叮叮叮,圣诞糖霜饼干来了

叮叮叮,圣诞糖霜饼干来了

CoolerG
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感恩节一过圣诞节也就不远了。好友家的小朋友想要有圣诞主题饼干,于是撸起袖子干活😄

制作饼干体需要的材料很简单:

All-purpose flour(低筋蛋糕粉也可以): 250g、黄油120g、砂糖70g、牛奶20g。

黄油室温软化,用电动打蛋器打发成羽毛状后加入砂糖牛奶继续打到黄油细腻蓬松。

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接下来就可以把面粉过筛一下全部加到打发好的黄油里。用刮刀轻轻按压搅拌使面粉黄油充分融合。揉好的面团可以开始擀成均匀厚度的面片。厚度不要太薄不然烤出来容易碎也不容易裱,大概在0.5厘米就可以了。擀完之后就可以开始印花了!

先把印花模具热水清洗干净,然后在面片上找好位置按压。把多余的面皮先拨走,再用铲子把饼干轻轻转移到烤盘里。

烤箱预热到350F,烤大概20-25分钟。中途一定要查看一下饼干表面是否已经微微焦黄,不然会像我一样有的烤过了😅

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烤完的饼干一定要摊凉再移动。等待期间就可以来制作糖霜。

用到的材料:糖粉1磅、鸡蛋清90g(大概是3个鸡蛋)、柠檬汁

糖粉最好也先过筛一下以免有糖块。把蛋清用电动打蛋器打到开始起粗泡后将糖粉分次加入。刚开始一定要少量多次地加不然会飞粉。加完糖粉后打出来的糖霜质地比较浓稠,把柠檬汁或者水一点点慢慢加入调节。能做icing cookie的糖霜需要有一定的流动性但是也不能太稀。提起刮刀如果流下来的糖霜能够划字保持3-5秒不消失的话就好了。如果不小心加多了柠檬汁或水,那就再倒点糖粉综合一下。

把调制好的糖霜分成4份(你要用多少种颜色就相应分成几份)。加入食用色素后调均匀就可以开始裱饼干啦!

裱花袋里装好糖霜,剪一个小口子让糖霜能够轻易地流出。先把饼干描好边。这样是为了之后的填充不容易流出去。描好后就可以把剩下的填充满糖霜。用干净的牙签以打圈圈的方式把糖霜涂匀。动作尽量稍快一些,以免糖霜开始凝固。

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完成好的饼干拿起来轻轻前后晃一下,确保糖霜均匀覆盖。接下来可以撒上各式糖针或装饰物。嗒哒,圣诞糖霜饼干就完成啦!现在还不能就马上吃,因为需要等糖霜变硬。

最后一步很简单可以让小朋友来自己完成,他们会很开心很投入地制作属于自己的饼干~

糖霜是我最喜欢的裱花方式因为超级容易清洗!里面不含油类物质,热水一泡一冲立马干干净净~大家也一起动手做起来吧!

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