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早安食堂 | 黑糖珍珠舒芙蕾松饼
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早安食堂 | 黑糖珍珠舒芙蕾松饼

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于23天前发布   23天前更新
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前言

今天给大家分享过气网红黑糖珍珠舒芙蕾松饼,很久没有做舒芙蕾,今天给自己做了一份黑糖珍珠舒芙蕾当早餐,吃完蓬松又细腻的舒芙蕾,元气满满的一整天。无需烤箱,一口平底锅就能帮你搞定蓬松又入口即化的舒芙蕾松饼。

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图片来自布拉格之谜

热乎乎,松松软软,入口即化的舒芙蕾小松饼谁会不喜欢呢!再加入黑糖珍珠简直就是绝配,喜欢吃舒芙蕾松饼的宝宝们,一定要试试这款黑糖珍珠舒芙蕾。

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图片来自布拉格之谜

一颗颗小珍珠看着特别诱人,有没有馋到你们呢?我等不及了,先吃为敬啦!😉😉😉

🌿开始吧~

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图片来自布拉格之谜

首先先来做黑糖珍珠,60毫升的清水倒入锅中,加入一汤勺的黑糖混匀一起煮沸,倒入适量的珍珠一起煮至黑糖汁变成粘稠即可出锅备用!

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图片来自布拉格之谜

60毫升的淡奶油加入6克的细砂糖一起打发至6成发,表面出现纹路但还可以流动的状态。包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!

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图片来自布拉格之谜

🌿舒芙蕾材料:

牛奶35克、鸡蛋2颗、低筋面粉40克、玉米淀粉5克、细砂糖30克、玉米油5克、无吕泡打粉1克、几滴柠檬汁~

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图片来自布拉格之谜

1)玉米油和牛奶倒入无水无油的碗中一起搅拌至完全乳化,接着过筛加入低筋面粉、玉米淀粉和无吕泡打粉,再一起搅拌至完全无颗粒。然后加入两颗蛋黄一起搅拌均匀后,蛋黄糊就完成了,放置一旁备用!

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图片来自布拉格之谜

2)两颗蛋白倒入无水无油的容器中,滴入几滴柠檬汁,一起用电动打蛋器打发至体积变大两倍以上,加入一半的细砂糖,再继续用低速打发至湿性发泡,再倒入剩余的细砂糖一起打发至提起打蛋器出现小尖勾,就可以停止打发啦!

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图片来自布拉格之谜

3)舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行混匀,接着倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌地手法进行彻底混匀。接着把混合均匀的面糊装入大号裱花袋中(如果没有裱花袋,可以用大勺子舀也可以)

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图片来自布拉格之谜

4)锅中抹上薄薄一层油,火保持小火,先挤上一层面糊,再加上一层,小火煎10秒左右,加入2汤勺的清水在锅中,盖上锅盖焖2-3左右(根据自己的面糊大小)

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图片来自布拉格之谜

5)大概3分钟左右,一面已经定型了,轻轻给它翻面,再加入两汤勺的清水,再盖上锅盖焖2-3分钟左右,就可以出锅啦!

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图片来自布拉格之谜

蓬松细腻,就是卖相是差了点,放心帮它装饰一下。

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图片来自布拉格之谜

把煎好的舒芙蕾松饼放入盘中,加入3汤勺的淡奶油(之前放在冰箱里的淡奶油)再加入黑糖珍珠,装饰薄荷叶就完成啦!

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图片来自布拉格之谜

看到这里是不是觉得舒芙蕾其实也不是那么难,有时间可以自己在家试试看这款入口即化,蓬松细腻的黑糖舒芙蕾松饼。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

吃了两块后,感觉还想再吃,如果再搭配一杯咖啡或者珍珠奶茶肯定更棒。

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图片来自布拉格之谜

不想给孩子们吃珍珠,剩余的三块可以直接装饰奶油和草莓,筛入糖粉就可以开吃啦!

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图片来自布拉格之谜

我家小宝非常喜欢吃,吃了两块,太开心他会喜欢吃,打算明天再做给他吃,平日里这个小家伙特别挑食偏食,难得喜欢明天再做给他吃。这款舒芙蕾松饼叶适合15个月以上的宝宝们。

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图片来自网络,版权归原作者

也可以做舒芙蕾芋圆波波,在舒芙蕾松饼上加入芋泥和芋圆,就是舒芙蕾芋圆波波啦!

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图片来自网络,版权归原作者

也可以做杨枝甘露舒芙蕾,奶油打发6成发,加入3汤勺舒芙蕾上,加入煮熟的西米,再加入芒果和西柚子,筛入糖粉装饰表面,舀一口冰淇淋装饰在旁边,装饰薄荷叶即可食用!

