🌟 最爱在家做 | 绝配菜品之牛排 🥩 & 卡布里沙拉🍅

小耕王 2821 浏览 2019-10-26 发布

忙碌的一周终于迈入了周五，顿时人心情愉悦，于是很自然的想犒劳一下自己和家人的胃😁。不想出去吃，那在家做点儿什么呢🤔？轻松愉快应该是主题🥳。那就做个牛排吧！平衡一下营养，那就再加个卡布里沙拉！心想这就是完美组合！👏

卡布里沙拉 🍅

沙拉材料 by 小耕王

1⃣️ 选材 – 主料是西红柿和水牛奶酪(mozzarella)。西红柿似乎也没有个严格要求，同样可以按照自己的喜好❤。小妹儿我这次选的是带藤红番茄和黑番茄 (black tomato)，丰富一下口感😋。然后就是准备点儿新鲜罗勒叶就可以了。

沙拉备料 by 小耕王

2⃣️ 备料 – 非常简单！材料切块儿，切片儿都可以，按照自己的餐具和喜欢的口感来选择吧！😏

卡布里沙拉 by 小耕王

3⃣️ 调汁 – 又是非常简单😄！在材料上加入盐和黑胡椒粉（绝对不能吝惜 ~），淋上适量橄榄油和巴萨米克醋(balsamic)，最后点缀上罗勒叶即可大快朵颐！🍴

卡布里沙拉 by 小耕王

煎牛排 🥩

牛排 by 小耕王

1⃣️ 选材 – 小妹儿我这次选用的部位是一块Sirloin和一块Ribeye，前者比后者脂肪含量略少，因而可以说Ribeye肉香味更浓一些，口感也更好一些。但也没有绝对的推荐，只能说因人而异，按照个人的偏爱，喜欢就好。😊

2⃣️ 准备材料 – 很简单😏！牛排两面都均匀的撒上盐和黑胡椒即可。✅ 小提示一枚：牛排一定要以室温唯宜，以免不易煎熟导致血水过多而有腥味。

3⃣️ 煎牛排 – 大火入菜油，等待油温较高时（略微冒烟），将牛排放入，持续大火封边儿(seared)。这一步小妹儿我认为很关键！‼️如果想吃到外表略微焦脆的口感，那一定要油热入锅，并且保持大火。接下来就每一面煎上个大约1分钟🕐（这样可以保持牛排两面熟成程度相当），翻5、6次，每面一共煎大概5、6分钟。接着入适量黄油，并放入带皮蒜头（4、5瓣）和百里香，增加牛排的香气。此时，可以不断淋浇锅内的油在牛排上，继续翻面5、6次即可达到5-6成熟的样子。👌

4⃣️ 乘盘 – 牛排煎好出锅后，静置一会儿，这样牛排的温度还可以自己熟成一下，也易于切片处理，一举两得🉐。然后利刀斜切，摆入乘盘里，大功告成！😎