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厨艺小白也能7⃣️天不重复做出快手晚餐

厨艺小白也能7⃣️天不重复做出快手晚餐

班长就是打杂 1571 浏览 2019-12-02 更新 2019-12-01 发布

相信很多小仙女都喜欢烹饪，然而很好小仙女都觉得很花时间，对于班长这种一边工作一边带娃的懒惰主妇，最重要的是怎样在最短的时间做出晚餐来对付嗷嗷待哺的👦🏻。为了节省时间，班长喜欢选择现成的酱料，加上班长的餐单，包证一星期7⃣️天不重复做出快手晚餐。

星期一丨南乳猪手+苦瓜汤

广东人的晚餐必有汤，👦🏻也有一个广东胃，所以班长的菜单也少不了汤，现在科技发达，instant pot等电子锅，不用看火也能煲出老火靓汤！

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快手晚餐又来了，今天煮了南乳猪手。冬天来了，脂肪要储起来，煮一锅猪手好下饭。

1⃣️猪手涮水沥干，冬菇和腐竹用清水浸泡备用
2⃣️用冰糖炒香上色，加料酒煮沸
3⃣️加冬菇翻炒
4⃣️加调料：南乳(两只猪手放三块南乳)，加一茶匙生抽和蠔油，翻炒均匀，炆肉我一般不放盐巴，因为盐会令肉收缩，味道就很难进去。这是传统的广东菜，所以不辣，如果想吃辣的小仙女可以加干辣椒
5⃣️翻炒均匀之后就可以加鸡汤文火炖煮，想颜色漂亮可以加一点老抽或者浙醋
6⃣️如果有instant pot就可以换锅炖煮，大概半小时，我没用instant pot，用文火炖一小时，炖的时候加两块腐乳，因为南乳味香主香，腐乳咸主味
7⃣️肉快好之前加腐竹炖煮，肉和腐竹都上色软了就可以吃了

我通常会提早一天煮，放一天味道更好。

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广东人真的离不开汤，再不想做饭我都会煲汤。家里的菜园最后一波苦瓜，那就煲个苦瓜汤吧！苦瓜，又叫半生瓜，因为人只有半生喜欢吃，因为苦，只有有经历的人才会吃出它的甘。苦瓜清热解毒，还降血脂和血糖，现在有很多糖尿的保健饮品都是苦瓜做的。家里有老人可以常喝这个汤。

煲苦瓜汤很简单，猪骨头汆烫之后加水和蚝士煲一个小时，喜欢的可以加黄豆或赤小豆，如果糖尿病人就不要放豆类。一小时后加苦瓜再煲三十分钟即可。如果给小孩子喝，可以加菠萝芯一齐煲，对菠萝芯，就是菠萝中间那硬硬不要的芯，菠萝的甜会冲淡菠萝的苦，即令汤变得甘甜又不浪费！

星期二丨猪肝牛肉粥

星期二因为👦🏻补习，时间有限，晚餐都会选简易餐单。

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每天看到 @supermommy @cloris123 @冰凌燕小妖小仙女们花样煮出各种菜式，真心羡慕！班长时间不多，每天只想到用最快的时间煮好晚餐。

前两天煮好了粥底，今天下班买了牛肉和猪肝回来把剩下的粥煮完。

1⃣️猪肝先用盐水浸泡，直到煮的时候才切，这是令猪肝爽脆的秘方
2⃣️牛肉切片，一般餐馆会用苏打粉和盐去腌牛肉，但家里吃当然不会用，我一般会用𧐢油，油，生粉，美极鲜酱油和水，最后放些姜汁，这样牛肉才好吃，一定要放水，牛肉才会滑
3⃣️煮开粥底，先放牛肉，再放猪肝，煮熟加葱就可以了。如果喜欢吃窝蛋牛肉粥的，做法一样，盛好粥在上面打个生鸡蛋即可

因为用了酱油，所以粥颜色不太白，如果想颜色好看，提前腌好牛肉放冰箱，隔一天再煮，或者不放美极酱油即可。

星期三丨红萝卜淮山猪骨汤+蕃茄马铃薯炖牛肉

星期三是一个星期最沮丧的一天，要吃好一点犒劳自己一下！

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淮山，又名山药

功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。（摘自百度）

山药有降血糖降血脂和抗病变的功效，煲一煲山药汤可以当午餐，因为山药的多糖成分很有满足感。山药外皮的汁液会引起过敏，处理外皮时最好配戴手套。

猪骨汆烫出血水，山药和红萝卜去皮切块，家里刚好有玉米，我把玉米也放进去了，煲两个小时左右就可以喝了。

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家里有一颗煮汤剩的马铃薯，小菜园的蕃茄不吃就烂了，上一次Weee团订的牛腱，冲着买回来不闲置这个主题，今天做一个蕃茄马铃薯炖牛肉。

