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上班族学生党们看过来🙋🏻‍♀️这里有10道美味鸡肉料理请查收!不看后悔哦😉

上班族学生党们看过来🙋🏻‍♀️这里有10道美味鸡肉料理请查收!不看后悔哦😉

FLORENCEE
FLORENCEE
2264 浏览 2019-11-03 发布

小伙伴们周日好!懒吃货又来发料理合集啦!这次主要和大家分享一下我最近做的各种鸡肉料理,鸡肉营养丰富,吃法多变,煮制时间极其快手,是我们餐桌上的常客,时间有限或者不知道吃什么时,鸡肉就是最好的选择啦!

今天的料理合集有原汁原味的虫草花滑鸡蒸饭、冬菇滑鸡饭、海南鸡饭,色泽红亮、令人回味无穷的快手豉油鸡、红烧鸡翅等菜式哦!看到这里小伙伴们有没有很心动呀?那就赶紧码住,挑几款合胃口合眼缘的鸡肉做起来吧!

大吉大利,今晚吃鸡哦😉

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第1道:虫草花滑鸡饭

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最近天冷了有点懒得做料理,就简单粗暴地用Instant Pot煲个汤,蒸个饭和做个水煮青菜就完事了。之前和大家分享了腊味蒸饭,这次来和大家分享一款虫草花滑鸡饭,这款蒸饭好吃又易做哦!秋冬季容易感冒,小伙伴们多吃点用虫草花做的料理增强抵抗力吧!

🌿🌸虫草花滑鸡饭🌸

🌿🌸食材:糯米1米杯、大米1米杯、鸡腿3个、泡发冬菇3个、虫草花1小把、红枣3个、鸡蛋/熟咸蛋1个、酸笋/榨菜1包(可选)、青江菜、姜丝、葱花各适量、

🌿🌸酱汁:蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、清水2汤匙、麻油几滴,搅拌均匀后放入微波炉里小火打1分钟。

🌿🌸做法:

1. 把米洗净后泡发备用,并把需要的食材洗切好备用。

2. 把鸡腿洗净后去骨,把鸡腿肉切成小块,加入冬菇片、虫草花、姜丝、1汤匙玉米淀粉、少许白胡椒粉、大蒜粉、1茶匙米酒、2汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油,搅拌均匀后腌制20分钟左右。

3. 把米沥干水分放进一个深底容器里,码上腌制好的鸡肉,把红枣丝撒在鸡肉上,放入酸笋,倒入1 3/4杯水。

4. 把2杯水倒进Instant Pot并架上蒸架,放入容器后盖上盖子,在Program点选Steam,把时间设置为25分钟后点Start。

5. 程序完成后点Cancel,自然/手动泄压后开盖,把鸡蛋打在鸡肉上盖上盖子焖3分钟左右(我用的是熟咸蛋,直接码上就好了),开盖后码上烫熟的蔬菜,淋上调好的酱汁,撒上葱花即可享用。

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第2道:冬菇滑鸡蒸饭

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🌿🌸食材:大米1米杯、清水1杯、冬菇2个、鸡中翅3只、广式腊肠1根、姜丝、葱花各少许

🌿🌸做法:

1. 把冬菇洗净泡发后切成片备用,把大米淘干净后加水泡一会儿,广式腊肠去肠衣并切片备用。

2. 把鸡中翅洗净沥干水后从中间切开,加入1茶匙玉米淀份、1汤匙蒸鱼豉油、少许白胡椒粉和姜丝后搅拌均匀并腌制30分钟左右。

3. 把大米放进一个深底容器里,加入1杯水后码上腌制好的鸡翅、冬菇片和腊肠,把容器放在Instant Pot里的蒸架上,盖上盖子后在Program 点选Steam,把时间设置为25分钟后点Start(由于我的食材层层叠在一起,为了避免米饭出现夹生的情况,我把米饭蒸了25分钟,小伙伴们请根据自己的食材增减时间哈)。

4. 程序完成后点Cancel,自然/手动泄压后开盖,把冬菇滑鸡饭拿出来后淋上少许蒸鱼豉油和麻油,最后撒上葱花后即可上桌享用啦!

