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不塌陷蓬松暄软｜南瓜奶香小馒头

不塌陷蓬松暄软｜南瓜奶香小馒头

布拉格之谜 6575 浏览 2019-10-25 发布

前言

上次去南瓜地买了一堆各式各样的南瓜，眼瞅着有一些南瓜开始坏了，今天就用南瓜来做南瓜奶香小馒头，卖相差了点，好在南瓜小馒头还挺蓬松暄软不塌陷，口感也非常好吃，小小的一个个南瓜小馒头，孩子们几口一个，当早餐配牛奶，特别喜欢吃。

图片来自布拉格之谜

这些做了两种形状的南瓜小馒头，有方形和圆形，方形的我做的会小一点适合孩子们吃，圆形的大一点，给我和陈生吃，自己做的南瓜小馒头，不添加任何防腐剂，吃的健康又美味。

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其实平时很少做包子类，所以比较生疏，做出来的馒头表面不够光滑，好在口感还不错。好了，对这道南瓜奶香小馒头不嫌弃的小伙伴们，一起来看看具体做法吧！

🎃开始吧～

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🍂材料：去皮南瓜200克、牛奶20毫升、细砂糖30克、普通面粉300克、酵母5克～

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1）南瓜去皮切薄片上锅蒸熟，倒入料理机中加入20毫升左右的牛奶和30克的细砂糖一起搅拌成泥。

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2）接着把南瓜泥倒入大碗中，倒入300克左右的面粉，接着加入5克的酵母，搅拌成棉絮状，接着套上一次性手套把面团揉成光滑细腻的面团。全程大概用了12分钟左右揉面团。（当然也可以放在面包机里操作）接着包上保鲜膜放入老板蒸烤箱里，选择发酵功能，让面团可以快速发酵。（没有的话，可以放在温暖的地方，让面团发酵至两倍大）

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3）面团发酵至两倍大，用手指沾点米面插入面团里，不回缩说明面团发酵好了！发酵好的面团跟蜂窝一样，接着取出来放在案板里，撒上适量的面粉防粘，再按压排气，再一次揉成光滑细腻的面团。

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4）把面团分成两等份，取一份面团，用擀面杖擀成长方形，（如果觉得粘手，可以用少许的面粉防粘。）接着从一头慢慢卷起来。然后切成小段。放在烘培纸上，进行第二次的发酵。

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6）剩余的面团，我把它做成圆形的馒头，面团搓成长条，切成小段，再搓圆放在垫了烘培纸的蒸笼里进行第二次的发酵。

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7）锅中倒入热水，再把馒头放在上面，这样会帮助发酵快一点，毕竟现在天气冷了！发酵至差不多两倍大，就可以开始蒸了～

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8）水开大火蒸15分钟左右，然后关火焖5分钟以上！好吃又暄软的南瓜奶香小馒头就做好了～卖相差了点，可以第二次的面团没有完全揉到位，导致小馒头表面不够光滑。

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蒸好的奶香南瓜小馒头蓬松暄软特别好吃，一定要趁热吃，当然如果吃不完可以放在冰箱冷冻里保存，什么想吃再拿出来蒸熟就可以吃了～

图片来自布拉格之谜

图片来自布拉格之谜

里面的组织还不够细腻，不过还算不错了，下次努力把面团揉的跟光滑细腻均匀些。这样组织肯定会更细腻柔软。

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好了，今天这篇奶香南瓜小馒头就分享到这里了！喜欢的宝宝们，不要忘记点赞和收藏哦！谢谢你们的阅读和观看～笔芯❤️

布拉格之谜 14

说起女人的美容养颜糖水，第一想到就是桂花酒酿小丸子，有美容养颜、补血驱寒、可以缓解经期疼痛，让你拥有好气色红润有光泽。

女人用再好的美容护肤品，也需要内外兼顾才能真正拥有好气色！想要好气色从这碗桂花酒酿小丸子开始～

✨做法：
1）60克的南瓜切薄片上锅蒸熟捣碎加入60克左右的糯米粉一起揉成光滑的面团。如果觉得有点干可以加入少许的温水。搓成小丸子备用！

2）锅中烧开热水，放入红枣、枸杞再放入南瓜小丸子，煮至浮出水面，加入3汤勺的酒酿一起搅拌均匀（喜欢的可以多发一点）再倒入一颗鸡蛋液，一起煮沸，加入一汤勺的红糖，搅拌均匀再用淀粉水勾芡煮沸即可出锅！