自从看过 @冰凌燕小妖做的炖牛肉真心羡慕，我就也买了牛腱肉。Weee团的牛腱肉真的很不错，每一块都独立包装，用起来很方便。

先把牛腱煮好，可以搭配别的配菜。

1⃣️牛腱去血水冲干净

2⃣️加入牛腱，香叶，草果煮一小时后关火备用

3⃣️蕃茄加冰糖炒香，我一般蕃茄不去皮，在炒的过程中让蕃茄皮自动剥落，然后用夹子夹掉，用大番茄的小仙女可以用泡热水的方法把蕃茄皮去掉

4⃣️加牛腱汤和马铃薯把蕃茄煮烂

5⃣️夹出牛腱肉切块，因为牛腱肉已经煮软，所以一切就烂了，哈哈

6⃣️加入牛腱和柱候酱翻炒均匀即可

准备好明天的午餐，肉，菜，淀粉都齐了！

星期四丨盐水丝瓜浸蛤蜊+冬瓜羹

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家里小菜园的丝瓜大丰收，分给亲戚朋友同事之后还有不少，吃的东西当然不闲置，买点蛤蜊煮个盐水丝瓜浸蛤蜊。

1⃣️蛤蜊回来泡盐水吐沙，大概30分钟就可以了，然后冲干净备用

2⃣️丝瓜下锅炒一下，如果喜欢吃蒜的可以放点蒜蓉炒

3⃣️加鸡汤或者水煮沸

4⃣️加蛤蜊盖锅煮至蛤蜊张口就可以了

因为我放的是鸡汤，蛤蜊本身是海产带咸，其实我没有再放盐，如果加水就可以加一点盐巴。

希望大家喜欢💕

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现在有了Weee团配送，真的不想到超市买菜。今天十六追月，想煮个汤但又不想去买菜，那只能在家里的冰箱找了。找到了白虾和虾干，菜园有冬瓜，那就煮个冬瓜羹吧！

1⃣️先泡上冬菇和虾干，泡菇和虾干的水最后可以倒进汤里

2⃣️大骨先敷汤一小时

3⃣️剥虾，炒虾壳到出油，倒虾壳到大骨汤里同煮

4⃣️在等汤敷时可以准备别的材料，冬瓜，冬菇，虾干，虾切丁

5⃣️一小时后，捞出骨头和虾壳只留汤

6⃣️放冬瓜，冬菇，虾干煮30分钟

7⃣️最后放虾丁然后加调味料

8⃣️喝的时候可以放点胡椒粉

减肥好喝汤！

星期五丨鹧鸪炖花旗参+蒜蓉豆豉蒸雪鱼+豆仔炒蛋

星期五啦！明天就是周末了，星期五要丰富一点，可以慢慢吃！

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🐟蒜蓉豆豉蒸雪鱼

Weee团买的雪鱼排，洗干净后涂一层蒜蓉豆豉酱。水开了隔水蒸五分钟，打开放气去走鱼腥味，放一茶匙的油，再蒸四分钟，关火放葱焖一分钟，搞定！

🥚豆仔炒鸡蛋

豆仔切粒后用水煮三分钟，倒出来用水冲洗一下。四只鸡蛋打散，加点鸡汁调味。豆仔炒至熟，然后放鸡蛋炒熟上碟。

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天气最近一会冷一会热的，我👦🏻说他想病了！ABC说话就是这么不着调。收到君君的众测产品，不能闲置着，今天弄一个鹧鸪炖花旗参，很清热降火。关于太子牌花旗参，可以看我的微众测晒货。

1️⃣把鹧鸪清理干净，我选择鹧鸪是因为蛋白质高但又不肥腻，也可以用竹丝鸡或者是老母鸡

2⃣️放一定份量的花旗参到肚子里，小朋友喝花旗参不用太多，要不过苦。因为太子牌提供的是参片，所以十分方便，如果是原支参，那就需要隔水蒸一下才炖，那样味道才出来

3⃣️怕腥可以放两片姜

4⃣️放到炖盅里加水炖两小时即可

用鹧鸪的好处是汤很清甜。希望大家喜欢💕

星期六丨手撕鸡+剁椒鲳鱼+蕃茄薯仔粟米汤

星期六一般都会出去吃，因为周末不想👦🏻呆在家里玩iPad，但有时候找不到合适的店，在家煮也是一个不错的选择！

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十五的月亮十六圆，十五的菜十六还要继续吃！

昨天过节剩的菜，今天想个花样变着吃，拜神的鸡今天就来做手撕鸡吧！没有生菜那用豆角吧！

1⃣️把剩的鸡蒸热，一边放凉

2⃣️豆角切丁烫熟

3⃣️把鸡撕成块，加入豆角

4⃣️手撕鸡的灵魂，盐焗鸡粉，大半包就够了

5⃣️加入盐焗鸡粉拌匀

6⃣️加葱丝，煮沸油倒入适量

7⃣️加一点花椒油和麻油即可食用

减肥的水煮鸡肉做也是可以的。

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Weee团买鱼是方便，但要自己处理这一点比较麻烦，一般我会把尾巴和鳍剁掉，因为自家人吃方便最重要。今天来做一个剁椒鲳鱼。喜欢选鲳鱼因为鱼肉比较坚实，经得起煮。其实很多鱼都可以，盲鰽，鲗鱼，塘蚤，雪鱼，选肉质坚实经煮的。

