尼斯沙拉🥗
前两周放假去了法国南部尼斯，除了享受蔚蓝海岸的无限风光之外🏖，自然也不能浪费发掘美食的大好时光☀🥗。其中一大重大发现便是原来尼斯沙拉 salad nicoise 就是源自尼斯的 (其实是不是很明显哈哈😅)! 品尝的时候就觉得这是最适合夏季的一道菜，也不复杂，决定回家必须要自己尝试一下😉。
制作步骤🔢
回到香港，气温依然挺立在 30 度以上，毫无食欲的我立即回想起了尼斯沙拉的美味🤔。三下五除二，超市买好原材料，就开始下厨了👌! 说准备工作简单，真的不是骗你🤗。
尼斯沙拉by小耕王
1️⃣把喜欢吃的各式蔬菜准备准备，切丝切段很随意😁。我这次放了胡萝卜🥕，生菜🥬， 西兰花🥦，洋白菜，西红柿🍅，洋葱和黄瓜🥒。据说很多大厨都还在争论正宗的尼斯沙拉里到底应该放什么蔬菜😂，那我自然是就不需要顾及什么了👩🏼🍳。
尼斯沙拉by小耕王
2️⃣之后准备了 2 只实心嫩煮蛋，用了@雪梨王 的 8 分钟煮蛋法，效果很成功👍! 鸡蛋切片或切瓣放入即可✅。
尼斯沙拉by小耕王
3️⃣下来就来到了最关键的步骤🙋 ー 准备沙拉调味汁。这里的关键小妹儿我认为就是柠檬🍋！一个柠檬(根据沙拉量自行调节)，取柠檬皮 碎 (lemon zest) 和柠檬汁放入小碗待用，放入一茶匙的第戎黄芥末酱，少许意大利葡萄醋 (balsamic vinegar) 和三大茶匙的橄榄油，再加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀后就大功告成了👏！
尼斯沙拉by小耕王
如果不是素食主义者，可以加入罐装或新鲜吞拿鱼 (tuna) 和腌制凤尾鱼 (anchovies)，用来提咸鲜味🐟。
吃后感 😋
尼斯沙拉by小耕王
吃的时候，酱汁拌入沙拉，入口的味道混合着柠檬的酸，蔬菜的甜，芥末的辣，海鱼的咸鲜，精彩👍! 配口鸡蛋🥚和自己喜爱的面包🥯一起吃，营养丰富，清凉一夏。🥰💦
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