3）倒入碗中，撒上适量的桂花就可以食用啦！（桂花干是在amazon上买哒！）

布拉格之谜 14

早上醒来发现自己患了一个低级手误，昨晚的关于万圣节搞怪的文章，把Halloween打成了helloween😂😂😂美图里第一次打成helloween之后保存下来，也没有留意到打错了，一步错步步错，昨晚肯定太累了！早上醒来一看哈哈哈😂😂😂好吧！Helloween也挺好哒！🤣🤣🤣

宝宝们，对以下图片的万圣节搞怪甜品DIY有兴趣的话，可以去看我的文章，已经码文分享啦！欢迎大家取围观～

想知道更多关于南瓜美食，可以去看我晒货空间哦～好了！再见啦～～～祝大家周末愉快！☺️☺️☺️

🍃美食回顾：

布拉格之谜 14

又来给大家分享手抓饼的花样吃法了，这次做得上肉松葱油饼，外皮非常酥脆，吃起来非常的香，这次家里没有美乃滋了，在里面加点美乃滋肯定更好吃，好了，一起来看看做法吧！

🍃做法：
1）一张手抓饼，用圆形模具按压成圆饼，旁边边边角角揉成团，再用擀面杖擀成薄片，再用圆形模具按压出圆饼，这样一张手抓饼可以做5块饼。

2）取一张圆饼，用擀面杖稍微把边缘擀薄一些，放入适量的肉松再撒上海苔味，然后包起来，再轻轻按压成薄饼。

3）锅中倒入适量的油，油温7成热下饼皮，煎至两面金黄色起锅沥干油分就可以食用啦！

布拉格之谜 14

平日里都是用猪里脊肉来做糖醋里脊肉，今天看见冰箱里上周末在Costco买的鸡腿还剩几块，感觉再不吃掉就不新鲜了，于是就拿鸡腿肉来做糖醋鸡腿肉，做出来的口感比猪里脊的还好吃，鸡腿肉鲜嫩多汁，一点都不柴，酸酸甜甜还特别开胃好吃，孩子们也喜欢吃，一大碗米饭不知不觉就吃完了，也太好下饭啦！🤭🤭🤭

🌿做法：
1）4块鸡腿洗净用厨房纸巾拭干水分，去骨切成小块，倒入碗中加入一汤勺料酒、半汤勺蚝油、一汤勺极味鲜酱油、一茶匙细砂糖、少许五香粉和香油、蒜末、姜片，再加入半汤勺的生粉，打入一颗鸡蛋一起搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱腌制半个小时左右。

2）腌制好的鸡腿肉，加入3汤勺的淀粉，每一块肉再均匀地裹上淀粉液，油6成热放入鸡腿肉，要一个个放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份，等油温再次升高再倒入锅里复炸一遍，炸开表皮酥脆捞出沥干油份备用！

3）调一个酱汁，两汤勺番茄酱、一汤勺半醋、一汤勺细砂糖、2汤勺雪碧、一茶匙鸡精一起拌匀。倒入锅中煮沸倒入炸好的小鸡腿肉翻炒均匀撒入葱花和芝麻即可出锅食用啦！

布拉格之谜 14

今天做了一直以来想要做的酱香煎饼，煎好的饼皮有层次感，非常酥脆好吃，再刷上自制的辣酱，撒上香菜段和芝麻不要太好吃了，就是卖相做得差了一些，不过没事好吃才是王道，有兴趣一起来看看吧！

🌿饼皮材料：普通面粉350克、热水85克、凉水115克～

🌿油酥面材料：普通面粉2汤勺、玉米油（猪油）2汤勺～

🌿辣酱材料：一汤勺辣豆瓣酱、一汤勺甜面酱，一汤勺番茄酱、半汤勺蚝油、一茶匙细砂糖、鸡汤3汤勺、孜然粉适量、白芝麻、蒜头4瓣、姜一片、红葱头2粒～

🌿做法：
1）350克面粉倒入大碗中，倒入85毫升左右的热水烫面，用筷子搅拌，接着再倒入115毫升左右的清水用筷子搅拌成絮状，戴上一次性手套将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