冬菇滑鸡饭超级好吃,蒸出来的米饭粒粒晶莹剔透,软糯可口,原汁原味的味道超级香,每一口米饭都充满了鸡肉和冬菇的香味,而且鸡翅的口感超级嫩滑哦!

由于蒸饭实在是太好吃了,1杯米根本不够我们俩人吃哇,大大抱怨蒸饭做少了。嘻嘻,已经迫不及待地安排了下次做腊味蒸饭了。

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第3道:油豆腐焖鸡肉

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🌿🌸食材:三黄鸡半只、油豆腐1盒、冬菇5朵、青椒、姜片、蒜瓣、葱段各适量、冰糖20克

🌿🌸做法:

1. 把三黄鸡洗净斩成小块后飞水备用,冬菇洗净泡发后1切为2备用。

2. Instant Pot插电后倒入2汤匙油加热,此时放入姜片和蒜瓣炒出香味,加入2汤匙柱侯酱3汤匙蚝油拌匀后倒入三黄鸡块炒至变色,然后倒入油豆腐、冬菇、青椒、冰糖和1杯水,盖上盖子后点选Meat/Stew,把时间设置为10分钟后点Start。

3. 程序完成后点Cancel,自然/手动泄压后开盖,此时点选Saute,把酱汁收至自己喜欢的浓稠度后点Cancel, 加入少许麻油和葱段拌匀后即可盛出享用啦!

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第4道:海南鸡饭

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最近用Instant Pot做了份简易版的山寨海南鸡饭,味道那个好呀,现在想起都还回味无穷😋虽然工序比正常制作海南鸡饭的时间节省了一半,但真不是我吹,那皮滑肉嫩的鸡肉吃起来超级鲜美,米饭吸满了鸡肉的精华吃起来那个香呀!不能再回味了,我现在马上把做法分享给大家吧!

🌿🌸海南鸡饭(Instant Pot快手版)🌸🌿

🌿🌸食材:走地鸡/三黄鸡半只、大米2米杯、清水/高汤2杯、黄瓜适量、姜蓉、蒜蓉、葱白、葱花各1汤匙

🌿🌸做法:
1. 把半只走地鸡/三黄鸡清理干净后用厨房纸吸干水分,并在鸡身上抹上少许盐腌制30分钟左右,把大米洗净后沥干水分备用。

2. Instant Pot插电后点Saute, 放入2汤匙橄榄油后加入姜、蒜蓉炒出香味(如果有鸡油可以先放入锅里煎出油后再炒姜蒜蓉,但是我嫌鸡油会有点肥腻所以就用橄榄油代替了)。

3. 把大米放进Instant Pot里和姜蒜蓉翻炒均匀,此时倒进2杯清水/高汤,然后放入半只鸡,把葱白撒入锅内,盖上盖子后在Program先点选Cancel掉刚才的Saute模式,然后再点选Rice, 接着把时间设置为15分钟后点Start(或者根据鸡的大小增减时间,我用的半只鸡约为1.5磅,15分钟刚刚好)。

4. 程序完成后点Cancel, 自然泄压后开盖小心地取出半只鸡,待鸡稍放凉后斩件装盘(我没有把鸡放凉,一上锅就斩件了,所以切得不大好看呢)

趁着煮鸡饭的功夫可以准备葱油酱、辣椒酱、酱油和黄瓜,但是我比较懒就简单的做了个葱油酱就完事了。

葱油酱的用料就是姜蓉、葱花、盐和热油,姜蓉要比葱花多做出来才够味,然后把油烧热淋在姜蓉和葱花上再搅拌均匀就可以了。

最后盛上鸡油饭,码上鸡块和黄瓜片,淋上少许葱油酱就可以享用香气十足的山寨海南鸡饭啦!

小伙伴们要不要也安排一下试试这款细腻嫩滑的快手海南鸡饭呀?