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图片来自网络,版权归原作者

可以在上面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆,装饰抹茶生巧,筛入抹茶粉或者熟的黄豆粉,这样搭配也超级好吃。

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图片来自网络,版权归原作者

或者来一份巧克力舒芙蕾,看着上面诱人的巧克力,巧克力控们会沦陷哒!

🌿抹茶舒芙蕾松饼

布拉格之谜 14

✨DAY 6 | 2018倒计时打卡✨
元气早餐抹茶舒芙蕾松饼,犹如云朵般的柔软,咬一口,漫步在云端哈哈哈~好像有点夸张了,不过这款舒芙蕾松饼确实吃起来非常柔软蓬松感,而且还入口即化~这次添加了抹茶粉,感觉味道更有层次感啦!就是刚刚出锅时非常蓬松,一旦等你拍完照就会回缩一些,所以最好要趁热吃哦~
🌿配方:
2颗鸡蛋、牛奶20克、养乐多10克(也可以用原味酸奶)低筋面粉40克、抹茶粉5克、细砂糖30克、玉米油10克、几滴香草精和柠檬汁~
🌿做法:
1)首先先把蛋黄和蛋白分离出来,蛋白放置一旁备用。在蛋黄糊中加入10克的玉米油搅拌均匀,接着加入40克的牛奶和10的养乐多搅拌均匀,接着过筛筛入低粉和抹茶粉,搅拌至无面粉颗粒为止,最后滴入几滴香草精搅匀,抹茶蛋黄糊就完成了~
2)打发蛋白霜,把30克的细砂糖分两次加入蛋白霜中,蛋白打发至体积变大两倍滴入几滴柠檬汁,帮助稳定蛋白霜,继续保持低速打发,蛋白打发至粗泡倒入一半的细砂糖继续打发,蛋白打发至表面出现纹路,倒入剩余的细砂糖,继续打发至提起打蛋器出来大弯勾状态就是湿型发泡啦!
3)舀一部分的蛋白到蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行搅拌,接着倒回剩余的蛋白霜中,继续以切拌结合翻拌手法进行彻底搅拌均匀~
4)锅中倒入非常少许的油,用毛刷刷均匀,火调到小火,舀2大勺抹茶糊到平底锅中煎一分钟后,滴入几滴清水,盖上锅盖焖一分钟,接着翻面继续煎10秒,再滴入几滴清水盖上锅盖焖一分钟左右就可以出锅装盘啦!
5)分享一款看似高格调的摆盘技巧,其实非常简单,放一副餐具在盘子中,把糖粉过筛筛在餐具上,接着平行向上拿起餐具,就会出现餐具印在盘中的效果,非常适合摆拍~^_^
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图片来自布拉格之谜

好了,这篇就分享到这里啦!还有更多舒芙蕾吃法,打算有空一一解锁,喜欢这篇分享的宝贝们,不要忘记帮忙点赞和收藏哦!最后谢谢宝宝们的观看和阅读,笔芯💗

🌿美食回顾

布拉格之谜 14

网络上又开始流行,这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,做法真的是对烘培小白非常友好,只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了,无需打发蛋白霜,刚刚烤出来的芝士蛋糕,非常细腻蓬松柔软,芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用,奶香浓郁入口即化,跟日式的轻芝士蛋糕有点类似,做法确简单多了,有兴趣的宝宝,一起来试试看吧!

🌿6寸材料:奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗~

✨温馨提示:烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法:
1)奶油奶酪倒入碗中,加入细砂糖,隔着热水一起加入融化,用手动打蛋器搅拌至顺滑~

2)接着从热水中取出,加入2颗鸡蛋(全蛋)再一起搅拌均匀,接着筛入玉米淀粉,再一起搅拌均匀,最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3)6寸模具中垫上一层烘培纸,把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中,然后震几下,送入烤箱345华氏度烤30分钟,再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉,震几下室温放凉后,从模具中取出,撕掉烘培纸,倒扣在盘子中(底部烤比较焦了点)放入冰箱冷藏后再来食用!口感更佳!

4)简单装饰一下,筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶,就完成啦!特别好吃,就是容易肥!🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮:打卡第八篇

布拉格之谜 14

今日份的小甜品,久违的抹茶冰淇淋雪媚娘和奶油芋泥雪媚娘,好久没有做雪媚娘了,今天做了抹茶味和紫薯味的冰皮,抹茶冰皮里面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆,再加上一点奶油,真的特别特别好吃,紫薯里加入芋泥和奶油,也非常不错。又一种叫法是冰皮月亮蛋糕,其实就是雪媚娘里加入蛋糕片,就成了另一种叫法冰皮月亮蛋糕。好了有兴趣知道雪媚娘做法的宝宝们,一起来看看吧!