2）来做个辣酱，将以上酱汁材料倒入料理机中，搅拌成酱汁，倒入锅中加热，煮沸后撒上芝麻倒入碗中备用！

3）来做油酥面，2汤勺的玉米油倒入碗中，加入两汤勺的面粉搅拌成糊状备用！

4）醒好的面团搓出长条，分成四份，取一份面团用擀面杖擀成薄饼，均匀地涂抹上油酥面，再切成7等份，中间不要切断，再全部往里面折叠起来，再按压成薄饼，再用擀面杖擀成圆形。

5）然后锅中倒入适量的油，放入饼皮上锅煎至两面金黄色，煎的过程中用筷子适量的夹饼皮，这样会使煎好的饼皮层次感更好一点。煎好的饼刷上自制的辣酱，撒上香菜和芝麻，切成小块即可食用！也可以直接卷起来吃，或者中间加入生菜或者自己爱吃的配菜一起吃都可以。

好了，这篇就分享到这里，喜欢这道酱香煎饼的宝宝们，可以动手试试看哦～

布拉格之谜 14

前几天用老板多功能蒸烤一体机烤蒜香蜜汁鸡翅，孩子们可喜欢吃了，今天又给孩子们做这道蒜香蜜汁鸡翅，鲜嫩多汁，蒜香浓郁，无论是下酒还是追剧，真的是必备小菜，这几天每天都在使用老板多功能蒸烤一体机，真的特别喜欢，使用率最高的厨房家电，永远不会被闲置的物品。

🌿做法：

1）10个鸡翅两面各划两刀，洗净用厨房纸巾拭干水分，倒入碗中加入一汤勺极味鲜酱油、一汤勺蚝油、一汤勺韩国烧烤酱、半汤勺老抽、两汤勺蜂蜜、适量五香粉，适量的蒜末、一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一小时以上。

2）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘包上锡箔纸，刷上一层薄薄的油，把腌制好的鸡翅放入烤盘中，在鸡翅上淋入酱汁，送入烤箱中层，上下火400华氏度烤12分钟后，拿出来翻面，两面再刷上一层薄薄的蜜蜂，再送入冰箱上下火400华氏度烤8分钟左右！烤好的鸡翅撒上适量的白芝麻即可食用啦！

布拉格之谜 14

大声尖叫三声哈哈哈，这道香辣烤猪蹄怎么可以这么好吃，爱了爱了～红烧猪蹄之后再撒上适量的六婆辣椒面，放入烤箱烤香，真的特别好吃，还能美容养颜，补充胶原蛋白，再来一瓶啤酒，美食当前减肥二字早就抛到九霄云外去了！强烈推荐给大家～

🌿做法：

1）850克猪蹄洗净，锅中倒入适量的清水，倒入洗净的猪蹄，加入2片生姜和一汤勺料酒，一起煮沸去血沫，再煮2分钟左右，捞出来洗净沥干水分备用！

2）锅中倒入适量的油，加入15颗的冰糖，熬出焦糖色，倒入猪蹄翻炒至上色，加入2粒的蒜粒和姜片，翻炒均匀，倒入适量的热水末过猪蹄，加入一包汉宫卤包，辣椒干和2片香叶，倒入2汤勺极味香酱油，一汤勺蚝油、一汤勺老抽、一茶匙鸡精，一汤勺料酒煮沸，转中火炖煮1个小时，再转大火收汁即可出锅。

3）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘用锡箔纸包裹起来，把猪蹄放入烤盘，表面刷上猪蹄酱汁，再撒上适量的六婆辣椒面，放入预热好的烤箱，400华氏度烤8分钟即可食用！

