在一波波粽子的浪潮下，小妹我独树一帜发个pizza😂，也是因为还没有开始包！
做面包做的爱上了面，然后就说拓展到pizza试试，自己来做个pizza dough！✊ 都说pizza dough是pizza的灵魂，个人不能更同意！没有pizza stone，那就用铸铁来试试！
原料（适合两个12寸pizza）
中筋面粉153g
00 pizza面粉153g
水215g（湿度70%）
盐8g
发酵粉2g
橄榄油4g（可以多加少许）
Dough的做法其实很简单，主要是发酵过程。湿度70%我觉得是口感和操作难易程度的最好比例。00是专门做pizza的面粉，没有全部中筋也可以。🉑️
将原料全部混合，静止15分钟，然后再稍微揉一下分成两份，盖好醒发2-3小时或者冰箱冷藏过夜效果更好！第二天拿出，整形成pizza饼，最好用手尽量不要用擀面杖。然后烧热cast iron pan，热到冒烟，转小火，放入pizza饼，加toppings，入预热到最热烤箱，2-3分钟就好了！注意操作过程中由于面团很软，一定不要吝惜撒面粉在做面和面团表面，否则会很粘。
这次放了pepperoni、fresh mozarella、spinash、mushroom、fresh basil。味道很不错，但由于料太多，漏了底儿😂，不过饼皮还是很薄脆的，推荐！尤其适合没有pizza stone的同学！
最新评论 14
: 感觉很好吃哇！ 感觉很好吃哇！
: 哈哈 是的 味道是还蛮不错的！ 哈哈 是的 味道是还蛮不错的！
: 看的我肚子叫了哈哈太诱惑了 看的我肚子叫了哈哈太诱惑了
: 你饿了😂 你饿了😂
: 我最近一直想烤pizza吃 我最近一直想烤pizza吃
: 那就做起来 不难不难![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
那就做起来 不难不难![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 宝宝太能干了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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我都是买半成品 宝宝太能干了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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我都是买半成品
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就想挑战一下哈哈哈 再加上没找到pizza dough ![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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就想挑战一下哈哈哈 再加上没找到pizza dough
: 看得我流口水了 看得我流口水了
: 我也是呢 我也是呢
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我觉得marinara sauce真的很好吃！ ![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我觉得marinara sauce真的很好吃！
: 太棒了！像高级饭店里卖的hhh 太棒了！像高级饭店里卖的hhh
: 你鼓励人的功力一流！哈哈哈 你鼓励人的功力一流！哈哈哈