奶:

份量因椰青而定,一个椰青约300~400克,假设是两个椰青共有700克水,奶的量是300克。如果椰青水800克,奶量200克。(如果只做一个,椰青水加奶共500克,吉利丁粉半包,糖5克,如此类推)

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参考网上食谱,大多用的是吉利丁片,可是村里并不好找,还要泡冷水再煮溶,跟本人的懒癌八字不合。我的配方用的是吉利丁粉 Ralphs有售。

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介绍一下开椰神器,🍑宝和Amazon 都有。

本人气血不足,神器只够画个圈圈,还是要靠小尖刀完成手术。(记得刀锋朝外,小心地慢慢拨出)

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做法:

椰青开盖后,过筛隔掉壳碎,下锅加入吉利丁粉、糖,小火煮溶,边煮边搅拌。吉利丁溶得差不多加入鲜奶,保持小火继续搅拌,直到完全没有颗粒。

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再过筛一遍,确保吉利丁全部融化,到回椰壳,放凉,盖上盖子,裹上保鲜膜,放冰箱数小时后完成!

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