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第5道:冬菇焖鸡

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第6道:快手豉油鸡

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第7道:红烧鸡翅

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第8道:葱油鸡胸肉

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第9道:腐乳焖鸡翅

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🌿🌸食材:鸡翅1磅、冰糖20克、姜片、葱段适量

🌿🌸酱汁:腐乳2块、腐乳汁2汤匙、蚝油2汤匙、清水1/2杯,搅拌均匀后备用

🌿🌸做法:

1. 把鸡翅冷水入锅,加入姜片、葱段和1汤匙米酒煮开后捞出冲净血沫,并用厨房纸吸干水分备用。

2. 热锅下油,放入姜片后加入鸡翅中小火煎至两面金黄,此时倒入冰糖和调好的酱汁把鸡翅炒匀煮开,然后盖上盖子转小火焖煮10分钟左右,最后打开盖子开回大火,把酱汁收到自己喜欢的浓稠度后关火,淋上少许麻油拌匀后即可上桌享用啦!

用腐乳焖的鸡翅味道超好,咸香味的鸡翅肉质细腻嫩滑而且超级下饭哦,由于腐乳本身自带咸味我就没有另外放盐啦!喜欢鸡翅的小伙伴们赶紧试试这款腐乳焖鸡翅吧!

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第10道:红烧鸡爪子

FLORENCEE 16

🌿🌷周末的时候循例清点冰箱,为购买下周的食材做准备,在冷冻室里找到一袋鸡爪子,本来准备做盐焗鸡爪子但盐焗鸡粉用完了,那就做红烧鸡爪子吧!

🌿🌷红烧鸡爪子做法简单,制作时间也短,味道极好,做来当追剧零食、头台、下酒菜等都是非常好的选择,以下是做法,希望大家喜欢哦!

🥗食材:鸡爪子1.5磅、冰糖20克、姜3片、大蒜3瓣、八角3颗、香叶2片、陈皮1小块、小米椒2个、葱段、葱花各适量

🥗酱汁:酱油3汤匙、蚝油2汤匙、米酒2汤匙,混合均匀后备用

🥗做法:

1. 把洗净的鸡爪子剪掉脚趾甲后在中间划一刀(或者从中间一切为二)备用。

2. 把鸡爪子冷水入锅煮开后捞出用冷水冲净并沥干水分备用。

3. 热锅后加入约3汤匙的油并加入冰糖小火煮至融化,把鸡爪子放进锅里翻炒至上色(由于我用的是平底锅,所以我用小火煎好一面后再煎另一面)。

4. 把姜片、大蒜、八角、香叶、陈皮、小米椒和葱段倒进锅里和鸡爪子翻炒均匀,然后倒进调好的酱汁炒匀后加入约4杯水,大火煮滚后转中小火焖煮30分钟左右(或者根据个人喜爱的鸡爪子的软硬程度增减时间),中途搅拌几下以防粘底。

5. 开回大火,根据自己喜爱的浓稠程度来收汁,淋上麻油后即可盛出装盘,最后撒上白芝麻、小米椒和葱花后即可享用啦!

🌿🌷色泽红亮的红烧鸡爪子分外诱人,一口咬下去真是唇齿留香,鸡爪子软中带着嚼劲,咸香的味道带点辣味,完全是好吃不能停的节奏哦!而且红烧汁拿来拌饭也超级好吃下饭呢!

🌿🌷红烧鸡爪子趁热吃软糯好滋味,放凉吃Q弹有嚼劲,无论是热着吃还是放凉吃都各有风味呢。

🌿🌷夏天很快就要到了,吃着鸡爪子,吃着各种串配小酒的神仙日子很快就要来了,想想就兴奋哈!喜欢这款红烧鸡爪子的小伙伴们赶紧马住到时候做起来吧😉

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❤️今天的鸡肉料理合集终于写完了,感谢各位点进来的小伙伴们,那咱们下篇再约哈,爱你萌哟❤️😍😘🥰🥰🥰

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