1⃣️先把鱼煎至八成熟，要煎至表面金黄色。煎鱼小秘决，不能不停翻鱼，中火先煎好一边再煎另一边，热㶽冷油放鱼

2⃣️煎好鱼之后放一边备用，用相同的锅炒葱花和剁椒，喜欢的小仙女可以放蒜末，我今天放太多葱了，所以就没放

3⃣️炒香剁椒之后放入鱼，加美极酱油，料酒和水把鱼煮熟即可

家里的小菜园种了太多葱了，做了一锅葱油，准备用来拌面或者葱油淋鸡。

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家里菜园摘的蕃茄堆了一堆，都快烂了。还有前天煮的玉米吃不完。好吧那就来个蕃茄薯仔粟米汤。

1⃣️Weee团买的大骨头，一般我会买一包，然后我会出血水之后分两份放冷冻，要煮汤时直接拿出来用。

2⃣️骨头，玉米，蕃茄加水，水量要盖过汤料，大火煲一小时

3⃣️一小时之后就可以放切快的马铃薯，马铃薯不能早放，煮烂了汤会很浊，汤也会有太多淀粉。

4⃣️马铃薯煮半小时变软就可以放调味了，怕酸的小仙女们可以加一点糖

星期天丨生滚鱼片粥+火鸭丝炒乌冬

明天又要开始工作和上学了，简单的晚餐，早点休息，又迎来忙碌的一个星期。

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广东人的早午晚三餐都喜欢吃粥，特别是生滚粥。生滚粥就是在白粥里加不同的材料，一般是海鲜和肉类，生滚粥是注重材料的鲜。

生滚粥的主角当然是粥，先要煮一个好的粥底。
1⃣️先烧水，米和水的比例是1：10，因为粥底要再翻煮，所以要煮得稀一点，所以水多一点没关系。
2⃣️广东粥最重要绵，我母亲大人教我，想粥绵一点，米洗完后要用油和一下米，水开了再放米
3⃣️煮粥时要大火，盖子要打开，煮的时候可以不时捣一下
4⃣️煮到米粒开花了，就差不多了，关火后盖盖子，焖半小时粥会更绵

粥底煮好后可以放冰箱，要吃的时候再拿出来。现在就可以准备生滚的材料来煮粥了。
1⃣️今天准备了sea bass，喜欢吃牛肉可以用牛肉片，切片后放胡椒粉，鸡粉和油腌一下。
2⃣️用另外一个干净的锅，把要吃的份量盛出来，煮开之后加入鱼片，煮的时候记得捣粥，放鱼片之后就不用再捣
3⃣️鱼片熟了之后就可以吃了，根据自己的喜欢可以加胡椒粉，盐巴，想香一点可以放一点麻油

加上萝卜糕，晚餐搞定。萝卜糕是从Weee团买现成的，味道还不错。

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相信很多小仙女和我一样，对剩菜剩饭很头痛，扔了浪费，但又不想吃。为了不闲置这个主题，我用了昨天吃剩的烤鸭做了新的菜。

1⃣️先把烤鸭撕成丝

2⃣️乌冬用热水烫软，我买的是赞岐乌冬，只是用热水烫软。如果是一包包已经是软的乌冬，只是用热水涮一下备用

3⃣️下锅用油把火鸭丝炒一炒

4⃣️加乌瓜快炒，我用的是铁锅，所以会沾锅，所以要快炒，如果用不沾锅，可以不用大翻炒，以防乌冬断了

5⃣️加蚝油，一点美极酱油，一点鸡汁，量就要看乌冬有多少，我用了两个乌冬，蚝油大概一汤匙，酱油和鸡汁各一茶匙

6⃣️加调味料之后炒均匀，最后加葱和一点麻油即可

谢谢大家花时间看完，希望班长的餐单帮到小仙女们，希望小仙女们也可以做出精致的快手晚餐！

还有几款菜式，有兴趣的小仙女可以去翻看我的晒货。

图片来自班长就是打杂，版权归原作者

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最新评论 4

你是我的小蘋果

: 家中大廚!! 天天出好菜😋 家中大廚!! 天天出好菜😋

2019-12-02

举报 | 赞 | 回复

: 🛋️班长好棒哦👍😋每道都好爱学起来

2019-12-02

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班长就是打杂 19

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