减脂期吃什么｜四款低脂低卡意面教程🍝

✨✨✨前言✨✨✨

一说到减脂期，脑子里最先浮现出来的总是水煮西兰花🥦和鸡胸肉🐔，令人食欲全无也难以坚持～其实适合减脂期吃的低脂低卡的食物有很多，减脂期的饮食也可以完全不枯燥每天换着花样吃。其中主食的话，意面就是一个很好的选择，本身低脂低卡饱腹感还很强，它还是个百搭选手和很多食材都很合得来～今天就给大家推荐四款我最爱的意面吃法～每一款都很快手方便，但是味道都好吃上天(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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贴一张常见主食的热量表，可见意面的卡路里对于白米饭之类的是相对较低的

✨✨✨意面的选择✨✨✨

在google上搜了一下意面的种类，才发现意大利人民的创造力真的可以让我膜拜2333单单是长意面long pasta，就有17种，令人眼花缭乱难以抉择😂超市里比较常见大家比较熟悉的应该就是spaghetti和capellini了～我这次买的是trader joe‘s的capellini意面，相比于spaghetti要更细一些，被称为天使的头发👼 capellini一般适合清淡的酱汁，而spaghetti会更常见更百搭一点，酱汁的挂壁能力也会更好，所以如果大家想尝试不同种类的意面风味而只想买一种意面的话，我会更推荐spaghetti～

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✨✨✨煮意面的小贴士✨✨✨

做意面的第一步就是煮意面了～我买的天使意面的instruction说要煮3分钟，因为后面还需要炒制所以我一般下入开水后会煮两分钟左右，这里具体的时间要看你买的意面种类～想spaghetti这种稍微粗一点的意面煮制的时间也要相对延长，具体要看它的instruction，我会建议在此基础上缩短一到两分钟。

意面我自己一人份的分量大概是5毛钱的硬币的量，这里大家就看自己的食量大小决定啦～另外一点是意面可以一次多煮一些，但之后的炒制最好是一份一份来做～

1️⃣烧开水

沸水中加适量盐调味，这里也可以加适量的橄榄油，防止意面粘连

2️⃣煮意面

意面一定要等水开了之后再下，我一般会在下锅之前把意面两只手反方向拧一下，这样下锅后就会像花一样散开～刚放进去后稍微搅拌一下保证所有的意面都浸入水中

3️⃣煮熟后的处理

煮熟的意面用夹子夹出放在一个漏网上，这里可以过一遍冷水。如果前面水中没加油的话这里一定要加适量的油防止意面粘连，要不然真的会变成一坨坨的到时候很难处理。

另：煮意面的汤千万不要直接倒掉，之后炒意面时会加适量汤进去来增加风味和调节干湿程度。

✨✨✨配菜的选择✨✨✨

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1️⃣黑椒牛柳炒意粉

这一款算是广东地区宝宝们童年的味道啊（也是我这个假广东人的童年记忆），记得初高中时周末上补习班，中午在外面吃饭时就会经常选择去家茶餐厅要一份黑椒牛柳炒意粉～黑椒的辛辣青椒的香甜加上牛肉的滑嫩总能让我瞬间补充好能量～现在出国在外，有时还蛮想念这份“假意大利料理”的味道

🍝食材（一人份）

青椒：1/3个

洋葱：1/4个

牛柳：100克

意面：60克

调味料：适量黑胡椒，蚝油，酱油

🍝具体步骤

1.洋葱，青椒，牛柳切丝/条，锅中加入少许油，锅热后下锅炒至牛肉和洋葱变色，青椒断生

2.加入适量的酱油，黑胡椒末和蚝油调味，搅拌均匀。蚝油+黑胡椒末就是最传统最方便的黑胡椒酱制作方法了～

3.倒入意面，稍微翻炒均匀

4.出锅前再撒上一些现磨的黑胡椒碎，完成！

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除了用牛肉，我还试过用瘦猪肉来做，一样很好吃，还可以拍照发票圈给国内的小伙伴们看看2333毕竟猪肉已经是吃不起的价格了呀：P

