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有了它,手残党也能做出来自日本的好味道
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有了它,手残党也能做出来自日本的好味道

夏乐客福尔摩兔 夏乐客福尔摩兔
本文于27天前发布   26天前更新
众测报告

前言

章鱼小丸子在我的味觉记忆里占据着相当特殊的地位。以前在国内上学的时候,经常会在学校附近买一份章鱼小丸子当作晚饭。然而上一次吃到章鱼小丸子是五年前,在它的故乡大阪。我跟朋友在药妆店买红了眼,出来后饿得发晕,刚好看到门口的一家章鱼小丸子店排着队,于是就跟在后面买了一大份。那份热乎乎的小丸子在一月的大阪给寒风中饥肠辘辘的我们带来了不少温暖和慰藉。来到美国后再也没有吃过章鱼小丸子,真是怪想念的,正好看到君君招众测,就踊跃的报名了,没想到被选中了,谢谢君君的信任!

开箱

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这台Sungold章鱼小丸子机(Takoyaki& Hot plate) 来自亚米网,它包含一个发热底座和两个不同的烤盘,一个带圆洞的用来制作章鱼小丸子以及其他各类小丸子,另一个平底的可以制作牛排,煎饺,煎蛋等。包装盒里还附有使用说明和章鱼小丸子制作指南各一份。使用起来极其方便,插上电源,按一下侧面的按钮,机器就开始加热了。

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试用

章鱼小丸子 takoyaki

这是我第一次做章鱼小丸子,做的实在手残,请大家多多包涵😂。所有制作材料我都是Mitsuwa日本超市买的,附近没有日本超市的小伙伴别紧张,亚米网上也可以买哦!

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不想买takoyaki mix也可以自己制作,方法大家可以参考justonecookbook。这是一个日本博主用英文制作的频道,分享了许多耳熟能详的日式料理,其中很多还配有视频,非常详细。

我是按照购买的Takoyaki Mix包装后面的方法制作的:

4 oz Takoyaki mix

12 oz 水

2个鸡蛋

4 oz 熟章鱼脚

1根小葱

Takoyaki酱

日式美乃滋

柴鱼花少许

海苔粉一小撮

将章鱼切成1立方厘米大的小丁,葱切成葱花,鸡蛋打散倒入章鱼小丸子粉拌匀,倒入凉水搅拌均匀。

材料都准备好了下面就开始正式制作啦。给机器开机,然后在烤盘表面大量刷油,要刷到每个洞里都积着一层油,这样制作出来的小丸子表层口感才会比较香脆。这里要注意的是,请不要像我一样使用不耐热的尼龙刷子(因为后来发现被烫变形了),要使用硅胶刷,没有的话用厨房纸巾也行。

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油被加热到开始微微冒烟了就可以用量杯或大勺子把面糊均匀的倒满每个洞,之后快速的在洞里放上章鱼丁,葱花等食材,再倒一些面糊,但是不要超过烤盘边缘,否则会留到底下的加热层去(不要问我是怎么知道的)。

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稍微等2-3分钟待地面凝固后用竹签将小丸子轻轻翻动到90度,用面糊将每个洞填满,然后再把小丸子翻面90度,将半圆的一面朝上。再等待2-3分钟,转动一下小丸子,整体颜色金黄就可以出炉啦!

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用竹签戳出来装盘,淋上Takoyaki sauce 和美乃滋,撒上柴鱼花和海苔粉,大功告成!有几个看起来很囧,但是味道还是不错的!

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大阪烧 okonomiyaki

之后又用平底铁板制作了大阪烧,也是第一次,略手残,大家轻拍。大阪烧没有买专用粉,而是在网上看的配方,由于不喜欢吃肉所以略过了放培根或五花肉片的步骤,减肥的朋友也可以考虑这样做。

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1杯水普通面粉

半杯水或柴鱼汤(我用的是水加浓缩柴鱼汤)

半tsp泡打粉

半 tsp 盐

1 tsp 白砂糖

5杯卷心菜

2个鸡蛋

柴鱼花少许

海苔粉一小撮

我用这些材料做了两个比较薄的大阪烧

卷心菜切成3-4厘米长的细丝,将粉类拌匀,倒入打好的鸡蛋搅匀,再倒入水,拌入卷心菜碎,然后打开机器,倒油。油烧热后用勺子把卷心菜面糊放在铁板上,堆成一个饼状,然后等待3-4分钟,翻面再煎3-4分钟,就可以出锅了!形状略囧。

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均匀的在表面刷一层薄薄的大阪烧酱,淋上美乃滋,撒上柴鱼花和海苔粉,开吃吧!虽然形状做的不尽如人意,味道还是不错的。大阪烧酱不能刷太厚,因为还蛮咸的。

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铜锣烧 dorayaki

有一次跟一位很擅长日料的朋友一起去日本超市,想买铜锣烧被朋友拦住了,她给我推荐了第一排中间这个pancake mix还有红豆酱,说自己做的味道更好,给我开启了一条新的美食之路。铜锣烧虽然不是第一次做,但做的也不完美,手残党真的尽力了!

 

没有Pancake mix的话,还是一样可以去justonecookbook看一下铜锣烧粉的做法哦。我这里先分享通过pancake mix制作的方法。

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我用的是上图第一排中间这款pancake mix。

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2小袋pancake mix(一包有4袋)

2个鸡蛋

200毫升牛奶

之所以想到制作铜锣烧是因为我觉得这个铁板的形状应该刚好可以同时煎两片铜锣烧。由于铜锣烧需要用文火慢慢煎制,所以这个机器的温度相对来说太热了,但是不要紧,利用它的余温就可以制作铜锣烧!先用厨房纸巾在铁板上抹一层薄薄的油,开启机器,将铁板烧热,然后将机器关闭,用另一张干净的纸巾将刚才抹上去的油擦干净,这一步骤对于制作出颜色均匀的铜锣烧非常重要。

接着用量杯或勺子将面糊慢慢倒上去,倒在一个定点上不要移动,让面糊慢慢向外扩散成8厘米左右的圆形。

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等面糊表面开始冒小泡泡的时候,轻轻翻面,再煎30秒钟就可以了。上面这张图可以看出铁板两边受热不太均匀,一边需要多煎一会儿。

煎好之后夹上红豆酱就可以开吃啦!当天吃不完的铜锣烧需要用保鲜膜包起来放进冰箱保鲜。

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总结

推荐理由:

1、性价比高

2、可制作的食物种类丰富

3、趣味性强,使用过程中感觉像小时候玩过家家一样

4、操作便捷

缺点:

1、小丸子铁板的边缘太低了,很容易有面糊漏到下面一层的缝隙里,要用牙签才能清理出来。

2、两端明显受热不均匀,从制作章鱼小丸子和铜锣烧的过程中都可以看出来。

总体来说还是蛮有意思的,今天我就在此抛砖引玉啦,期待大家发挥想象力和创造力用它制作出更多的美食!

以上文字图片版权均归@夏乐客福尔摩兔所有,未经同意请勿转载。

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