在一波波粽子的浪潮下，小妹我独树一帜发个pizza😂，也是因为还没有开始包！
做面包做的爱上了面，然后就说拓展到pizza试试，自己来做个pizza dough！✊ 都说pizza dough是pizza的灵魂，个人不能更同意！没有pizza stone，那就用铸铁来试试！
原料（适合两个12寸pizza）
中筋面粉153g
00 pizza面粉153g
水215g（湿度70%）
盐8g
发酵粉2g
橄榄油4g（可以多加少许）
Dough的做法其实很简单，主要是发酵过程。湿度70%我觉得是口感和操作难易程度的最好比例。00是专门做pizza的面粉，没有全部中筋也可以。🉑️
将原料全部混合，静止15分钟，然后再稍微揉一下分成两份，盖好醒发2-3小时或者冰箱冷藏过夜效果更好！第二天拿出，整形成pizza饼，最好用手尽量不要用擀面杖。然后烧热cast iron pan，热到冒烟，转小火，放入pizza饼，加toppings，入预热到最热烤箱，2-3分钟就好了！注意操作过程中由于面团很软，一定不要吝惜撒面粉在做面和面团表面，否则会很粘。
这次放了pepperoni、fresh mozarella、spinash、mushroom、fresh basil。味道很不错，但由于料太多，漏了底儿😂，不过饼皮还是很薄脆的，推荐！尤其适合没有pizza stone的同学！
最新评论 14
:感觉很好吃哇！
:哈哈 是的 味道是还蛮不错的！
:看的我肚子叫了哈哈太诱惑了
:你饿了😂
:我最近一直想烤pizza吃
:那就做起来 不难不难![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:宝宝太能干了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
我都是买半成品
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
就想挑战一下哈哈哈 再加上没找到pizza dough
:看得我流口水了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我觉得marinara sauce真的很好吃！
回复 @有米有很可aiaiai:哈哈哈 大家都饿了
:太棒了！像高级饭店里卖的hhh
:你鼓励人的功力一流！哈哈哈