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2️⃣番茄牛肉丸意面

大家都说番茄和basil是绝配，但是我觉得番茄和意面也是绝配。番茄汁水的酸甜真的给本来毫无滋味的意面过上了一层味觉炸弹，刺激着味蕾让人吃到停不下来～

这一款意面在我的午餐里出现的频率超级高，因为做起来很方便，每次也可以做很多直接冻起来，到时候微波炉叮一下就是一份香气四溢的工作日午餐～

🍝食材（一人份）

牛肉沫：125克（我用的90% lean）

洋葱：1/8 个

番茄：两个

意面：60克

调味料：盐，黑胡椒，牛排调味料，rosemary，parsley，cheese

🍝具体步骤

1.洋葱切丁，和牛肉沫混合，加适量盐和牛排调味料，我用的是McCormick的grill mates montreal steak，看了下配料表大概是盐黑胡椒红椒粉和大蒜粉。混合均匀后把肉糜滚成直径大概3cm的球形

2.制作番茄酱🍅，这里也可以用现成的意面番茄酱，但是我比较喜欢自制的～健康也更低卡。番茄可以去皮，不去也无所谓～切成小丁下锅炒至变软，用铲子稍微压一压变成糊糊，最终炒至汁水差不多收干就可以了。加入适量盐，黑胡椒和rosemary调味。

3.另起炉灶，开中火，加适量油来煎牛肉丸。牛肉丸放入后不要着急翻动，让它产生美拉德反应增加焦香气～

4.牛肉丸煎至外围变色后倒到番茄酱汁的锅中，稍微加一点煮意面的水盖上盖子把内部焖熟。

5.加入意面翻炒，浓稠度可以通过加意面水来调整。这里有个小技巧，每次煮番茄口味的意面时我都会加一点点番茄膏（大概一次刷牙牙膏那么多的量），可以增强番茄的风味，颜色上也会更好看

6.出锅前常常味道，淡了可以再加一点盐。我会再撒一些现磨黑胡椒，parsley和现磨的芝士

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我用的tomato paste，注意不是番茄酱！！！这个没有糖质地也会更稠一些～

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3️⃣鲜虾意面

这大概是一份不正宗的shrimp scampi了2333减脂期间拒绝奶油于是我用almond milk来替代，酱汁同样奶奶的很顺滑，超级好吃！

🍝食材（一人份）

小番茄：4-5个

红葱头：一个

洋葱：1/8个

大虾：6个（丰俭由人）

意面：60克

杏仁奶/牛奶/奶油：适量

调味料：盐，黑胡椒，parsley，cheese，黄油（一丢丢不长胖：P）

🍝具体步骤

1.锅中加入黄油，融化后加入切丝的红葱头和洋葱炒香，大概洋葱稍稍变透明红葱头有点焦黄色

2.加入切半的小番茄，炒至番茄稍微变软

3.加入大虾，两面稍微煎至变色就可以了，千万不要煎到全熟，这样一会儿和意面炒制的时候虾就会过熟变得rubbery了

4.加入意面翻炒均匀，加入适量的奶制品/almond milk，不用加太多会不好收汁。翻炒制酱汁变得浓稠能挂在意面上就好，加盐调味

5.出锅前又是熟悉的三件套，黑胡椒parsley现磨芝士碎，一般好像都是用帕玛森奶酪，我用的是whole foods打折时买的不记得名字的奶酪（啊，贫穷的PhD生活2333），都好吃无伤大雅XD

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4️⃣意式香肠意面

这一款应该算是最快手的，因为香肠是直接在wholefoods买的自家制猪肉香肠，原价6.99/lb打折时只要3.99，只要3.99lollll还有蛮多种口味可以选择的，我这里用的是Italian spicy sausage，他们都说是意大利风味香肠了，总不能说这是不正宗的意面了吧XD

🍝食材（一人份）

番茄：两个

意大利香肠：一根

意面：60克

调味料：和上面一样的四件套🧂

🍝具体步骤

1.番茄切丁，开火烧至变软出汁

2.香肠切片，另起一锅煎至两面焦脆。这个猪肉香肠油脂蛮丰富的，所以如果是不粘锅的话就不需要再加额外的油了

3.香肠和番茄酱汁混合，可以加入适量番茄膏调色+增加番茄香。加入煮好的意面翻炒均匀，出锅前疯狂的撒香料呀XD

这就是我最近常吃的四款快手意面了～菜谱应该会持续更新（因为意面还没吃完23333）近期有一些新的灵感比如白葡萄酒mussel的意面，牛油果🥑酱汁的意面，等我尝试之后会继续给大家出教程的，希望大家喜欢ღ( ´･ᴗ･` )吃得开心！

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