@Kelly1212 上次看见你做这道香辣烤猪蹄就馋到不行了， @supermommy 谢谢你的六婆辣椒面🥰🥰🥰

布拉格之谜 14

荷兰松饼简直就是零基础，烘培入门必学的一道快手早餐甜品，只需要把所有材料混匀就可以送入烤箱烤了，无需打发也能轻松搞定颜值即美味的早餐，怎么能不爱呢？

🌿做法：

1）5克的无盐黄油放入铁锅中，送入烤箱400华氏度5分钟。

2）40克的低筋面粉、120克的牛奶、25克的细砂糖，2颗的鸡蛋一起倒入碗中，滴入几滴香草精一起搅拌至无颗粒状。

3）5分钟后铁锅从烤箱中取出，黄油也融化了，把搅拌好的面糊过筛倒入铁锅中，送入烤箱400华氏度15分钟即可出炉，蒸熟水果筛入糖粉即可食用！

@supermommy 也可以把里面的低筋面粉换成你喜欢的杏仁粉，有时间也可以试试看。

布拉格之谜 14

入秋了，早晚温差有点大，晚上总觉得手脚冰凉，那是气血不足引起，于是来自己做了一碗红糖南瓜糯米小丸子，香甜软糯，特别适合经期期间食用，补血气，而且做法也非常简单，零厨艺，一起来看看吧！

🌿做法：
1）150克的南瓜切片上锅蒸熟，捣成泥状，加入150克的糯米一起揉成光滑的，如果觉得干可以适量加入清水，直到揉成光滑的面团。再搓成一颗颗小球备用！

2）锅中烧开热水，倒入南瓜小丸子煮至浮起，捞出来备用！倒入少许的热水到小丸子中，这样防止小丸子粘附在一起。

3）锅中倒入30毫升的清水再加入一汤勺左右的红糖，一起煮沸，再倒入煮好的小丸子，一起煮沸最后撒上白芝麻，即可食用！

🌿背景墙第二轮：打卡第四篇

布拉格之谜 14

很久没有做红烧金针菇玉子豆腐了，昨天去亚洲超市买了玉子豆腐，晚上给家人做了这道下饭菜红烧玉子豆腐，我家陈生和我超级超级喜欢吃，放了一些小米辣，孩子们会觉得太辣了😅😅😅一边吃一边说妈咪下次不要放辣椒，太辣了，其实小米辣也只是装饰表面一下，因为家中有孩子吃得时候都夹出来了，小米辣的籽很快就渗透在汤汁中，会使它变得有点辣，当然喜欢吃辣的宝宝们来说，这样更开胃好吃！

提早以前有分享过做法，看挺多宝宝们喜欢，今天就截图之前的做法和配方，这篇就不写了，有兴趣看5⃣️～9⃣️图有做法细节图和文字教程，喜欢吃辣的可以再加入一汤勺豆瓣酱，更加开胃好吃哦！最后提醒宝宝们，有认真吃饭哦！☺️☺️☺️

✨背景墙第二轮：第一篇✨

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最新评论 39

: 好棒

2019-10-26

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金玉满堂julianna

:不错不错

2019-10-26

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:好棒

2019-10-26

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:酵母不需要醒一下吗？

2019-10-25

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可爱的小绵羊

:做你的家人真是太......幸福了！👍

2019-10-25

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:这个蒸笼是什么size的？

2019-10-25

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:👍 最近正好在学做馒头

2019-10-25

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:收藏一下南瓜馒头的食谱

2019-10-25

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:摄影和做饭都太棒了

2019-10-25

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:亲爱的烘培纸哪里买的叫什么？

2019-10-25

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:收藏起来哈哈哈哈

2019-10-25

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:赞

2019-10-25

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布拉格之谜

:试试看，南瓜吃起来比较香甜一点

2019-10-25

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:求问二次发酵时垫的那种有网格的烘焙纸哪里买？

2019-10-25

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:勤劳的布布，好福气的孩子们

2019-10-25

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小P手剁不停

:哇家里正好有南瓜这就做

2019-10-25

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海鸟儿爱吃肉哟哟

:小馒头好萌呀！！好好吃😍😍😍

2019-10-25

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:有好吃又健康！

2019-10-25

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:抢个沙发～必须收藏👍🏻

2019-10-25

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:我刚刚也蒸了馒头，但是最基本的，下次要试试🎃的

2019-10-25

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