🌿冰皮的材料:
糯米粉125克、玉米淀粉30克、糖粉30克、牛奶215克、无盐黄油15克、抹茶粉1克、紫薯粉1克、炒熟的糯米粉~

🌿内馅材料:
coolwhip奶油(已经打发好的奶油)抹茶冰淇淋、蜜红豆、芋泥(做法可以去看之前的晒货)

🌿做法:
1)把糯米粉、糖粉、玉米淀粉一起倒入大碗中,一起搅拌均匀,接着倒入牛奶一起搅拌至无颗粒。

2)把面糊分成两份,一份里加入抹茶粉,一起搅拌至完全融合,然后过滤一遍,包上保鲜膜备用!另一份里加入紫薯粉,再一起搅拌均匀,然后过滤一遍,盖上保鲜膜。

3)锅中烧开热水,把抹茶糊和紫薯糊上锅大火蒸15分钟左右!蒸的时候用筷子拨开面糊,没有白色面糊,说明蒸熟啦!就可以出锅了,趁热各自加入7克左右的无盐黄油,用刮刀翻拌均匀,然后再把面团倒出来,手里抹上适量的炒熟的糯米粉,把两份面团各自揉均匀,让黄油完全融化在面团里,然后包上保鲜膜备用!

4)然后先来做抹茶冰淇淋雪媚娘,把抹茶冰皮揉成长条分成四份,可以适量的抹上炒熟的糯米粉防粘,拿一块用擀面杖擀成圆形,最好中间厚一点,外圈薄一点的圆形,再放入小碗中,挤上适量的奶油,再加入抹茶冰淇淋,再加上一些蜜红豆,再挤上一圈奶油,然后包起来,如果担心底部冰皮太厚,可以向我一样用剪刀剪掉多余的冰皮,最后再抹上少许的炒熟糯米粉防粘,这样抹茶冰淇淋雪媚娘就完成啦!放入冰箱冷冻半个小时再来吃。

4)紫薯芋泥雪媚娘,也是这样把冰皮分成四份,再抹上适量的炒熟糯米粉,用擀面杖擀成圆形,挤上芋泥,再挤上一圈的奶油,然后包起来,用剪刀剪掉多余的冰皮,抹上适量的炒熟糯米粉,紫薯芋泥雪媚娘就完成啦!放入冰箱冷冻15分钟左右!

如果在中间加入一块蛋糕片就是冰皮月亮蛋糕了,其实做法都差不多,也可以加入奥利奥饼干碎,或者新鲜的草莓或者水蜜桃、芒果等都可以,好了这篇就分享到这里啦!

✨背景墙第二轮:第二篇✨

布拉格之谜 14

昨天用北鼎全自动智能养生壶做的戚风蛋糕,绵密松软,健康又不上火,给我家小宝当早餐吃,一杯牛奶搭配一块可口的戚风蛋糕,简单营养又美味。待会也试试做酸奶蛋糕🤔应该也没有问题!

🌿4寸戚风蛋糕的做法:

✨首先先把水倒入养生壶中,烧开热水备用!这样炖蛋糕时温度比较适合,跟烤箱一样先预热好再烤蛋糕。

1)2颗鸡蛋把蛋黄和蛋清分离出来,各自倒入无油无水的容器中,蛋黄中加入20克的玉米油充分搅拌均匀,再加入30克的牛奶一起拌匀,再滴入几滴香草精搅匀,接着筛入35克的低筋面粉,充分搅拌至完全无颗粒状态,蛋黄糊就完成啦!

2)打发蛋清,25克的细砂糖分两次加入。滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至蛋清粗泡倒入一半的细砂糖继续打发,打发只湿性发泡再倒入剩余的细砂糖继续打发至中干性发泡即可,提起打蛋器出来尖勾。

3)取一半的蛋白霜跟蛋黄糊以切拌结合翻拌的手法混合均匀,再倒入剩余的蛋白霜中再一起翻拌均匀,倒入玻璃炖盅里,轻轻晃动几下,放入烧开热水的养生壶中按甜品键炖40分钟左右!

4)炖好的蛋糕取出后,轻轻晃动几下,倒扣在烤架上放凉后食用!

好吧!其实是背景墙第一轮活动马上结束了,发现自己前几篇晒货老是忘记添加背景墙这个标题,趁着活动结束之前赶紧恶补几篇~😅😅😅

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布拉格之谜 14

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